창펀 :: ZUM 허브

베이스의 창의적인 요리를 선보이는 모던 아시안 레스토랑. 너무 이국적이지 않은 편안한 맛이면서도 여느 레스토랑에서 쉽게 찾아보기 어려운 요리들을 내놓는다. 인기있는 메뉴 중 하나인 ‘창펀’은 주문과 동시에 반죽을 쪄내 면과 떡 사이 부드럽고 쫄깃한 질감을 제대로 살렸다. 속재료로 넣은 새우와 ...

딤딤섬의 창펀과 우롱차. 임선영 씨 제공 임선영 음식작가·‘셰프의 맛집’ 저자 요즘 샤오룽바오, 하가우를 먹을 수 있는 중국 음식점은 많지만 딤섬 중에 중요한 비중을 차지하는 창펀(腸粉)을 맛볼 수 있는 곳은 드물다. 중국 광둥 지역 사람들이 아침으로 많이 먹는 창펀은 증기로 쪄낸 쌀 반죽에 고기나...

'리북방'. @leebukbang 백수저 정지선 셰프, 티엔미미 ‘딤섬의 여왕’이라 불리는 티엔미미의 오너 셰프 정지선. 신선한 오이를 부숴 오이의 향긋한 향을 살리며 직접 만든 다대기로 감칠맛을 살린 ‘오이무침’, 티엔미미만의 얇게 펴서 재료가 보이도록 만든 ‘창펀’, 오동통한 새우살의 식감을 살리고 향긋한...

일본과는 대조적이다. 이렇게 물가가 높은 홍콩에서 미식 여행을 하는 것은 더욱이 어렵다. 이때는 비교적 저렴하면서도 그 나라의 맛을 제대로 즐길 수 있는 로컬 음식들을 찾아볼 것을 추천한다. 1. 딤섬 딤섬은 조리방법과 속재료에 따라 매우 다양한 종류가 있다. 좌)창펀, 우)BBQ번 홍콩 시내를 걷다보...

모양의 딤섬을 선보인다. 홍콩에서 쉐프들이 직접 와서 딤섬을 만들기 때문에 홍콩 현지의 딤섬 맛을 그대로 재현한다. 딤섬의 백미인 샤오룽바오, 새우와 야채를 얇은 만두피에 감싼 새우 야채교자 등 일반적인 딤섬은 물론, 창펀 속에 차슈가 들어간 차슈 창펀, 창펀 속에 새우 크리스피롤이 들어간 새우 ...

1950년대 난민들 살던 판자촌, 서민 주거지와 공단이 들어섰고 이젠 도심 재생으로 거듭난 곳, 모여드는 사람들도 다양하다 전철역 번화가엔 거대한 시장, 굽고 찌고 볶는 냄새에 홀리고 차슈 덮밥 새우완탕 가게에서 결국 지갑을 열게 된다 부드럽고 홀랑홀랑한 ‘창펀’, 육즙의 향연 ‘옌퐁 만두’ 달콤한 ...

또 어떨까? 서울 송파구 잠실동에 있는 롯데호텔 월드의 오래된 중식 노포 ‘도림’이 딤섬을 위주로 한 ‘도림 더 칸톤 테이블’로 올 1월 새롭게 돌아왔다. 정통 광둥식 딤섬을 표방하는데, 일반적인 중식당에서는 만나기 쉽지 않은 딤섬 메뉴가 눈에 띈다. 특히 창펀은 만들기도 까다롭고 호불호도 많이 갈리...

공식 네이버플레이스 식신 회원 _간장녀_님 리뷰이미지 한국인의 마늘 사랑은 끝이 없다. 육질이 단단하고 마늘 특유의 맛과 향이 강해 마늘 중에서도 상품으로 치는 단양 마늘로 만두를 만들어 판매하는 곳. 찹쌀 만두피로 소를 돌돌 말아 만드는 모양이 마치 중국의 ‘창펀’을 연상케 한다. 이집 만두는 ...

도착한 승리는 멤버들을 위해 전동차 투어를 계획했고 “너무 좋다. 정말 쾌적하고 예쁘고 좋다”는 멤버들의 반응에 승리는 다시 자신감을 찾았다. 숙장화원의 경치까지 감상한 멤버들에게 또 다시 허기가 찾아왔고 승리는 먹자골목으로 인도했다. 구랑위의 유명 간식인 창펀과 치즈 왕감자를 맛 본 멤버들은...

더해 반짝반짝 캐러멜화했다. 재래시장 족발도 나름의 윤기를 주기 위해 갖은 노력을 하는데 이 또한 일맥상통인 건가? 먹음직스러운 광택을 머금은 족발 위에 고수를 듬뿍 얹으니, 맛도 멋도 진정 이국의 느낌이다. 한참 유행인 몐바오샤(멘보샤) 같은 새우토스트 위에 창펀(광둥지역 쌀반죽피)이 나오고 ...