가을이 오면 생각나는 제철음식 새우. 생으로 먹어도, 튀겨 먹어도 좋지만 가을의 진미는 역시 ‘소금구이’. 큼지막하게 자란 오동통한 새우를 소금 두른 팬에 구워 먹으면, 제철을 맞아 제대로 영근 새우의 은은한 단맛이 입안 가득 퍼진다. 버터에 볶은 새우머리의 녹진한 풍미까지 버릴것이 하나 없는 새...

알고보면 역사 100년, 겨울 간식 대장 ‘뉴트로’ 유행하며 붕어빵 지도도 인기 서울 광장시장의 ‘총각네붕어빵’에서 갓 구운 붕어빵이 종이컵에 담긴 모습. 조서형 제공 “붕어빵 시세나 붕세권(붕어빵+역세권, 붕어빵 파는 가게 인근의 권역) 얘기를 종종 하죠. 대화를 시작하기에 가볍고 좋잖아요.” 서울 광...

공연을 보면서 남자와 여자의 몸과 몸이 만나는 이미지를 떠올리고 그것을 요리로 표현할 생각을 했을까. 그렇게 만들어낸 메뉴가 닭과 오리의 절반을 실로 묶은 ‘오리닭’이다. 또한 죽은 동물과 피를 다루는 것이 고통스러워진 그는 붉은색 뿌리채소인 비트도 고기처럼 소금구이를 할 수 있고, 샐러리도 훈...

‘옛날마늘간장통닭’, ‘옛날고추통닭’을 각각 1마리씩 에어프라이어 조리를 완성한 모습. 셋이 비주얼적으로는 거의 차이가 없지만, 옛날마늘간장통닭(가운데)이 상대적으로 발라진 양념이 많다보니 겉이 조금 더 그을어진다.(사진=김범준 기자) 옛날통닭은 담백한 소금구이 본연의 풍미가 느껴지고, 옛날...

고기기름에 구운 쪽파나 콩잎장아찌 등 독특한 사이드도 매력적이다. 일반 위스키 하이볼뿐 아니라 전통주로 만드는 하이볼과 약주 등을 갖춰 고기와 함께 즐기기 좋다. ▲위치: 서울 중구 을지로 114-6 ▲영업시간: 매일 11:30 - 23:00 ▲가격: 재래식 소금구이(500g) 58,000원, 고추장 양념구이(160g) 19,000...

단백질과 칼슘이 풍부해 더운 여름 신체 면역력 증진과 원기 회복에 효과적이다. 더위 물리치는 보양식, 일본 장어구이 ⓒ Den 우리나라에 복날이 있다면, 일본에는 ‘도요노우시노히(土用の丑の日)’가 있다. 일본인들은 이날 더위를 이기기 위해 민물장어를 먹는다. 소금구이, 양념구이, 튀김 등 다양한 방법...

Food)라 부를 수 있겠다. 껍데기 맛집(연탄불소금구이 & 서강껍데기 소금구이) 서울 마포구 망원동 ‘연탄불 소금구이’ 망원동 연탄불 소금구이(황철훈기자 color@sportsseoul.com) 연탄불 소금구이집 ‘껍데기’(황철훈기자 color@sportsseoul.com) 세월의 향기가 느껴지는 허름한 분위기로 더욱 인기높은 구...

목살이란 부위가 유명하지 않아 수요가 적어 아직 저렴한 가봐요. 맛만 좋다면 지금이 아주 좋은 기회일 수도 있겠네요 크크(★‿★) 제품조리 오늘 밥심은 양념과 소금구이 두 가지로 요리해 볼 건데요, 생닭목살이니 모두 소금 간은 필수! 해동 후 말랑해진 목살에 소금 또는 허브솔트 뿌려준 후 잠시 두면 ...

구워먹는 복어 소금구이 메뉴가 별미다. 은은하게 양념을 바른 복어 흰살은 숙련된 직원이 알맞게 구워주어 편하게 먹을 수 있다. 촉촉하게 익은 복어 살은 아주 쫄깃하면서도 특유의 감칠맛이 좋다. 불향을 머금은 쫀득한 껍데기 부위는 먼저 사수하시기를 추천한다. 식신TIP 위치: 서울 중구 을지로3길 29...

정확히 기억은 안나지만 요는 이러했다. "처음을 계란 삶은 것과 찬이 나오고 닭 소금구이가 나오고 닭 육회가 나오고 닭 불고기가 나오고 마지막으로 닭 백숙이랑 닭죽이 나온다..." 말 그대로 닭 한 마리로 낼 수 있는 코스요리라 했다. 당시에는 아쉽게도 올라갈 참, 부디 다음엔 꼭 먹어보마하고 가슴에...