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위스키, 쌀로도 만들 수 있을까
푸드세계일보
위스키, 쌀로도 만들 수 있을까
설 연휴 전날인 지난 20일 독특한 소주 시음회가 서울 잠원동에서 열렸다. 리빙 인문학 저술가이자 위스키 애호가인 김지수 작가가 기획한 행사로, 국내에서 출시한 오크통 숙성 소주 4종을 마셔보는 행사였다. 화요 XP(41도), 마한 오크(46도), 진맥 소주 시인의 바위(54.5도), 토끼 골드(46도)를 위스키와...
한국인은 <strong>소주</strong>에 진심이다?
푸드한국일보
한국인은 소주에 진심이다?
<45> 소주의 역사 송년회에 빠질 수 없는 소주. 게티이미지뱅크 바야흐로 송년회의 계절이다. 송년회에는 술이 빠지기가 쉽지 않고, 한국 사회에서 술이라면 소주가 빠질 수 없다. 그만큼 우리는 소주를 많이 마신다. 지난 9월 20일 김상훈 국민의힘 의원이 최근 5년간 주류 품목별 반출량 및 수입량 자료를...
고소하고 쫄깃한 <strong>소주</strong> 친구 차돌박이 맛집
푸드식신
고소하고 쫄깃한 소주 친구 차돌박이 맛집
주로 얇게 썰어 내어 조리된다. 달궈진 불판 위에서 두어 번 뒤집으면 바로 익기 때문에 곧바로 즐길 수 있다. 특히 ‘차돌박이’만이 갖는 쫄깃하고 고소한 맛은 술한 잔 곁들이기 좋다. 된장찌개나 고추장찌개에 기름진 풍미를 더해 주기도 한다. 고소하고 쫄깃한 소주 친구, 단단한 풍미를 가진 ‘차돌박이’...
촉촉한 육즙이 팡팡! <strong>숙성</strong> 생고기 맛집 BEST 5
푸드식신
촉촉한 육즙이 팡팡! 숙성 생고기 맛집 BEST 5
만큼 매혹적이다. 고소한 지방과 탱글한 살점이 적절히 어우러진 돼지고기가 선사하는 특유의 고소함은 소주를 절로 부르는 맛이다. 최근, 다양한 기법으로 돼지고기를 숙성시키며 남다른 맛을 선보이고 있는 곳들이 있다. 입안에서 부드럽게 녹아내리는 육질은 물론, 입안 가득 고이는 풍성한 육즙으로 많...
[ESC] 무엇이든 <strong>숙성</strong>시키는 김장김치에 젓갈 대신 갈치를
푸드한겨레
[ESC] 무엇이든 숙성시키는 김장김치에 젓갈 대신 갈치를
김칫국에 잰 녹진한 육포 느낌으로 간다. 돼지고기도 넣는다는데, 못 먹어봤다. 꿩고기 대신 닭을 넣을 수도 있다. 싱싱하고 맛있는 토종닭을 김장에 넣는다. 잘 익으면(김치도, 꿩도) 꿩 살을 꺼내어 죽죽 찢어서 김치랑 싸먹는다. 술잔이 마구 엎어진다. 좀 독한 소주가 좋다. 이번 달 초에 김장을 했다. ...
‘산업의 쌀’ 반도체 사장님, 진짜 쌀로 위스키를 만들다니
푸드한겨레
‘산업의 쌀’ 반도체 사장님, 진짜 쌀로 위스키를 만들다니
위스키’는 생뚱맞았다. 그를 지난달 18일 서울 창덕궁 인근 카페에서 만났다. ‘한국형 라이스 위스키’의 시작 ―‘한국 위스키’는 불모지와 다름없는데, 생산자로 나선 이유가 궁금하다. “우리 술을 외국인들이 부담 없이 마실 수 있게 해야 한다고 생각한다. 막걸리나 소주도 한국 대표 술이지만 외국인들이...
하루에 9억 5천만원씩 팔리던 박재범 <strong>소주</strong> 판매 중단한 이유 무엇이냐면요…
자동차머니그라운드
하루에 9억 5천만원씩 팔리던 박재범 소주 판매 중단한 이유 무엇이냐면요…
박재범이 만든 ‘원소주’ 자사 홈페이지 오류로 6만 병 이상 팔려 7월부터는 GS25에서도 판매 될 예정 유튜브 더블유코리아, 뉴스1 원소주 인스타그램 힙합 스타 박재범이 만든 소주로 엄청난 관심을 받은 ‘원소주‘가 판매 중단 소식을 전했다. 지난 19일 ‘원소주’는 자사 공식 인스타그램에 “초과 판매분이 ...
쫀득한 수육 한 점에 <strong>소주</strong> 한 잔, 캬~
푸드동아일보
쫀득한 수육 한 점에 소주 한 잔, 캬~
번째는 김치나 깍두기와 곁들인다. 비로소 소주가 합공 작전을 펼칠 때다. 이때 쫀득한 고기의 식감, 알싸한 김치와의 케미, 소주의 휘발성 목넘김이 딱 들어맞게 어우러진다. 수육이 서민 음식은 아니다. 한 접시에 고기가 열 점이나 나올까. 입에서 살살 녹는다며 냉큼냉큼 집어먹다가는 눈치가 없거나 염...
대를 이어온 명인들이 빚은 예술...전통주 ‘안동<strong>소주</strong>’
푸드아주경제
대를 이어온 명인들이 빚은 예술...전통주 ‘안동소주’
안동지방에서 전승돼 내려온 안동소주는 증류식 소주인 전통 민속주다. 백주(白酒)를 좋아한다면 신라 시대부터 전해진 것으로 알려진 안동소주를 반드시 마셔봐야 한다. 안동소주는 한때 제조가 금지된 적도 있다. 정부가 1962년 주세법을 개정해 순곡주 생산을 금지한 것이다. 이후 안동소주는 정부의 눈...
강화도 밴댕이 맛도 잡았다…위스키 제친 국산 증류주의 정체
푸드중앙일보
강화도 밴댕이 맛도 잡았다…위스키 제친 국산 증류주의 정체
강화 섬쌀과 강화도 교동에서 생산되는 찰흑미에 역시 전통누룩만 사용해 빚은 ‘주연향 약주 레드’가 대표적이다. 최근에는 쌀과 차조가 들어간 쌀 소주 ‘야수R53’, 고구마와 쌀을 사용한 고구마 소주 ‘야수S53’, 강화 6년 근 인삼과 쌀을 넣은 인삼 소주 ‘야수G53’ 등 강화도 특산물을 이용한 증류주를 추...

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現) A캐피탈 대체 투자 심사역 前) 메리츠캐피탈 대체 투자 심사역 前) EY한영회계법인 Transaction Advisory 부동산팀 前) 한화그룹 공채 입사 대학에서 도시계획과 심리학을 전공했습니다. 한화그룹공채로 입사한 후 지금은 국내 금융사에서 대체 투자심사역으로 일하고 있습니다. 전통 투자시장이 지난 10년간 연평균 6% 성장한 반면, 동기간 대체투자 시장은 연평균 24% 씩 성장했습니다. 이렇게 폭발적 성장을 하고 있는 분야에 올바른 투자 결정을 하는 데 돕고 싶습니다.
김대구
글 0
現) A캐피탈 대체 투자 심사역 前) 메리츠캐피탈 대체 투자 심사역 前) EY한영회계법인 Transaction Advisory 부동산팀 前) 한화그룹 공채 입사 대학에서 도시계획과 심리학을 전공했습니다. 한화그룹공채로 입사한 후 지금은 국내 금융사에서 대체 투자심사역으로 일하고 있습니다. 전통 투자시장이 지난 10년간 연평균 6% 성장한 반면, 동기간 대체투자 시장은 연평균 24% 씩 성장했습니다. 이렇게 폭발적 성장을 하고 있는 분야에 올바른 투자 결정을 하는 데 돕고 싶습니다.
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