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활어회와 숙성회 “차이점 아시나요?” 회는 갓 잡았을 때가 맛있다? 숙성과정을 거친 회가 맛있다? 활어회와 숙성회의 차이는 도대체 뭘까요? 아시아투데이 백수원 기자 디자인: 박종규hosae1219@asiatoday.co.kr

전통 어시장이 자정 노력을 통해 달라진 어시장 모습을 알린다는 취지에서 열흘간 활어회 3000㎏을 무료로 제공한다. 소래포구 어시장. [사진=아시아경제 박혜숙 기자] 20일 소래포구종합어시장상인회는 지난 18일부터 오는 29일까지 주말을 제외한 10일 동안 무료 행사를 개최하겠다고 밝혔다. 행사는 오전 ...

하죠. 우리나라는 숙성회를 잘 믿지 못하고, 씹는 질감을 중요시하는 성향 때문에 활어회 중심으로 많이 먹습니다. 소설가 한창훈의 표현을 빌리자면 활어회는 의심 많은 우리나라 사람이 만들었고 주인을 믿을 수 없어 눈앞에서 잡아야 직성이 풀린다고 했습니다. 또 8시간 정도 지난 회 맛이 가장 좋은데 ...

창원 향토 밥상에 고스란히 나타난다. 우선 마산만과 진해항을 중신으로 한 해산물이 대표적이다. 앞에 '마산'이 붙은 것이 오히려 자연스럽게 느껴지는 아귀찜부터 전국 출하량의 70%를 차지하는 고현마을 미더덕, 전어·광어·도다리·방어 등 제철 생선을 활용한 활어회, 밑반찬으로 그만인 멸치젓·호래기(...

결론난 사실입니다. 2. 여름에 회 먹으면 안 된다 횟집이 들으면 정말 싫어할 말들이 많이 있네요. 여름에 회를 피하는 이유는 바로 비브리오 균 때문입니다. 하지만 이 균은 살아있는 생선의 체내에 침투할 수가 없습니다. 그렇기 때문에 바닷가에서 막 잡은 싱싱한 활어회를 먹는 것은 식중독 걱정을 할 ...

가자미찌개 가자미는 싸면서도 영양가가 많아 서민 생선으로 불린다. 난류와 한류가 만나는 곳에서 많이 잡힌다. 울산 앞바다가 대표적이다. 산란기를 앞두고 살이 오르는 겨울이 제철이라 울산 항구와 포구는 가자미로 넘친다. 활어회, 구이, 찌개, 찜, 미역국 등 다양한 음식으로 요리된다. 항구 주변에 ...

문의 : 054-791-5464 3. 도동활어회센터 울릉도 자유여행을 혼자 간다면 강력하게 추천하는 오징어 먹방 방식이 있다. 바로 활어회센터에 방문해 오징어를 횟감으로 포장하는 것. 발길이 닿는 울릉도 바닷가에서 오징어회에 맥주를 곁들이며 바다멍 때리기에도 좋고, 수영을 하고 숙소로 돌아와 쉬면서 먹기...

게 보통이다. 선어회가 별로 없기 때문이다. 활어회 먹는 문화를 바꿔보자는 움직임이 있었다. 활어만 찾는 문화가 회의 다양성을 해친달까, 그런 주장이었다. 심지어 한국은 생선의 신선도를 믿지 못하기 때문에 눈앞에서 보고 고르는 활어만 찾는다는 말도 있다. 회는 숙성하면 더 맛이 좋아진다. 뭐 이런...

훌쩍 넘은 이곳의 맛은 좀 특별하다. 직접 담은 묵은김치를 넣는 것이 비법. 곰치국(2만 원) 국물 맛은 얼큰하고 담백하다. 두툼하게 들어간 곰치는 물론이다. 싱싱한 회가 수북하게 나오는 회덮밥(1만5000원)을 더하면 완벽한 식사가 완성. 조금 아쉽다면 활어회(2~3만 원) 한 접시 추가해도 좋다. 식사하...

버거는 2년 연속 최다 주문 메뉴로 선정됐다. 주문 순위가 급등한 음식은 코코넛 쉐이크, 너겟, 슈마이(새우 만두), 참치 샌드위치, 미 시암(매콤한 쌀볶음면) 등이 있다. 식료품 배달 서비스 그랩 마트의 최다 주문 제품으로는, 요거트가 2년 연속 선정됐다. 활어회, 수박, 파파야, 초밥 등 식품류가 강세였...