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푸드
마음건강 길
식사 후 단 것 땡기는데 칼로리 불안하다면?
식물성
원료를 사용해도 충분히 젤리의 쫄깃한 식감을 살리면서 영양소까지도 얻을 수 있다. /셔터스톡 밥을 먹고 나면 후식이나 간식이 생각나는 경우가 많다. 하지만 체중관리에 신경쓸 경우 칼로리 걱정 때문에 선뜻 손이 가지 않는 상황도 발생한다. 영양학자들이 칼로리 부담도 없으면서 건강까지 챙길...
푸드
리얼푸드
UAE,
식물성
유제품 잘 팔린다
[리얼푸드=육성연 기자]최근 아랍에미리트에서 비건 트렌드에 따라
식물성
유제품 제품들이 출시되고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 현지 내 비건 전문 업체, 비건 레스토랑들이 속속 생겨나고 있으며, 기존 레스토랑들도 비건을 위한 요리를 선보이고 있다. 두바이에 위치한 아크 카페(Ark Ca...
푸드
리얼푸드
유기농 식음료에도
식물성
프로틴 열풍…‘EU 유기농식음료전시회’
-19~20일 코엑스 인터컨티넨탈호텔에서 개최된 ‘EU 유기농 식음료 전시상담회’ -EU 유기농 인증을 받은 독특하고 건강한 식음료 선보여 -
식물성
프로틴 식품ㆍ간편한 아침 대용식 주목 [리얼푸드=육성연 기자] ‘건강’과 ‘지속가능성’. 유기농 식품은 이 거부할 수 없는 타이틀을 무기로 글로벌 시장에서 당...
푸드
뉴스웨이
어제 먹은 그 젤리가 소고기였다고?
알고 있었나요? 젤리에는 쫀득한 식감을 만드는 '
젤라틴
'이라는 변성 단백질 성분이 들어가는데요. 이
젤라틴
을 만드는 재료가 주로 소 혹은 돼지인 것. 그렇다면
젤라틴
은 어떻게 만들어지는 걸까요?
젤라틴
은 주로 상품용 고기로 사용할 수 없는 부위로 만들어집니다. 우선 가축을 도축해 살을 분리한 뒤 ...
푸드
이슈톡
이러다가 진짜 카페 개업할 것 같다는 gs25 신상
있다는 푸딩을 만들었다고 해요! 브레디크.. 요즘 너무 열일하는거 아닌가요? 어디! 이탈리아 본고장의 맛이 나는지~ 같이 보러 가보실까요? 오늘의 주인공은 브레디크에서 처음 선보이는 이탈리아식 푸딩인 ‘오렌지 판나코타’에요. . 생크림에 설탕을 넣어서 끓인 후
젤라틴
을 넣어 차갑게 굳힌 푸딩을 판...
푸드
리얼푸드
“할랄 인증 받은 ‘K-푸드’ 있나요?” 할랄푸드 찾는 한류 팬들
할랄푸드는 더 복잡하다. 한국할랄인증원에 따르면 돼지고기 금지는 물론, 소고기나 닭, 채소 등의 재료 또한 조리와 보관, 유통에서도 하람(금지된 식품)과 철저히 분리돼야 하는 등 엄격한 기준을 따라야한다. 예를 들어 돼지고기 등이 거쳐간 식기에서 조리됐거나
젤라틴
이 들어간 과자는 인정받을 수 없...
푸드
리얼푸드
화제인 ‘두유 육수’, 우리가 몰랐던 두유의 요리 활용법
구하며, 익숙한 콩 맛이지만 다양한 음식과 결합해 새로운 맛도 즐길수 있다. 대세인
식물성
단백질마저 풍부하다. 일본에서는 최근 두유를 활용한 레시피가 인기이다. 현지 매체는 두유를 얼려 아이스크림 대용으로 먹거나
젤라틴
을 넣어 두유 푸딩을 만드는 등 젊은 감각의 두유 레시피들이 SNS를 장식하...
푸드
리얼푸드
3월에 먹는 제철 식재료 ‘목이버섯·돌나물·호박씨’
선정한 이달의 식재료중에는 목이버섯과 돌나물 그리고 호박씨가 있다. ▶목이버섯=우리에게 중식요리로 익숙한 목이버섯은 버섯중에서도 식이섬유가 가장 많이 들어있다. 철분과 칼슘 함량이 높으며 체내에서 비타민D로 변화하는 에루고스테린도 풍부하다. 특히 미끈거리는
젤라틴
성분은 자양 강장이나 피...
푸드
리얼푸드
‘뿌리채소’ 고구마 vs 감자, 같지만 다르다
감자를 땅속의 사과라는 별칭으로 부르기도 한다. 그만큼 비타민C가 풍부하기 때문이다. 하지만 정작 비타민C 함량은 고구마가 더 높다. 고구마에는 일일 권장량의 22%의 비타민C가 들어있고, 감자에는 일일 권장량의 14%가 들어 있다. 또한 고구마와 감자 모두
식물성
항산화 성분이 풍부하다. 고구마의 풍...
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중앙일보
포도로 만드는데… 채식주의자를 위한 와인은 따로 있다?
와인을 얻을 수 있다. 페타에 따르면 일반적으로 와인에는 동물성 청징제가 사용된다. 우유 단백질(카세인), 갑각류 껍질에서 나온 섬유(키틴), 달걀 흰자에서 추출한 단백질(알부민), 생선 부레로 만든
젤라틴
등 종류는 다양하다. 비건 와인은 이런 동물성 청징제 대신 벤토나이트나 카올린 같은 점토 기...
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인사이트
글 16
인사이트는 새롭고 톡톡 튀는 뉴스로 독자들과 소통합니다.
석대건
글 0
現) 테크42 기자 기자입니다. ‘우리는 무엇을 위해 일하고 어떻게 성장하며, 왜 살아야 하는가?’에 대한 답을 찾고자 노력합니다. 이를 위해 AI, 클라우드, 데이터 관련 IT 기술, 애자일 방법론 등 생산성과 성장, 그리고 지속가능성에 대해 공부하고 전문가를 만나 글을 씁니다.
서정렬
글 0
現) 영산대학교 부동산학과 교수 現) 부산시·울산시 주거정책심의위원 現) 행정안전부 중앙보행안전편의증진위원회 자문위원 現) 도시·부동산 칼럼니스트 前) 주택산업연구원 근무 부동산을 이야기 합니다. 그러나 부동산 만을 이야기 하지는 않습니다. 부린이도 이해할 수 있는 삶을 담는 그릇으로서의 부동산에 대해 이야기를 하고자 합니다.