계절요리 | 검색결과 - ZUM 허브

일식의 새로운 강자 갓포요리. 칼과 불을 다루는 셰프가 고객 취향에 맞는 음식을 즉석에서 만들어내는 고급요리로 우리나라에서는 청담동을 주변을 시작으로 근방에 가게가 몰려있다. 무엇보다도 계절에 맞는 제철재료로 신선함을 유지하고,셰프의 전문성을 살려 독창성 있는 요리를 선보이는 것이 특징이다...

100이 되었고 세 권의 책으로 묶였다. 다닌 시장에서 사고 먹은 것 모두가 ‘내돈내산’(내 돈 내고 내가 산다)이었다. 그렇게 선택한 식당이 300개 정도. 먹고 나서는 원고 쓰기를 포기한 식당도 제법 된다. 4년 동안 먹고 즐긴 것에서 계절별로 3개씩, 12개를 선택했다. 재료에 계절을 더해 맛이 가장 빛날 ...

아! 도저히 참을 수 없다. 침을 꼴깍꼴깍 삼키기를 몇 차례, 드디어 쟁반에 담겨 나온 매콤한 붉은 양념을 두른 돼지불고기의 맛있는 자태. 허겁지겁 젓가락 몇번에 접시는 순식간에 동나니 힘껏 외친다. “이모! 여기 한 접시 추가요!” 하늘은 높고 말이 살찌는 계절, 한국관광공사가 추천하는 가을날 맛집...

할인행사까지 더하면 체감가격은 더 낮다. 맛과 종류도 다양해졌다. 현미 누룽지를 더해 식감을 살린 오뚜기 ‘옛날 누룽지닭다리삼계탕’이나, 대상의 간편식 브랜드 ‘호밍스’에서 출시한 ‘녹두삼계탕’, 정관장과 하림이 만든 ‘홍삼삼계탕’ 등이 대표적이다. 이미경 네츄르먼트 요리연구소 소장은 “간편식은...

펼쳐진다. 인삼 속 사포닌은 가을에 수확한 인삼에서 함량이 높기 때문이다. 또한 인삼은 가을철 떨어지기 쉬운 면역력 유지는 물론 피로 개선, 혈액 순환 등에 도움이 되는 대표 건강식품이다. 27일 한국인삼협회는 제철 햇수삼을 활용해 맛있게 즐길 수 있는 인삼 요리 레시피를 4가지를 소개했다. ▶ 수...

해풍에 건조 중인 구룡포 과메기 (사진. 김관수) 기름기 좔좔 흘러 미끈미끈 자태를 뽐내면서 쫀득쫀득한 식감으로 겨울철 건조해진 입맛에 윤기를 찾아주는 과메기의 계절이 돌아왔다. 제철 음식은 산지에서 바로 먹어야 제맛. 참아왔던 포항여행을 드디어 떠났다. 겨울 포항여행의 첫 번째 목적지는 역시...

좋다. 베이커리·빙수·음료로 만들면 체리 특유의 맛과 멋을 즐길 수 있다. 유제품·초콜릿 등과도 잘 어울려 프리미엄 디저트나 애피타이저, 스타터 음식으로 활용하기 좋다. 체리 수확기가 지나면 깨끗이 씻어 물기를 없앤 뒤 씨를 뺀 과육만 냉동 보관했다가 각종 요리, 음료, 베이킹 등의 재료로 즐길 수 ...

셰프 日 삿포로 가이세키집서 2년 반 일해 다양한 식재료 손질법·계절감 익혀 반딧불 모티브 코스 요리 기억 남아 현재 숯 기반 오마카세 요리 선보여 구운 고등어 올린 탄탄멘 시그니처 식재료의 맛 살린 제철솥밥도 인기 요조라의 오재성 셰프를 만났다. 오 셰프는 18세 즈음에 처음 요리에 관심을 가졌다...

한낮의 뙤양볕이 점차 짙어지는 지금, 바야흐로 평양냉면의 계절이 돌아왔다. 무더위를 이겨내는 것은 이열치열이라지만, 막상 강한 햇볕에 내리쬐어 송글송글 땀방울이 솟는 날이면 가슴속까지 시원한 차가운 국수를 그릇째로 들이켜고 싶다. 여름엔 밥보다도 더 많이 찾게되는 것이 바로 차가운 면 요리다...

[리얼푸드=고승희 기자] 애호박의 계절이 조금 빨리 찾아왔다. 한국농수산식품유통공사(aT)는 이달의 제철 농수산물로 다양한 요리 재료로 활용되는 애호박을 선정했다. 애호박은 연중 출하되지만 5∼6월에 출하가 많다. 애호박은 호박과 마찬가지로 다양한 영양소가 들어있다. 특히나 비타민A 전구체인 카...