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고종 황제도 먹었던 ‘까눌레’, ‘와플’... <strong>조선시대</strong> ‘서양 <strong>디저트</strong>’의 관한 이야기
푸드핸드메이커
고종 황제도 먹었던 ‘까눌레’, ‘와플’... 조선시대 ‘서양 디저트’의 관한 이야기
서양 디저트 와플 /픽사베이 최근 MZ 세대에게 전통 디저트의 인기가 뜨겁다. 대중적으로 접할 수 있었던 약과는 하나의 디저트 트렌드가 되면서 스콘 등과 결합되어 다양한 모습을 띄고, 한과의 한 종류인 개성주악은 새롭게 떠오르며 또 다른 유행을 만들고 있다. 이처럼 현대 가장 트렌디하다고 여겨지는 ...
[ESC] 아침 8시 경복궁 오픈런! ‘한식 <strong>디저트</strong>’ 그윽한 단맛 보려면
푸드한겨레
[ESC] 아침 8시 경복궁 오픈런! ‘한식 디저트’ 그윽한 단맛 보려면
이젠 K-디저트, 다과 열풍 분다 ‘스몰 럭셔리’ 인기 타고 한식 다과 젊은층 인기몰이 전통에 현대적 해석 더하며 셰프의 음식으로 탈바꿈 경복궁 생과방의 모습. 경복궁 생과방 누리집 갈무리 프랑스 정찬 요리의 끝은 디저트 뒤에 나오는 차와 프티 푸르다. 프티 푸르는 한입에 먹을 수 있는 작은 케이크와...
요즘 애들 다 흑임자 케이크 먹고 쑥 라떼 마신다, 할매 입맛 <strong>디저트</strong> 카페 3
푸드대한민국 구석구석
요즘 애들 다 흑임자 케이크 먹고 쑥 라떼 마신다, 할매 입맛 디저트 카페 3
흑임자, 쑥, 인절미, 팥, 단호박. 한국 전통 식재료가 요즘 디저트와 만나 컬래버레이션을 한다. 결과는 대성공이다. MZ세대는 할머니들 간식으로 여겨지던 식재료를 활용한 디저트를 찾아다닌다. 일명 ‘할메니얼’의 등장이다. SNS를 뒤져 할매 입맛 디저트를 잘한다는 카페를 찾았다. 결과는 다음과 같다. ...
5월 경주 여행 :: 푸릇한 계절을 느끼기 좋은 황리단길 데이트 코스 추천
여행KKday
5월 경주 여행 :: 푸릇한 계절을 느끼기 좋은 황리단길 데이트 코스 추천
아니다. 카페 안에서 봉황대가 아주 잘 보인다. 하지만 조용하고 사색적인 분위기는 아니다. 그리 넓지 않은 매장인데도 사람들이 계속 찾아오기 때문이다. 관광객도 많지만 주변에 거주하는 현지인들의 방문이 많은 가게다. 논커피는 있지만 디저트 메뉴는 없다. 온전히 커피에만 집중하고 있어 외부 디저...
[셰프열전]최병석 롯데호텔 조리장 “스토리 담은 반가음식으로 별 잡을 것”
푸드리얼푸드
[셰프열전]최병석 롯데호텔 조리장 “스토리 담은 반가음식으로 별 잡을 것”
가장 오래된 호텔 한식당 ‘무궁화’ 총괄 셰프 전통재료로 스토리 넣은 음식 아름답게 담아내 효종갱·간장게장 반상·시그니처 디저트 등 개발 최병석 롯데호텔 서울 한식당 무궁화 총괄 조리장 [롯데호텔 제공] [리얼푸드=신소연 기자]“나의 음식 철학은 잊혀져 가거나 아직 알려지지 않은 전통 식재료를 찾...
갯것들로 가득한 귀한 밥상, 한술 뜨기 황송했다
푸드중앙일보
갯것들로 가득한 귀한 밥상, 한술 뜨기 황송했다
아니다. 강진 음식에는 오랜 사연이 얹혀 있다. 강진을 여행하면 꼭 맛봐야 할 음식, 가봐야 할 집을 추렸다. 식당 네 곳과 디저트·찻집 두 곳. 엄선하느라 꽤 애를 먹었다. 유배 선비가 가져온 궁중음식 강진에 왔다면 수라상에 버금가는 한정식 한 끼는 먹어봐야 한다. 강진 한정식의 역사는 꽤 오래됐다....
쉽게 만들어도 쉽지 않은 맛…식당마다 천차만별, 마파두부
푸드한겨레
쉽게 만들어도 쉽지 않은 맛…식당마다 천차만별, 마파두부
그러다 보니 늘 먹어왔던 외식용 마파두부 또한 고객의 입맛에 맞춰져 맛의 스타일이 변해가고 있다. 특히, 초피나무 열매인 화자오 향신료의 참맛에 많은 이들이 매료되었다. 이는 중국이나 한국 모두 고추가 유입되기 전에 매운맛의 역할을 해왔던 오래된 향신료이다. 조선 시대 궁중이나 사대부 음식이 ...
수라상 버금 가는 20첩 한정식...강진 가면 꼭 맛볼 음식은?
푸드중앙일보
수라상 버금 가는 20첩 한정식...강진 가면 꼭 맛볼 음식은?
아니다. 강진 음식에는 오랜 사연이 얹혀 있다. 강진을 여행하면 꼭 맛봐야 할 음식, 가봐야 할 집을 추렸다. 식당 네 곳과 디저트·찻집 두 곳. 엄선하느라 꽤 애를 먹었다. 유배 선비가 가져온 맛 - 한정식 강진에 왔다면 수라상에 버금가는 한정식 한 끼는 먹어봐야 한다. 강진 한정식의 역사는 꽤 오래됐...
'고객님~ 십삼만원 빙수 나오셨습니다~' 빙수값이 너무해!
푸드경향신문
'고객님~ 십삼만원 빙수 나오셨습니다~' 빙수값이 너무해!
10만2000원 빙수는 기원전 3000년부터 인류와 함께했다. 중국에서 눈과 얼음에 꿀, 과일즙을 섞어 먹은 것이 유래라고 한다. 이탈리아 마르코 폴로의 <동방견문록>에는 ‘중국 베이징에서 최초로 시작된 얼음 우유를 베네치아로 가져가 전했다’는 기록이 있다. 조선시대 얼음은 왕이 하사해야 맛볼 정도로 귀...
가을이 오래 머무는 도시! 대구 가볼만한곳 3
여행KKday
가을이 오래 머무는 도시! 대구 가볼만한곳 3
아름답지만 낙엽이 쌓이고 채도가 옅어지면서 겨울을 맞이하는 만추도 매력적이다. 1. 도동서원 대구 달성군에 위치한 도동서원은 잘 알려져 있지 않지만 유네스코 세계유산으로 지정된 한국에서 가장 유명한 서원 중 하나다. 조선 초기 학자인 김굉필에 의해 지어졌고 조선시대 서원의 전형적인 건축구조를...

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