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음식 맛·보존에 필수… 바다·햇빛·바람이 준 ‘하얀 황금’
푸드세계일보
음식 맛·보존에 필수… 바다·햇빛·바람이 준 ‘하얀 황금’
조력자 끓여서 만든 전통소금 ‘자염’ 프리미엄급 佛 게랑드 소금·英 말돈소금 명품 꼽혀 ‘소금이 나오는 맷돌’이라는 한국 전래동화가 있다. 무엇이든 원하는 것을 말하기만 하면 만들어내는 임금님의 맷돌을 훔친 도둑이 바다에서 소금을 외치다가 욕심이 과하여 맷돌이 바다에 가라앉았고 그때부터 바닷물...
촉촉한 육즙이 팡팡! 숙성 생고기 맛집 BEST 5
푸드식신
촉촉한 육즙이 팡팡! 숙성 생고기 맛집 BEST 5
단호박, 양파 등과 함께 담겨 나오는 고기의 진한 선홍빛은 육안으로도 신선도가 느껴질 만큼 싱싱함을 자랑한다. 숯불의 은은한 향을 머금으며 구워진 고기는 탱글탱글한 식감과 한입 먹는 순간 팡하고 터져 나오는 촉촉한 육즙이 매력적이다. 함께 나오는 로즈마리 소금, 함초 소금, 생 와사비, 씨앗 젓갈...
돼지 품종, 밑간, 튀기는 온도, 횟수… 돈가스 맛있는 집은 이유가 있다
푸드조선일보
돼지 품종, 밑간, 튀기는 온도, 횟수… 돈가스 맛있는 집은 이유가 있다
정도 시간이 지나면 이제 돈가스라고 부를 수 있는 고기를 꺼내 기름을 뺀다. 다시 5분 정도 시간이 지난다. 이때 잔열로 고기는 속까지 익는다. 송판 탁자에 다시 하얀 접시가 올라가고 채 썬 양배추 한 움큼과 돈가스가 놓인다. 안심 돈가스는 들기름을 뿌리고 함초 소금을 찍어 먹으라는 설명이 뒤따른다...
힙한 감성이 물씬, 삼각지 맛집 BEST 5
푸드식신
힙한 감성이 물씬, 삼각지 맛집 BEST 5
돈가스 전문점으로 리뉴얼 오픈한 ‘돈카츠팔월’. 대표 메뉴는 유황 사료를 먹고 자란 나주산 돼지고기로 선보이는 ‘등심가츠 정식’과 ‘안심가츠 정식’. 숙성 과정을 거친 고기를 140도 이하의 저온에서 튀겨 바삭한 식감과 촉촉한 육즙을 동시에 느낄 수 있다. 함초 소금과 고추냉이를 더한 돈가스 소스가 ...
정말 맛있어유~ 현지인도 반한 충남 예산 맛집 추천
푸드데일리
정말 맛있어유~ 현지인도 반한 충남 예산 맛집 추천
1인(30,000원)l물냉면(5,000원)ㅣ비빔냉면(6,000원)ㅣ누룽지(3,000) 식당정보 자세히보기 도제현 고기 이야기 외식 1순위 메뉴 삼겹살을 좀 더 특별하게 즐길 수 있는 곳이다. 보통 삼겹살집에서는 소금과 쌈장 등만 제공되지만 이곳에서는 입맛을 돋우는 생 고추냉이와 미네랄이 풍부한 신안의 함초 소금, ...
극강의 바삭함과 촉촉함, 인생 돈카츠 신흥강자 5곳
푸드식신
극강의 바삭함과 촉촉함, 인생 돈카츠 신흥강자 5곳
육즙을 살린 일본식 ‘돈카츠’는 가장 대중적이면서도 많은 사랑을 받고 있다. 숙성 과정을 통해 풍미와 부드러운 육질을 살아난 고기로 선보이는 돈카츠는 소스 없이 먹어도 될 만큼 그 자체로 훌륭한 맛을 자랑한다. 최근 돈카츠 전문점에서는 트러플 오일, 히말라야 소금 등 곁들임 양념으로 변주를 주며...
붉은 노을과 갯벌…증도, 어찌 사랑하지 않을 수 있을까
여행한국일보
붉은 노을과 갯벌…증도, 어찌 사랑하지 않을 수 있을까
대초리 ‘소금밭 낙조전망대’에 오르면 활주로처럼 뻗은 1.5km 도로를 따라 전봇대와 소금창고가 나란히 연결된 모습이 보이고, 그 양편으로 바둑판처럼 소금밭이 펼쳐진다. 초입에 옛 소금창고를 개조한 소금박물관이 있고, 둑길을 따라 염생식물원까지 연결하는 산책로도 있다. 지금은 바닷물이 드나드는 ...
'자산어보' 찍은 초가집... 흑백영화처럼 은은한 그 섬마을
여행한국일보
'자산어보' 찍은 초가집... 흑백영화처럼 은은한 그 섬마을
조성한 대동염전은 근대산업유산의 가치를 인정받아 등록문화재 제362호로 지정됐다. 가산선착장에서 마을로 들어가는 도로변에 드넓게 염전이 펼쳐져 있다. 바닷물을 끌어들인 소금밭에 파란 하늘이 담기고, 주변 갯벌에 자라는 함초에는 빨갛게 단풍이 물들었다. 비금도 남쪽 중앙에 선왕산이 독수리가 날...
프리미엄 돼지구이의 끝, 돼마카세 맛집 BEST 5
푸드식신
프리미엄 돼지구이의 끝, 돼마카세 맛집 BEST 5
과천 고릴라, 군포 윤대감참숯등갈비, 일산 우야우야대패삼겹살, 고양 화동갈비, 부산 사상구 사상꼬리집, 동래구 60년대식소금구이, 동래구 삼대돼지불고기, 동구 은하갈비, 중구 부산숯불갈비, 금정구 대길고추불고기, 동래구 대길숯불갈비, 수영구 간판없는집, 해운대 가마솥, 부산진구 원조집, 동구 88...

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솔루션저널리즘의 새 지평
시사위크
글 16
솔루션저널리즘의 새 지평
現) 테크42 기자 기자입니다. ‘우리는 무엇을 위해 일하고 어떻게 성장하며, 왜 살아야 하는가?’에 대한 답을 찾고자 노력합니다. 이를 위해 AI, 클라우드, 데이터 관련 IT 기술, 애자일 방법론 등 생산성과 성장, 그리고 지속가능성에 대해 공부하고 전문가를 만나 글을 씁니다.
석대건
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現) 테크42 기자 기자입니다. ‘우리는 무엇을 위해 일하고 어떻게 성장하며, 왜 살아야 하는가?’에 대한 답을 찾고자 노력합니다. 이를 위해 AI, 클라우드, 데이터 관련 IT 기술, 애자일 방법론 등 생산성과 성장, 그리고 지속가능성에 대해 공부하고 전문가를 만나 글을 씁니다.
現) Synergymate 연구위원 現) 『주식시장을 이기는 10가지 질문』 도서 역자 前) H 증권 애널리스트 前) E 투자증권 애널리스트 前) B 투자증권 애널리스트 세상을 바꾸는 부드러운 힘으로 투자자분들에게 선한 영향력을 끼치고 싶은 제시카입니다. 투자자들이 급변하는 주식시장에서 좋은 인사이트를 얻을 수 있으셨으면 합니다.
제시카
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現) Synergymate 연구위원 現) 『주식시장을 이기는 10가지 질문』 도서 역자 前) H 증권 애널리스트 前) E 투자증권 애널리스트 前) B 투자증권 애널리스트 세상을 바꾸는 부드러운 힘으로 투자자분들에게 선한 영향력을 끼치고 싶은 제시카입니다. 투자자들이 급변하는 주식시장에서 좋은 인사이트를 얻을 수 있으셨으면 합니다.