쫄깃쫄깃한 콜라겐과 야들야들한 살점의 조화가 돋보이는 '족발'. 살코기와 지방이 적절한 비율을 이뤄 쫀득한 식감을 자랑하는 '앞발'과 살코기가 많이 분포되어 있어 담백한 맛을 느낄 수 있는 '뒷발'까지 골라 먹는 재미가 쏠쏠하다. 생활의 달인이 선보이는 전국 족발 맛집 BEST 5를 소개한다. 담백하면...

고르기 정말 어려운데요. 특히 야식 메뉴에 족발이 빠질 수는 없죠!! 푹 삶아준 족발의 야들야들한 살코기와 특히 쫄깃쫄깃한 껍데기는 족발의 묘미죠~ 그런데 오픈 한지 두 달 만에 월 매출이 1억을 넘긴 대박집이 있다고 합니다. 과연 족발 맛집의 족발은 어떻게 만들어지는지 함께 보실까요~? 출처 – ‘...

‘족발’은 간장과 생강, 마늘, 양파 등을 넣은 양념에 돼지의 발을 푹 졸인 후, 한입 크기로 썰어 먹는 음식이다. 족발은 앞발과 뒷발 두 가지 부위로 나뉘는데 운동량이 많은 앞발은 탄력 있는 살점과 지방이 적절한 비율을 이루고 있어 쫀득한 식감과 고소한 맛을 자랑한다. 뒷발은 앞발에 비해 살코기가 ...

족발. 발이 두개로 이뤄진 말이다. 모든 발 요리를 말하는 ‘풋풋(Foot Food)’한 음식같지만 사실은 돼지의 발 만을 뜻한다.(소는 따로 우족이라 부른다) 돼지의 네 다리 중 무릎 아래 발목까지 부위를 통째로 삶아내는 요리다. 의견은 분분하지만 지금 형태의 족발은 중국의 요리법으로 보는 견해가 맞다. ...

‘족발’은 돼지의 발을 양념한 국물에 푹 삶아 낸 후 얇게 썰어낸 음식이다. 한국 전쟁 당시 서울로 피난을 왔던 장충동 ‘평안도족발집’의 이경순 할머니가 고향에서 먹던 족발 음식과 중국의 오향장육을 응용해 만든 것이 시초다. 발을 뜻하는 ‘족(足)‘자에 한글 ‘발’을 붙은 단어인 족발. 이 단어의 유래는...

장충동박촌족발 전경. / 사진 = 1코노미뉴스 박촌은 본래 부평도호부 동면 지역으로 박씨가 많이 거주하여 '박촌'이라 불렸다. 지금은 인천 1호선 박촌역 중심으로 생활권이 형성되어 있다. 이 박촌역 1번 출구 앞 '장충동박촌족발'이 있다. 식당 내부는 넓지 않다. 테이블은 4개로 포장주문이 더 많은 곳이...

전남 구례 현지인도 즐겨찾는 맛집 야들야들 쫄깃한 육질 압권 ‘족발탕’ 홍어찜과 또다른 맛 ‘가오리찜’ 세자매식당의 꽃나물밥상, 치자돌솥밥 숲과 식당&카페의 경양식돈가스도 별미 전남 구례 쌍둥이식당의 돼지 족발탕. 전남의 대표 보양식으로, 과거에는 산모에게 족발탕을 끓여 주었다고 한다. 전남 구...

메뉴죠! 자주 먹지는 않지만 가끔 생각나는 그 메뉴, 오늘은 보쌈 맛집 5곳을 알려드릴게요. 든든한 보쌈 맛집 1. 청류벽 2. 미담진족 3. 정담은보쌈 4. 흥부가 5. 이조보쌈 청류벽 보쌈 맛집 청류벽 출처 https://www.instagram.com/p/ChTrnazpJjz/?igshid=NDRkN2NkYzU= 보쌈 맛집 청류벽 출처 https://www.i...

‘다정집’은 그날 장을 봐온 찬거리로 맛있는 안주를 내는 집이다. 관광객보다 시민들이 즐겨 찾는다. 거한 상차림이 싫다면 존득한 족발 맛집도 있다. 효자동 ‘권씨네족발’은 전주 족발 맛집으로 소문난 집. 국내산 생족을 특제 간장에 부들부들 삶아 내 족발 특유의 야들한 식감을 최대한 끌어낸 맛으로 ...

운명’에 출연한 윤소이는 출산 한 달 만에 20kg 감량 소식을 전하며 주위를 깜짝 놀라게 했다. 뿐만 아니라 출산 3개월 차 윤소이는 남다른 입담으로 녹슬지 않은 예능감을 뽐내기도 했다. 출처 : SBS ‘동상이몽 시즌2-너는 내 운명’ 윤소이는 이날 방송에서 “족발 가게를 3년 정도 한 적이 있다. 남편과 사...