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<strong>겨울</strong> <strong>제철</strong> 방어회 맛집
다이닝코드
겨울 제철 방어회 맛집
대통령·BTS도 '쫄깃함'에 반했다…<strong>겨울</strong><strong>제철</strong> 넘사벽 횟감 '이것'
중앙일보
대통령·BTS도 '쫄깃함'에 반했다…겨울제철 넘사벽 횟감 '이것'
찰떡같은 식감에 껍질·간·쓸개 등 특미 제주 다금바리 회의 특수부위. 프리랜서 장정필 “제철 다금바리는 아무것도 안 찍어 먹어도 들큰하니 맛있습니다.” 제주에서 30년간 다금바리 전문 음식점을 운영해온 김상학(64)씨의 말이다. 겨울철 최고 횟감으로 손꼽히는 다금바리는 날이 서늘해지는 늦가을부터 ...
<strong>겨울</strong>엔 <strong>제철</strong> 곶감으로 만든 ‘곶감 장아찌’ 반찬
리얼푸드
겨울엔 제철 곶감으로 만든 ‘곶감 장아찌’ 반찬
[리얼푸드=육성연 기자]겨울의 대표 간식인 곶감. 설탕을 넣은 것처럼 달콤한 맛이 풍부해 식사후 디저트용으로 좋은데요. 곶감은 간식 외에도 밥상위 반찬으로도 활용할 수 있습니다. 곶감의 변신이 기대되는 이번 레시피는 ‘곶감 장아찌’입니다. 제철인 곶감을 이용해 만든 장아찌는 천연당의 풍부한 단 ...
“굴은 소금물보다 ‘갈은 무'로 씻어라!”
마음건강 길
“굴은 소금물보다 ‘갈은 무'로 씻어라!”
11월부터 2월까지가 가장 향긋하고, 통통한 굴을 맛볼 수 있는 제철이다. 그래서 겨울철 하면 가장 먼저 떠오르는 수산물이기도 하다. 굴은 굴전이나 굴국밥 등 여러 요리에 이용되지만, 그냥 초장과 함께 생식으로도 많이 소비된다. 따라서 신선도나 유통기한을 더 신경 써서 먹어야 한다. 어류 전문 칼럼...
아직 맛볼 시간 남았다..."죽음과도 바꿀 맛" <strong>겨울</strong> 바다 별미
중앙일보
아직 맛볼 시간 남았다..."죽음과도 바꿀 맛" 겨울 바다 별미
있습니다> 바다는 겨울이 제일 맛있다. 이유가 있다. 우리가 즐겨 먹는 생선 중에 겨울이 제철인 생선이 많다. 여기에서 제철이란 생선이 산란기를 앞두고 살을 찌우고 기름이 많아진 때를 말한다. 제철은 아니지만 차가운 겨울 바다에서 살이 단단해지는 물고기도 있고, 날이 따뜻해지면 자취를 감추는 어...
<strong>겨울</strong>철 향긋한 바다냄새 풍기는 꼬막
연합뉴스
겨울철 향긋한 바다냄새 풍기는 꼬막
비타민 풍부, 저지방 고단백 식품으로 영양도 만점 무침·회·비빔밥 등 요리법 다채…"쫄깃한 식감 최고" 꼬막 [촬영 박성제] 겨울이면 드넓은 갯벌에서 차가운 바닷바람을 맞으며 꼬막을 캐는 이들을 쉽게 볼 수 있다. 굽은 허리의 아낙들이 갯벌을 누비는 이유는 이맘때 나는 꼬막이 가장 맛있기 때문이다. ...
잔뜩 살 찌운 지금이 맛의 절정…놓치면 후회할 제주 별미
중앙일보
잔뜩 살 찌운 지금이 맛의 절정…놓치면 후회할 제주 별미
모슬포항 항구식당의 방어회 상차림. 방어회와 함께 방어전, 방어지리, 방어회무침 등이 딸려 나온다. 방어회는 뱃살, 꼬리살, 사잇살 등 부위별로 골라 먹는 재미가 있다. 겨울 제주 바다의 주인공은 방어다. 동해를 거쳐 남하한 방어의 최종 월동지가 바로 마라도와 관탈도(추자도와 제주도 사이의 무인도...
“브로콜리, 너도?”…추워야 맛있는 <strong>제철</strong>음식
헤럴드경제
“브로콜리, 너도?”…추워야 맛있는 제철음식
12월에 맛보는 제철 식재료 피로회복·소화에 좋은 밤 항암효과로 유명한 브로콜리 겨울 방어, 기름진 맛 뛰어나 [123RF] 겨울이 시작되는 12월에는, 날씨가 추울수록 맛있어지는 제철 식품들도 다양하게 나온다. 농산물 중에서는 밤·브로콜리가, 수산물로는 방어가 가장 맛있는 계절이다. 밤·브로콜리는 피...
생으로, 찜으로… 지금부터 <strong>제철</strong>
서울신문
생으로, 찜으로… 지금부터 제철
차가 커 갯벌이 넓게 형성돼 생산량이 월등하기 때문이다. 경제협력개발기구(OECD) 통계를 보면 한국의 굴 생산량은 5위, 인구 비례 생산량은 단연 전 세계 1위다. 굴은 참굴, 벚굴, 가시굴, 강굴 등 20여종이 있다. 찬바람이 불기 시작하면 굴은 비로소 제철이 된다. 바로 지금이다. 지금부터 열심히 먹어 ...
<strong>제철</strong>음식이 보약이다…대하·굴·꼬막·석류 ‘컴온’
쿠키뉴스
제철음식이 보약이다…대하·굴·꼬막·석류 ‘컴온’
있다. 싱싱한 제철 음식을 챙겨 먹는 것만으로도 면역력이 강해진다. 11~12월에 제철인 음식은 뭐가 있을까. 바다 음식…굴·꼬막·홍합·대하·광어 바다의 우유라 불리는 굴은 11월과 12월이 제철이다. 굴은 비타민B, 칼슘, 아미노산, 글리코겐 등이 풍부하다. 철분과 구리가 많아 빈혈이 있는 여성에게 도움이...

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
한대훈
글 41
現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
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