한우양념구이 :: ZUM 허브

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“음식은 조리부터 고객 소통까지 복합적 과정의 산물”

푸드세계일보

“음식은 조리부터 고객 소통까지 복합적 과정의 산물”

‘압도’ 이종근 셰프 체육 전공으로 다양한 식단 접하며 관심 식재료에 고정관념 없이 신선한 시각 접근 한우 전문 다이닝 ‘압도’ 숙성육 제공 이색적 사계절 장점 살린 제철 식재료로 메뉴 구성 어릴적 기억 담은 양념구이가 시그니처 메뉴 ‘압도’의 이종근 셰프를 만났다. 그는 어린 시절 편식이 심하고 먹...

<strong>구이</strong>·육회·불고기… 어떻게 먹어도 맛있는 '함평천지<strong>한우</strong>'

푸드경인일보

구이·육회·불고기… 어떻게 먹어도 맛있는 '함평천지한우'

함평천지한우는 바다를 접하며 게르마늄이 풍부하게 포함된 토양에서 무항생제 섬유질 사료를 먹고 자란다. 올해까지 15년 연속 광주·전남 우수 브랜드로 선정돼왔다. /함평군 제공 화요일마다 열리는 함평우시장은 120년 역사를 자랑하는 전남 대표 가축시장이다. '함평 큰소장이 전남의 소값을 좌우한다'...

고소한 풍미의 극강 <strong>한우</strong> 등심<strong>구이</strong> 맛집

고소한 풍미의 극강 한우 등심구이 맛집

윗등심과 꽃등심은 근육과 지방이 적절한 조화를 이루고 있어 구이로 즐기기 좋다. 잘 구워진 등심의 짙은 고소함과 풍부한 육즙은 소주를 절로 부르는 맛이다. 무쇠 판에 등심을 맛있게 구워내기로 소문난 곳들이 있다. 무쇠 판은 일반 불판과 달리 열기가 골고루 전달되고 기름이 빠져나가지 않아 소고기...

최상의 <strong>한우</strong> 맛, 냉동 등심 맛집

최상의 한우 맛, 냉동 등심 맛집

한우 등심을 급속 냉동시켜 즐기는 ‘냉동 등심’은 부산에서 유래된 요리법이다. 최상급 품질의 고기를 엄선하여 급속으로 얼린 후, 냉동 상태로 숙성 과정을 거쳐 얇게 썰어 구워 먹는 방식이다. 급랭 기법을 통해 한우 본래의 고소한 맛을 최대한 살린 것이 특징이다. 두께가 얇아 금방 익어 소주 한 잔 걸...

달콤하게 어우러지는 감칠맛 <strong>한우</strong> 주물럭 맛집 BEST 5

달콤하게 어우러지는 감칠맛 한우 주물럭 맛집 BEST 5

‘한우 주물럭’은 주방기구가 많지 않았던 과거에, 소고기를 바가지에 넣고 양념과 함께 두 손으로 주물럭거리며 섞었다는 데에서 이름이 유래되었다. 요즘의 주물럭은 각종 고기에 소금, 후추, 간장, 고추장을 넣고 구워 먹는 용어로 굳어졌지만, 본래의 주물럭은 소고기 등심구이를 뜻한다. 한우 주물럭은 1...

고소한 풍미의 프리미엄 <strong>한우</strong> 맛집 신흥 강자

고소한 풍미의 프리미엄 한우 맛집 신흥 강자

프리미엄 한우 맛집으로는 청담동 새벽집, 논현동 원강, 송파 벽제갈비, 봉피양, 왕십리 대도식당, 역삼동 예향, 광장동 명월관, 여의도 창고43, 신림동 신림정, 역삼동 뱀부하우스, 청담동 코리아하우스, 뜨락 그외에 도쿄등심, 로스옥, 투뿔등심 등이 있고, 숙성한우 맛집으로는 한남동 한와담, 한와담블랙...

대접받는 느낌 제대로라는 10만 원 내 가성비 <strong>한우</strong> 오마카세 맛집

푸드이슈톡

대접받는 느낌 제대로라는 10만 원 내 가성비 한우 오마카세 맛집

없을뿐더러 적당한 굽기에 육즙이 좌르륵 나와서 고기를 더 잘 즐길 수 있으니까요 !! 특히, 소중한 사람의 생일이나 기념할 일이 생기면 분위기 좋은 고깃집에 방문하게 되는데요. 저와 같은 분들을 위해 비교적 합리적인 가격에 대접받는 느낌 제대로 날 수 있는 한우 오마카세 맛집을 알아왔어요. 함께 ...

미나리에 삼겹살, 키조개에 <strong>한우</strong>…봄바람, 미각을 깨우는 유혹

푸드중앙일보

미나리에 삼겹살, 키조개에 한우…봄바람, 미각을 깨우는 유혹

식당이 널려 있다. 국물에 살짝 데쳐 먹는 주꾸미 샤부샤부, 매콤한 양념을 곁들이는 주꾸미 철판 볶음, 살아 있는 놈을 잘게 다져 먹는 주꾸미탕탕이 모두 식도락가라면 사족을 못 쓰는 먹거리다. 코로나 영향으로 매년 이맘때 열리던 주꾸미 축제 대부분이 사라진 상태. 그나마 서천 마량포구에서는 26일...

<strong>한우</strong>부터 해산물까지! 골라 먹는 재미가 있는 마장동 맛집

푸드데일리

한우부터 해산물까지! 골라 먹는 재미가 있는 마장동 맛집

보다 저렴하게 구입할 수 있다. 또한 시장 근처에는 마장동 먹자골목도 형성돼 있어 소고기뿐만 아니라 여러 가지 맛있는 음식들을 먹을 수 있다. 마장동 곳곳에 위치한 다양한 맛집들을 상세하게 알아보자. 본앤브레드 고급스러운 비주얼의 다양한 한우 요리를 경험해볼 수 있는 곳으로 한우를 좋아하는 ...

100년을 이어갈 신토불이 전국 <strong>한우</strong> 맛집 5곳

100년을 이어갈 신토불이 전국 한우 맛집 5곳

따라 천차만별의 맛을 낸다. 고기 중에서 으뜸으로 손꼽히는 소고기도 예외는 아니다. 청정 지역에서 깨끗한 공기와 함께 자란 ‘한우’는 일반적인 소고기에 비해 콜레스테롤 함량이 낮고 불포화지방산은 높아 건강한 맛을 자랑한다. 든든한 한 끼를 해결해주는 육회 비빔밥을 시작으로 가마솥에서 진국으로...

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벵골호랑이의 해외주식토크

다년간의 해외 주식 실전 투자 경험과 함께 글로벌 경제 시황, 미국을 비롯한 해외 유망 산업 및 기업 분석에 대한 인사이트를 드리는 벵골호랑이 신병호입니다. 국내를 넘어 글로벌 우량 기업의 주주가 되고, 성장 및 가치 투자 등 다양한 주식 투자 전략을 기반으로 저 벵골호랑이와 함께 해외주식투자, 시작해보세요!

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