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푸드
마음건강 길
9월에 먹기 좋은
제철
생선
들
수확되는 계절이기도 하지만,
생선
도 역시 풍성한 계절이다. 한여름동안 무더운 날씨 탓에 혹시라도 탈이 날까 해산물을 사먹기 꺼려졌던 시간들이 지나고, 본격적인
생선
제철
이 시작된 셈이다. 가을의 초입인 9월에는 특히나 우리나라 사람들에게 사랑받는
생선
들이 많이 나온다. 김지민 어류 전문 칼럼...
푸드
중앙일보
"뱃사람 스태미너 짱"···배 한척당 1t씩 잡히는
제철
생선
보목산! 구이는 모슬포산! 초여름 제주의 맛 자리돔 ━ 자리돔
제철
…4월 중순부터 이른 어장 형성 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> “요즘 자리돔이 살이 올랐어. 근데 가격이 많이 내려 걱정이야. 소비자에게는 기회지” 지난 27일 낮 12시, 제주 최남단 모슬포항에서 만난 어민 나모(56·서귀포...
푸드
리얼푸드
제철
맞은 등푸른
생선
3인방, 맛있게 조리하는 방법
[리얼푸드=육성연 기자]불포화지방산이 함유된 등푸른
생선
은 골다공증 위험을 줄여주며, 각종 성인병 질환 예방에 이로운 식품으로 보고되어 있습니다. 고등어, 꽁치, 삼치, 청어, 정어리 등이 이에 해당하죠. 등푸른
생선
은 몸에는 이로운 영양소가 풍부하지만 비린 맛이 다소 강한 편입니다. 이 때문에 자...
푸드
식신
지금이
제철
이야! 동해안 겨울
생선
맛집
코끝이 시린 찬 바람이 불어오는 겨울. 겨울은 낮아지는 수온을 견디기 위해
생선
의 살이 단단해지고 알이 차오르기 시작해 맛이 한껏 오르는 계절이다. 강원도 고성을 시작으로 속초, 동해, 포항을 거쳐 부산까지 이어지는 피시로드에서는 지역마다
제철
생선
을 이용한 다양한 요리를 만나볼 수 있다. 겨울...
푸드
중앙일보
“건강한 음식 통해 몸과 마음이 쉬어갈 수 있는 경험을 하길”
통해 몸과 마음이 쉬어갈 수 있는 경험을 하셨으면 좋겠습니다.” 서울 방배동 골목에 자리한 ‘토와’를 운영하는 조영재(34) 셰프의 원칙이다. 토와의 주제도 음식과 약은 결국 그 근원이 다르지 않다는 ‘식약동원(食藥同原)’이다. 그는 이곳에서 자연에서 나오는
제철
식재료와 시간에 의해 완성되는 발효물...
푸드
리얼푸드
지금이
제철
인 채소·과일·
생선
당길 만한
제철
음식들이 풍부한 시기이다. 채소중에서는 봄동, 과일에서는 한라봉, 그리고
생선
으로는 우럭을 꼽을 수 있다. 마지막 찬바람을 즐기면서 신선한 맛을 즐길 수 있는 식재료들이다. 우럭 해양수산부가 이달의 수산물로 선정한 우럭은 한국인이 가장 좋아하는 횟감 중 하나이다. 특히 지금은 봄...
푸드
한겨레
만날 구운
생선
만 먹을 건가요?
생선
요리의 세계 한국, 수산물 소비 세계 1위…소득 증대·건강 추구 원인 중국 칭정위·이탈리아 아콰 파차 등 이색 요리 눈길 고기 요리법 차용한 ‘피시 웰링턴’까지 등장 무궁무진 포시즌스호텔서울 중식당 유유안의 광둥식
생선
요리 칭정위. 사진 강현욱 스튜디오어댑터 팀장 직장인 배수현(32)씨의 요즘...
푸드
아시아투데이
‘지금 먹어야 더 맛있다’ 1월
제철
해산물
모락모락 김 나는 뜨거운 밥에다가
생선
‘한 점’을 올려 먹으면? 솔솔 겨울향기 나는 해산물을 먹는다면? ‘소확행’이 따로 없는데요 지금 먹어야 더 맛있는
제철
생선
과 해산물 “알고 먹으면 더 맛있습니다” 디자인: 박종규 hosae1219@asiatoday.co.kr 아시아투데이 백수원 기자
푸드
리얼푸드
매콤 갈치에 달콤 단호박…주말 식탁 책임지는
제철
요리
대표하는 수산물입니다. 월동 대비로 늦가을까지 왕성한 먹이 활동을 하기 때문에 기름이 오르고 맛이 가장 좋습니다. 갈치는 오메가 3지방산과 칼슘 보충에 도움되는
생선
이기도 합니다. 함께 요리하기 좋은
제철
채소로는 단호박이 있습니다. 매콤한 갈치 조림에 달콤한 단호박을 함께 넣으면 매운 맛이 ...
푸드
중앙일보
"초밥을 쥐지만 일식은 아니다"…한국식 발효에 빠진 오마카세
약은 결국 그 근원이 다르지 않다는 ‘식약동원(食藥同原)’을 주제로 하는 이곳은 오직 자연에서 나오는
제철
식재료와 시간에 의해 완성되는 각종 발효물만 사용해 요리를 만들어낸다. 2018년 일본에서 2년간 스시를 공부하고 2020년 서울 상암동에 자신만의 가게를 열었던 조영재(34) 셰프는 2022년 제주도...
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부로마블
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- 저서 : 미국 주식 필수 생존 키트 (크몽 전자책) 평범한 직장인이 시작한 자본주의 탐험기 투자 그리고 경제와 관련된 모든 정보를 다루는 공간
석대건
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現) 테크42 기자 기자입니다. ‘우리는 무엇을 위해 일하고 어떻게 성장하며, 왜 살아야 하는가?’에 대한 답을 찾고자 노력합니다. 이를 위해 AI, 클라우드, 데이터 관련 IT 기술, 애자일 방법론 등 생산성과 성장, 그리고 지속가능성에 대해 공부하고 전문가를 만나 글을 씁니다.
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