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<strong>크루아상</strong>과 쿠키의 만남, 크루키 맛집
푸드덴 매거진
크루아상과 쿠키의 만남, 크루키 맛집
ⓒ boulangerie_louvard 크로플, 크룽지에 이어 최근 디저트계의 다크호스로 떠오르는 메뉴가 있다. 바로 크루아상에 초콜릿 칩 쿠키 반죽을 더해 구워낸 ‘크루키(Crookie)’다. 프랑스 파리에 위치한 블랑제리 ‘루바드’의 파티셰 스테판 루바드의 손에서 탄생한 크루키는 지난 2월 틱톡에서 소개된 후 전세...
바게트와 <strong>크루아상</strong>, 담백하고 달콤한 프랑스의 아이콘
푸드서울신문
바게트와 크루아상, 담백하고 달콤한 프랑스의 아이콘
69.8㎏에서 2020년 57.7㎏으로 17.3% 감소했고, 1인당 하루 빵 섭취량은 2012년 18.2g에서 2020년 19.4g으로 6.6% 증가했다. 바게트나 사워도우, 베이글, 식빵처럼 흔히 식사 빵이라고 부르는 빵 소비와 함께 카페의 확산과 더불어 크루아상, 퀸아망과 같은 페이스트리나 케이크 같은 디저트 소비도 해마다...
인기 많아진 <strong>크루아상</strong>, 불편한 진실은…
푸드리얼푸드
인기 많아진 크루아상, 불편한 진실은…
유럽인들이 자주 먹는 크루아상(croissant)은 최근 국내에서도 수요가 늘어나고 있다. 배달앱 요기요는 지난해 배달 매출에서 가장 크게 성장한 신규 메뉴로 크루아상을 꼽았다. 크루아상은 전년 대비 주문이 620% 증가했다. 배달 주문 뿐 아니라 커피전문점이나 편의점에서도 크루아상을 내놓고 있으며, ...
크로플 이어 ‘크룽지·크붕빵’까지…식지 않는 <strong>크루아상</strong> 레시피 인기
푸드리얼푸드
크로플 이어 ‘크룽지·크붕빵’까지…식지 않는 크루아상 레시피 인기
크루아상 활용 레시피, 다양한 형태로 인기 지속 [리얼푸드=육성연 기자] 얼마 안 가 곧 식을 줄 알았던 크루아상(croissant) 레시피의 인기가 여전히 뜨겁다. 지난해 홈베이킹과 커피전문점을 휩쓸었던 ‘크로플(크루아상과 와플의 합성어)’ 열풍은 끝이 아니라 ‘시작’이었다. 올해는 누룽지나 붕어빵처럼 ...
“빵지순례 다녀왔습니다” 혜리가 깜짝 놀란 <strong>크루아상</strong> 맛집
푸드스마트인컴
“빵지순례 다녀왔습니다” 혜리가 깜짝 놀란 크루아상 맛집
버터플앤크리멀러스은 크루아상으로 유명한 빵집입니다. ‘최고급 버터, 최고급 재료만 사용한 빵은 어떤 맛이 날까?’라는 질문에서 시작한 버터플앤크리멀러스은 재료와 비주얼을 고려하여 만드는 것을 가게 철학으로 삼고 있는데요. 테이블이 약 3개 정도 있는 작은 규모의 빵집이지만 마들렌, 크루아상, ...
‘<strong>크루아상</strong>부터 피자까지’ 눈길 끄는 이색 붕어빵의 향연
푸드한국일보
‘크루아상부터 피자까지’ 눈길 끄는 이색 붕어빵의 향연
붕어빵의 변화가 더욱 대담해지고 있다. 이전에는 단순히 토핑만 바꿨다면 이젠 반죽, 색감, 굽는 방법, 빵, 크기와 모양에도 변화를 줘 샐 수 없이 다양한 붕어빵이 탄생했다. 피자 토핑으로 속을 채워 한 끼 식사로도 충분한 붕어빵이 있는가 하면 결결이 찢어지는 크루아상의 식감을 활용한 붕어빵도 있다...
[정동현의 Pick] ‘기인’ 수준의 재료 집착··· 이 <strong>크루아상</strong>을 보라
푸드조선일보
[정동현의 Pick] ‘기인’ 수준의 재료 집착··· 이 크루아상을 보라
[아무튼, 주말] 크루아상 서울 청운동 ‘더마틴’ 크루아상은 밀가루⋅버터⋅공기의 조합이다. 밀가루 대비 50%까지 함량이 올라가는 버터의 힘을 받아 속은 부드럽고 겉은 바삭하며 향기롭다. 버터를 넣어 만든 반죽을 몇 번 접고 발효까지 거치며 얇은 층이 몇백겹 부풀어 오른다. 그 사이사이로 공기가 들어...
‘베러미트’로 지구 지켜요…신세계푸드 ‘지구의 날’ ‘베러위크’ 캠페인 진행
자동차리얼푸드
‘베러미트’로 지구 지켜요…신세계푸드 ‘지구의 날’ ‘베러위크’ 캠페인 진행
‘올바르고 반듯한’ 베러 찰핫도그, 담백만두, 미트볼 토마토 소스 등 3종 출시 이마트 내 베이커리, 식사용 빵 3탄 ‘베러미트 미트볼 크로아상’ 선봬 [리얼푸드=육성연 기자] 신세계푸드가 지구의 날(4월 22일)을 맞아 식품제조, 베이커리, 외식, 급식 등 전 사업영역에서 대안식품을 활용해 저탄소 건강 ...
‘베러미트’로 지구 지켜요…신세계푸드 지구의 날 맞아 ‘베러위크’ 캠페인 진행
자동차리얼푸드
‘베러미트’로 지구 지켜요…신세계푸드 지구의 날 맞아 ‘베러위크’ 캠페인 진행
‘올바르고 반듯한’ 베러 찰핫도그, 담백만두, 미트볼 토마토 소스 등 3종 출시 이마트 내 베이커리, 식사용 빵 3탄 ‘베러미트 미트볼 크로아상’ 선봬 [헤럴드경제=육성연 기자] 신세계푸드가 지구의 날(4월 22일)을 맞아 식품제조, 베이커리, 외식, 급식 등 전 사업영역에서 대안식품을 활용해 저탄소 건강...
신세계푸드, 저탄소 건강식 제안 ‘베러위크’ 캠페인
자동차리얼푸드
신세계푸드, 저탄소 건강식 제안 ‘베러위크’ 캠페인
‘베러미트’ 식물성 런천 캔햄과 ‘올바르고 반듯한’ 신제품 3종을 특별 할인가격에 판매한다. 전국 이마트 내에서 신세계푸드가 운영하는 E베이커리, 블랑제리 등 베이커리 매장에서는 베러미트를 활용한 식사용 빵 ‘베러미트 미트볼 크로아상’이 출시된다. 베러미트 미트볼 크로아상은 매장에서 갓 구운 크...

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現) A캐피탈 대체 투자 심사역 前) 메리츠캐피탈 대체 투자 심사역 前) EY한영회계법인 Transaction Advisory 부동산팀 前) 한화그룹 공채 입사 대학에서 도시계획과 심리학을 전공했습니다. 한화그룹공채로 입사한 후 지금은 국내 금융사에서 대체 투자심사역으로 일하고 있습니다. 전통 투자시장이 지난 10년간 연평균 6% 성장한 반면, 동기간 대체투자 시장은 연평균 24% 씩 성장했습니다. 이렇게 폭발적 성장을 하고 있는 분야에 올바른 투자 결정을 하는 데 돕고 싶습니다.
김대구
글 0
現) A캐피탈 대체 투자 심사역 前) 메리츠캐피탈 대체 투자 심사역 前) EY한영회계법인 Transaction Advisory 부동산팀 前) 한화그룹 공채 입사 대학에서 도시계획과 심리학을 전공했습니다. 한화그룹공채로 입사한 후 지금은 국내 금융사에서 대체 투자심사역으로 일하고 있습니다. 전통 투자시장이 지난 10년간 연평균 6% 성장한 반면, 동기간 대체투자 시장은 연평균 24% 씩 성장했습니다. 이렇게 폭발적 성장을 하고 있는 분야에 올바른 투자 결정을 하는 데 돕고 싶습니다.
또 하나의 행복
글샘일보
글 3
또 하나의 행복
現) 프루팅 CEO/프루츠 인베스트 이선철 대표 前) 동아탱커 프랍 데스크 PI(principal investment) 투자 총괄(글로벌 외환, 에너지, 금리, 증시 등 前) 현대선물 기관 트레이더 /유진투자선물 LME 해외 OTC 딜러 前) 피닉스 자산운용 대체투자/부동산 펀드매니저 프루팅은, 기관 외국인이 보는 실시간 정보를 한곳에 모아 선별 및 해석해주는 국내 유일의 자문 구독형 투자 플랫폼입니다. 프루팅은 투자업계 전문가들이 핵심 투자/경제 콘텐츠를 선별 및 해석하여 제공함으로서- 독자들의 합리적인 투자 의사결정을 돕는 동시에, 기관 고유자금을 운용하는 프랍트레이더 출신의 대표가 제공하는 자문서비스까지 원스탑으로 제공합니다.
프루팅
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現) 프루팅 CEO/프루츠 인베스트 이선철 대표 前) 동아탱커 프랍 데스크 PI(principal investment) 투자 총괄(글로벌 외환, 에너지, 금리, 증시 등 前) 현대선물 기관 트레이더 /유진투자선물 LME 해외 OTC 딜러 前) 피닉스 자산운용 대체투자/부동산 펀드매니저 프루팅은, 기관 외국인이 보는 실시간 정보를 한곳에 모아 선별 및 해석해주는 국내 유일의 자문 구독형 투자 플랫폼입니다. 프루팅은 투자업계 전문가들이 핵심 투자/경제 콘텐츠를 선별 및 해석하여 제공함으로서- 독자들의 합리적인 투자 의사결정을 돕는 동시에, 기관 고유자금을 운용하는 프랍트레이더 출신의 대표가 제공하는 자문서비스까지 원스탑으로 제공합니다.