생산국으로서도 경쟁력을 갖추어 나가고 있다. 윈난성에서만 8만㏊ 커피밭에서 매년 60㎏짜리 230만포대의 생두를 생산하고, 푸젠성, 하이난성, 쓰촨성에서도 재배지를 넓혀가고 있다. 이런 마당에 한국 커피만의 경쟁력이 아쉽다. 글로벌 행사라는 미명하에 혈세가 SCA와 같은 외국 민간단체가 치르는 대회...

체험을 제공하고는 것이 공통된 목표다. 엔제리너스가 지난해 소공동 롯데백화점 본점에 오픈한 스페셜티 커피 매장[사진=육성연 기자] 이러한 트렌드에 맞춰 엔제리너스는 최근 롯데백화점 본점에 42평 규모의 프리미엄 스페셜티 매장을 오픈했다. 미국 스페셜티커피협회(SCA)가 인정한 세계 상위 7%의 원...

매출이 크게 올랐다”는 말을 전하기도 했다. 라떼 만드는 과정 [사진=엔터하츠] ▶자연과 공생하는 삶으로의 전환, 스페셜티 커피의 좋은 기회=코로나는 위기지만 홈카페처럼 틈새 시장은 분명히 있다. 그가 기대하는 분야는 스페셜티커피이다. 이는 스페셜티커피협회(SCA)품질 기준에서 80점 이상을 얻은 전...

시설을 갖춘 카페라는 점이다. 로스터리 카페란 매장에서 직접 로스팅(Roastingㆍ생두에 열을 가해 볶는 과정)을 하는 곳을 말하며, 국내서도 점차 늘고 있는 추세다. 이러한 배경에는 스폐셜티 커피 트렌드가 있다. 스폐셜티 커피는 ‘미국 스페셜티 커피협회’(SCA)의 커피 품질 채점에서 80점 이상을 받은 ...

지난 토요일에 발표된 미시간대 소비심리지수는 61.7로 전월대비 5.5p 하락했습니다. 시장의 예상치는 67.0이었습니다. 이는 지난 2011년 10월 이후 최저치입니다. 더불어, 이렇게 낮은 수치는 역사적으로 손에 꼽습니다. 출처 : http://www.sca.isr.umich.edu/ 실제로, 해당 지표가 발표된 이후 달러인덱스...

커피 산지 방문에서 가장 중요한 순간이다. 생산자에겐 한 해 농사를 결정짓는 자리이고, 커피를 구매하는 바이어 역시 목돈 들여 헛돈 쓰지 않으려면 좋은 커피를 신중히 가려내야 하니 긴장되지 않을 수가 없다. 커핑은 전 세계 커피전문가 단체인 스페셜티커피협회(SCA) 평가 기준으로 진행한다. 100점 ...