기사내용 요약 식물성 고기, 나트륨·포화 지방 함량 높을 수도 【뉴욕=AP/뉴시스】3일(현지시간) 미국 뉴욕에서 촬영한 식물성 고기 햄버거와 기존 햄버거 비교 사진. 2019.05.14. 최근 건강·윤리·환경보호 등의 이유로 식물성 고기를 찾는 소비자가 늘면서 대체육 시장이 성장하고 있다. 15일 한국농수산...

[리얼푸드=육성연 기자]건강보다 맛을 우선하는 패스트푸드에서까지 대체 육류가 쓰일 정도로 현재 미국내 식물성 고기는 일시적인 트렌드를 넘어 미국 식품업계에서 입지를 굳혀나가고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 미국 식품의약국(FDA)은 식물성고기의 주요 성분인 콩과 식물의 레그...

성장에 중요한 기회가 되고 있다”고 전했다. 던킨은 최근 밀레니얼 세대의 채식 선호도가 높아진 것에 맞춰 식물성 시장에도 뛰어들었다. 식물성 단백질을 이용해 고기 대체품을 제조하는 식품업체인 비욘드미트와 제휴해, 뉴욕 시내 160개 점포에서 식물육 패티를 넣은 샌드위치 판매를 시작했다. 던킨은 ...

[리얼푸드=고승희 기자] 미국에서 가장 인기 있는 ‘식물성 고기’ 비욘드미트가 한국 시장에 상륙, 호기심 많은 소비자와 채식주의자들을 사로잡고 있다. 비욘드미트는 2009년 미국 캘리포니아에서 창업한 이후 미국 전역 2만7000여 소매점과 식당에 대체육 제품을 공급 중이다. 현재까지 닭고기, 소고기 대...

가장 인기 있는 식물성 고기로 꼽히는 ‘비욘드미트’ 제품이 이달 국내에 출시된다. 동원F&B는 지난해 12월 미국 대체육류 생산업체 비욘드미트와 독점 공급계약을 맺었다. 이 회사의 제품 비욘드버거(The Beyond Burger)는 현재 일반 마트에는 정식 출시 전이지만, 동원에서 운영하는 인터넷 쇼핑몰에서는 ...

기자] 해외 기업이 식물성 고기와 배양육 등 대체 육류 개발과 시장 성장을 주도하는 가운데 국내에서도 연구개발에 대한 투자와 정책적 지원이 필요하다는 목소리가 나온다. 27일 한국농촌경제연구원의 ‘대체 축산물 개발 동향과 시사점’ 보고서에 따르면 인구증가와 식량부족, 환경문제, 개인적 신념에 따...

아시안 푸드 선보일 예정 [리얼푸드=육성연 기자]대체육 전문 식물성푸드 스타트업 '브라잇벨리(BriteBelly)'가 대체육을 적용한 고기만두 '플랜트왕교자'를 새롭게 선보였다. 지난 7월 스타벅스에서 '플랜트함박&파스타'에 대체육 함박스테이크 패티를 접목한 데 이어 두 번째로 선보인 대체육 푸드이다. 2...

[리얼푸드=민상식 기자] “실험실에서 만든 고기는 육류(Meat)로 표기할 수 없다.” 실험실ㆍ식물성 고기 등 인공육류 시장이 급성장하면서 미국 내 육류ㆍ축산업계의 반발이 커지고 있습니다. 축산업계는 당장 연구실에서 동물세포를 증식해 만든 인조고기와 콩 등으로 제조한 식물성 고기를 사육 고기와 다...

-진짜 고기 대체하는 가짜 고기…미래 식량 대안 떠올라 -고기 구매시 ‘동물복지 고려’ 응답 36.4%→70.1% -맥도날드 글로벌 공급망 85%서 소고기 항생제 감축 -동원F&B, 식물성 고기 ‘비욘드 미트’ 독점계약 유통 동물 복지와 미래 식량을 내세운 육류시장의 움직임이 가속화되고 있다. 글로벌 기업이 항생제...

요즘 들어 가장 핫한 음식이 있습니다. 바로 고기 없는 고기라 불리는 대체육(ex. 콩고기)인데요. 환경과 동물, 건강에 대한 복합적인 이유로 비건 문화가 빠르게 퍼졌고, 하나의 트렌드로 자리 잡았죠. 그에 맞춰 맥도널드, 서브웨이, 롯데리아, 버거킹 등 외식업계의 거물들도 발 빠르게 비건 메뉴를 내놓...