명절 음식, 조리법만 바꿔도 열량 ↓ [리얼푸드=육성연 기자] 노릇하게 구운 전, 달콤한 갈비찜, 윤기나는 잡채 등 설 명절에 나오는 음식들은 고지방, 고열량인 경우가 대부분이다. 기름에 볶고 튀기는 음식들이 많으며, 과식하기도 쉬워 연휴동안 섭취하는 열량은 평소보다 높아질 수 밖에 없다. 하지만 설...

회, 채소 등 우리가 '생'으로 즐겨 먹는 음식은 많습니다. 특히, 필수 영양소로 알려진 효소가 '열(熱)'에 약하기 때문에 '시금치' 양파' 등 몇몇 채소는 '조리 없이 먹기'를 권장하기도 하는데 피해야 할 '식재료'도 있습니다. 생으로 먹으면 '독'되는 음식 7 디자인: 이부희 mazbooe@asiatoday.co.kr 김한...

필수조건이다. 하지만 아무리 꼼꼼하게 유통기한을 확인해도 해당 날짜 전에 음식을 다 못 먹는 경우가 많다. 과연 음식의 외양, 냄새 모두 멀쩡해도 유통기한이 지났다면 무조건 버려야 할까? 정답은 모두 그런 것은 아니다! ‘유통기한’은 소비자에게 판매할 수 있는 최종 날짜로 식품의 전성분, 포장재, ...

여름철 최고 인기 과일인 수박. 속을 알 수 없기 때문에 신선한 수박을 고르기 쉽지 않은데요. 사람들마다 알고 있는 방법도 제각각이라 여럿이 함께 고르게 되면 언쟁이 벌어지기도 합니다. 그렇다면 신선하고 잘 익은 수박은 어떻게 골라야 할까요? 농촌진흥청에서 소개한 수박 고르는 방법을 알아보겠습니...

만에 고국을 찾은 이와 일대를 돌다가 한정식 골목에서 저녁상을 받았다. 맹세코 허투루 자리만 채우는 반찬 하나 없이 모든 게 맛있는 가운데 브로콜리는 조금 과장을 보태 압도적이었다. 향이 살아 있는 가운데 대가리는 부드럽고 대는 딱 기분 좋을 만큼만 아삭했다. 음식과 요리에 엄청나게 해박한 지인...

코로나19의 여파로 완연한 봄기운은 만끽하진 못하지만, ‘제철음식’으로라도 상큼한 봄의 향기 느껴보세요 아시아투데이 백수원 기자 디자인: 박종규 hosae1219@asiatoday.co.kr

잘 고른 쌀로 맛있는 밥맛 찾자! 쌀에 대한 모든 것 “한국인은 밥심으로 살아간다”라는 말이 있듯 한국 사람에게 있어 밥은 일상에서 가장 중요한 부분이다. 맛있는 밥맛을 내기 위해서는 밥을 맛있게 지으면 된다고 생각하겠지만 사실 밥맛을 가장 크게 좌우하는 것은 쌀의 품질과 쌀 자체가 지닌 고유의 ...

Q. 요즘 애호박이 가장 맛있다고 합니다. ‘설탕 애호박’이라고 하잖아요. 하지만 씨가 커서 조리하기가 어려워요. 애호박 맛있게 조리하는 법 알려주세요. A. 비타민 C가 풍부한 애호박은 비타민 A 함유량도 많아 기름에 볶아 먹으면 카로틴의 흡수율이 높아진다고 합니다. 그래서 호박은 야맹증 치료, 여드...

과음한 다음 날 숙취로 고생스러운 것은 누구나 피해갈 수 없는 고통이다. 콩나물을 듬뿍 넣어 끓인 해장국은 애주가라면 누구나 떠올리게 마련인 숙취 해소 음식이다. 세계 각국은 숙취를 어떻게 다스릴까. CNN 트래블이 최근 소개한 세계 지역별 숙취 해소 음료와 음식을 정리한다. 서양의 대표적 해장술 ...

동그랑땡 만들 때 가장 손이 많이 가는 과정이 일일이 손으로 빚어서 모양을 만드는 건데요. 3초만에 예쁘게 동그랑땡을 빚는 초간단 꿀팁을 알려드릴게요! 여러분들은 동그랑땡 어떻게 만드세요? 동그랑땡 만들 때 의외로 손이 많이 가는게 동글동글한 모양을 손으로 하나하나 빚는 건데요. 종이컵 2개만 ...