평냉 | 검색결과 - zum 허브

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철거로 을지로 떠났던 을지면옥, 2년 만에 오픈 을지면옥 평양냉면 사진./ 사진=김지은 기자 "오늘 첫 오픈이에요? 언제 문 열어요?" 22일 오전 11시쯤 서울 종로구 낙원동의 한 건물 앞. 80여명이 넘는 사람들이 장사진을 이뤘다. 이곳의 정체는 평양식 냉명집 '을지면옥'. 2022년 재개발 철거로 서울 을지...

식당 두 곳에서 일주일에 1t의 메밀을 사용한다. ‘한우다이닝 울릉’ 입구에는 200kg이 넘는 자동 맷돌이 있다. 저속으로 돌며 2시간 반에 일반 메밀 20kg을 빻는다. 쓴 메밀은 입자가 작아 제주에서 제분해서 보내준다. 두 가지 메밀 가루를 정수기 물로 냉반죽해 냉면 분창에 내려 1분 10초 가량 삶는다. ...

서울 평양냉면 맛집 여름에 냉면 한 그릇 안 먹고 버티는 사람이 있을까? 냉면 하면 여름, 여름 하면 냉면 이것은 불변의 진리와도 같다. 어떻게 보면 참 소박해 보이는 한 그릇이지만 만드는 이의 시간과 정성이 진하게 함축된 것이 바로 냉면이다. 특히 육수 본연의 맛이 가장 잘 살아 있는 평양냉면은 ...

장유는 ‘자줏빛 육수에 냉면을 말아 먹고’ 시에서 냉면을 먹으며 독특한 맛(異味)이라고 표현했다. 이 시로 17세기 초반에도 냉면은 있었으나, 그렇게 널리 보급되지는 않았을 것이라고 짐작해볼 수 있다. 노포들의 성지인 우래옥, 을지면옥, 필동면옥의 냉면. ‘평냉 힙스터’들이 즐겨찾는 이곳 냉면은 젓가...

기자] 지난 몇 해 사이 ‘평양 냉면’은 젊은 세대 사이의 ‘힙’한 음식의 하나로 떠올랐다. 가요계의 뮤지션들이 ‘평냉 힙스터’를 자처했고, SNS와 블로그, 인터넷 카페를 통해 ‘평냉 지도’가 만들어졌다. ‘평냉 힙스터’들은 까다롭고 꼼꼼했다. ‘슴슴한 맛’의 평양냉면 맛을 모르고선 ‘미식가 반열’에 낄 수...

shutterstock ‘평냉’이라는 논란거리 한국 관광 당국은 외국인 관광객을 대상으로 종종 설문조사를 진행한다. 몇 해 전, 이런 걸 물었다. “한국에서 먹은 음식 중 가장 맛있는 음식과 맛없는 음식은 무엇인가요?” 이런저런 답이 나왔는데, 놀랍게도 맛없는 음식 3등 안에 평양냉면(이하 평냉)이 이름을 올렸...

[아무튼, 주말] 음식·외식 전문가들 선정 2024년 평냉 베스트 10 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 실향민에게는 추억의 맛, 젊은이에게는 신선한 맛. 평양냉면은 겨울 음식으로 출발했지만 이젠 여름 음식의 대명사다. 면발에는 메밀을 수확하는 늦가을의 서늘한 기운이 배어 있다. 냉면 사발...