담백한 찜, 시원한 탕, 밥도둑 장까지. 여름내 없던 입맛을 살릴 절호의 찬스, '꽃게철'이다. 더욱이 꽃게는 각종 성인병을 예방할 고단백 보양식이니 살 찔 걱정은 내려놓고 건강하게 또 충분히 꽃게를 즐기는 방법을 소개한다. 무르익은 가을의 맛, 수게 9월의 제철 꽃게는 살이 실해 맛도 별미지만 영양...

사시사철 자연에서 제때 나는 식재료는 그 자체로 맛있는 요리다. COOKING에서는 맛과 영양 모두 뛰어난 제철 식재료를 소개하고, 각 식재료의 맛을 제대로 즐길 수 있는 조리법을 소개한다. 제철 레시피 ⑤꽃게파스타 가을엔 수게가 제철로, 여름에 영양을 섭취하며 몸을 키워 크고 살이 꽉 차있다. 사진 ...

[봄봄봄, 충청으로 GO!] 충남 미각기행 서산 태안 홍성 보령 암 꽃게장 봄봄봄, 겨우내 떨어진 면역력을 채울 때다. 산과 들에서 나는 임산물도 좋고, 고향을 지켜온 향토음식도 좋다. 청정 서해안 갯벌에서 수확된 주꾸미, 갑오징어, 실치와 꽃게 등은 지금이 제철이다. 그곳에 가야만 제대로 먹을 수 있는...

지친 체력, 제철 식품으로 영양소 보충 9월에 먹기 좋은 꽃게와 자두, 녹두 9월은 폭염에 지쳤던 체력을 다시 끌어올리기 좋은 계절이다. 특히 영양 식재료들이 풍성하게 나오는 시기로, 다양한 제철 식품을 통해 에너지와 활기를 찾을 수 있다. 이 달에 추천하는 제철 식품은 꽃게와 자두, 그리고 녹두이다....

꽃게탕♥ 재료 필수재료 꽃게 3마리, 무 100g, 양파 1/2개, 대파 10cm 2대, 느타리버섯 1/2줌(70g), 청양고추 1개 육수재료 다시마(5x5cm) 1개, 멸치 10마리, 물 1L 양념재료 된장 2T, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 마늘 1T, 맛술 2T 동영상 조리순서 1. 냄비에 물 1L에 육수 재료를 넣고 약 10분간 끓인 후 다시...

수확의 계절, 가을은 곡식도 과일도 풍성하게 먹을 수 있는데요. 특히 ‘가을’에 먹으면 영양 만점, 건강과 면역력을 ‘UP’ 시켜주는 제철음식이 있습니다. ‘이건 꼭 먹어야 하는’ 가을 제철음식 알아볼게요 디자인: 박종규hosae1219@asiatoday.co.kr 백수원 기자 soo@asiatoday.co.kr

[리얼푸드=고승희 기자] 가을은 꽃게와 새우가 살이 차오르는 계절이다. 해양수산부는 9월 이달의 수산물로 ‘꽃게’와 ‘새우’를 선정했다. 꽃게와 새우는 맛도 좋지만, 영양도 풍부한 수산물이다. 꽃게는 단백질과 칼슘, 미네랄, 비타민 A가 풍부한 고단백·저지방 식품이다. 꽃게에는 오메가-3 지방산도 다량...

해산물의 천국이라 불리는 가을이 왔다. 가을을 맞이해 맛이 한껏 오른 제철 해산물을 골라 먹는 재미가 쏠쏠하다. 부드러운 보쌈에 굴이 녹진함을 더하는 굴 보쌈을 시작으로 가장 신선하게 즐기는 갈치회, 탱글탱글한 식감에 매료되는 딱새우회까지! 지금 가장 맛있는, 전국 10월 제철 해산물 맛집 BEST 5...

수 있는 귀중한 ‘타임캡슐’이 되었다. ●공복될 겨를 없는 봄 풍요의 태안 앞바다에서 올린 다양한 바다 먹거리가 많다. 곧 제철을 맞는 꽃게는 물론 대하, 주꾸미, 간자미, 실치, 우럭, 해삼 등 가짓수도 많다. 태안에서 대하 정도의 새우는 그저 국물 내기용이었나 할 정도다. 간재미찜 간재미 회무침 밥도...

간장게장. “꽃게는 서해안에서만 잡힌다고요? 토실토실하게 알이 꽉 찬 진도 꽃게가 더 맛나고 유명합니다.” 전국 꽃게 생산량의 40%를 자랑하는 전남 진도 해역이 ‘물 반 꽃게 반’으로 출렁이고 있다. 지난해보다 한 달 이른데도 진도 서망항은 갓 잡아 올린 봄 꽃게로 풍어를 이루고 있다. 진도는 전국에...