잡내 | 검색결과 - zum 허브

포항식은 반대로 국물도 얼음도 없이 김가루와 오이와 배를 가득 썰어 양념장과 함께 회 위에 올려냈다. 마치 비빔국수를 먹듯이 이 모든 것을 비비고 같이 낸 깻잎과 돌김에 올려 쌈을 싸 먹었다. 아삭아삭 씹히는 식감은 얼음을 먹는 것처럼 청량했고 회에는 희미한 잡내도 없었다. 들깨를 살짝 넣은 미역...

냄새가 나 쉽게 다가가지 못하는 음식이었다. 하지만 생후 12개월 미만의 어린 양고기 ‘램’을 사용하기 시작하며 양고기에 대한 인식이 변화하기 시작했다. 잡내 없이 고소한 풍미가 담긴 양고기를 이용하여 다채로운 맛을 선보이고 있다. 오색빛깔 후무스를 곁들인 양 갈비를 시작으로 큼직한 양다리를 통...

있는 우유는 마시는 음료뿐 아니라 일상 요리에도 다양하게 활용할 수 있는 식재료다. 요리 과정에서 우유를 적절히 활용하면 보다 부드럽고 깊은 풍미를 즐길 수 있다. 더욱이 우유에 들어있는 단백질은 물론, 칼슘 등의 영양소도 보충된다. 특히 우유는 고기나 생선 잡내를 제거하는 데 좋으며, 부침요리...

종이컵으로 반컵 정도를 넣고 대파, 마늘, 생강, 통후추를 사이사이에 넣은 뒤 소주 한컵을 둘러 잡내를 빼주세요. 이제 양념장을 만들어 볼게요. 진간장 반컵에 굴소스 한스푼을 섞어 짭짤하면서도 감칠맛이 도는 양념 베이스를 준비해요. 이 양념을 고기 위에 골고루 붓고, 준비해둔 콜라 500ml를 한꺼번...

맥주의 맛과 향이 떨어진다. 무엇보다 탄산의 정도가 약해지면서 기대했던 맥주의 청량감이 반감된다. 이에 유통기한이 크게 지난 맥주는 음용하기 보다는 버리거나, 다른 용도로 사용하는 것을 추천한다. 맥주는 요리의 풍미를 더하거나 잡내를 제거하는 데 사용할 수 있다. 고기를 재울 때 맥주를 넣으면...

식초+마요네즈 조합은 초보자도 실수 없이 촉촉하게 구울 수 있고, 조리 중 기름이 튈 걱정도 없습니다. tasteofhome 4. 마요네즈 고등어, 촉촉함과 고소함의 건강효과 마요네즈의 단백질‧지방은 생선 속 오메가-3와 만나 풍미를 더하고, 고등어 비린내나 잡내 성분이 거의 남지 않습니다. 튀기지 않으니 ...

이치만 양 ◆ 매일 PM 17:00 - PM 23:00 (정기휴무 월) ◆ 0507-1308-1532 ◆ 대표메뉴 : 양갈비 ◆ 인스타그램 이치만 양은 와인과 함께 즐기기 좋은 양갈비구이 맛집입니다. 두툼한 두께의 양갈비를 화로에 직원분이 직접 구워주기 때문에 잡내 없는 양갈비 식감과 풍미를 마음껏 만끽할 수 있습니다. 모던하...

구석구석 닦아준다. 2. 냉장고 냄새 제거 여러 음식들이 한데 섞여 보관되어 있는 냉장고 안에는 불쾌한 냄새가 배기 쉽다. 이때에도 마시다 남은 소주가 빛을 발한다. 소주로 적신 행주로 냄새가 심한 곳을 구석구석 닦아내주면 알코올 성분이 증발하면서 냉장고 안의 잡내를 잡아내는 데 도움을 준다. 3....

양지는 단백질과 철분, 콜라겐, 아미노산이 풍부해 영양가가 높습니다. 지방과 콜레스테롤이 많은 편이지만, 삶기 전 기름기를 다듬고, 육수를 낸 후 윗기름을 걷어내면 고단백·저지방 요리로도 즐길 수 있습니다. 다만 진한 풍미 덕분에 핏물을 충분히 제거하지 않으면 잡내가 날 수 있습니다. 반드시 찬물...

‘카와세미’ 김다운 셰프 고교시절부터 요리 업으로 삼고 전념 스시코스 비싸다는 인식 바꾸려 노력 나폴리탄·어묵 등 이자카야 음식 전문 전통 숙성 방식 모둠 사시미 시그니처 소금·식초 등 활용해 잡내 제거 눈길 기본에 충실 커틀릿 멘치가스도 일품 카와세미의 김다운 셰프를 만났다. 김 셰프는 한국조...