황태덕장 | 검색결과 - zum 허브

뽀얀 황탯국이 그립습니다. 황태를 만드는 최적기도 바로 이때라고 합니다. 강원 인제군 용대리에서 황태덕장을 운영하는 김재식(62) 대표는 "저녁부터 새벽까지 영하 10도 이하로 유지되는 시기에 매달아, 잘 얼고 잘 녹고 또 찬 바람에 잘 마른 황태가 최상급"이라고 귀띔합니다. 국내 황태 생산량의 약 70...

횡계리 황태요리 황태해장국 겨울이면 유독 뜨끈한 국물요리가 생각나기 마련. 특히 강원도 평창이라면 ‘황태해장국’은 빼놓기 어려운 메뉴다. 황태는 평창의 대표적인 겨울 음식. 덕장에 널어놓은 명태는 영하 10도 이하로 떨어지는 매서운 추위에 얼고 따스한 햇볕에 녹기를 반복한다. 이렇게 봄까지 반복...

추운 겨울의 끝자락, 강원도의 맛을 찾아 떠나보자 강원도에서 겨울이면 볼 수 있는 황태 덕장 한우를 제대로 즐겨보자 대관령 한우 타운 언제 먹어도 맛있는 한우지만, 강원도에서 먹는 한우가 특히나 맛있다고 느껴지는 건 단지 기분만은 아니다. 강원도 특유의 산간 지역은 한우 사육에 최적의 환경을 ...

국내 최대 황태 생산지 강원도 인제 용대리 함경도 원산의 특산물로 알려져 한국전쟁 이후 피란민 용대리에 정착 겨우내 얼었다 녹았다 반복 황태해장국, 황태구이 누구나 좋아해 강원도 인제의 용대리 황태덕장에는 겨우내 얼었다 녹기를 반복한용대리 황태가 찬란한 봄날을 기다리고 있다. 차가운 바람결...

명태, 발에 채일 만큼 잡혔지만 바다 수온 상승·남획으로 씨 말라 강원도 황태덕장에 매달린 명태./조선일보DB 명태(明太)는 ‘세상에서 가장 많은 이름을 가진 생선’이라 불립니다. 북어, 동태, 황태, 코다리, 노가리…. 모두 식탁에 자주 오르는 생선이지만 실제로는 모두 한 생선, 명태를 가리킵니다. 국...

황태구이 '미가' 입구서 풍기는 장작 냄새 시골집 찾은 듯 통깨 가득 뿌려진 황태구이·더덕구이 정식 맛깔나는 뻘건 고추장 양념 식욕 더 돋워 부슬부슬한 듯 촉촉함 흰 쌀밥과 궁합 좋아 함께 나오는 뽀얀 국물의 황태국도 별미 자박자박 비 오던 날 방문한 한옥 마을의 오래된 맛집 ‘미가’. 리조트가 인근...

그것을 하나하나 더듬다 보면 잠시 잊고 있었던 우리네 삶의 흔적들이 생생히 되살아난다. 마치 역사의 한 장면 속으로 스며들어간 듯한 오묘한 기분을 느낄 수 있는 곳, 그곳이 바로 묵호항이다. 묵호항에 명태가 지천이던 시절, 어민들은 그것을 지게에 짊어지고 덕장이 있는 마을 꼭대기까지 올라갔다....

상세하게 기록된 문서가 남아있다. 1829년 라인헤센의 드로머샤임 마을에도 포도를 수확하기 전에 서리가 내렸다고 한다. 농부들은 올해 농사는 망쳤다고 여기고 포도를 가축 사료로나 쓰려고 나무에 달린 채로 그대로 방치했다. 기온이 더 떨어지자 포도는 마치 황태덕장의 황태처럼 얼고 녹기를 반복했다....

곁들이기 좋다. 칼칼한 황태 해장국은 무한리필로 제공된다. 먹고 남은 양념에 비벼 먹는 볶음밥으로 많이들 마무리를 한다. 주소: 충남 당진시 밤절로 132-99 전화번호: 041-356-8492 영업시간: 평일 16:30-04:00ㅣ주말 16:30-04:00 ㅣ연중무휴 메뉴:곱창모둠(12,800원)ㅣ막창(13,800원)ㅣ대창(13,800원) ...

그의 음식 철학이다. ‘평창의 아침 샌드위치(1만3000원)’에는 노란 오믈렛과 초록 아보카도를 단정하게 올리고 평창산 토마토를 잘게 다진 드레싱을 올린다. 평창 곤드레 나물을 특제 소스에 볶아 소복이 쌓아 올린 곤드레 크림 파스타(1만8000원), 대관령 황태 덕장의 명란을 듬뿍 넣은 명란 파스타(오일 1만...