완두콩 :: ZUM 허브

설명했다. 여러가지 콩 종류 가운데 완두콩은 채식인들이 즐겨찾는 콩이다. 이미 해외에서는 비건(vegan, 고기는 물론 유제품도 먹지 않는 채식) 트렌드의 확산으로 완두콩을 이용한 혁신적인 제품들이 개발, 출시되며 상한가를 기록중이다. 친환경 유제품 생산회사인 ‘리플 푸드(Ripple foods)’사가대표적이...

산업계와 정부를 대상으로 식물성 단백질 시장의 투자를 촉구하고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 현지의 비건(vegan, 완전 채식) 아웃도어 식품 브랜드들은 완두콩과 잠두(누에콩) 추출 기회를 강조하기 위해 새로운 보고서를 의뢰했다. ‘뉴질랜드에서 완두콩 및 잠두 단백질 추출 가능성’이...

완두콩, 식물성 단백질 중 드물게 필수아미노산 모두 갖춰 대체육과 식물성 우유로 주목 소화돕고 혈당 조절에도 도움 가루나 소스 등 요리 활용성 높아 [리얼푸드=육성연 기자]지루하던 쌀밥위에 초록빛 색감을 담당하던 완두콩이 최근에는 영양성분으로 다시 조명을 받고 있다. 싱그러운 색감 뿐 아니라 ...

줄어들며, 요리 초보자들도 쉽게 따라할 수 있습니다. 주변에서 쉽게 구할 수 있는 고구마와 완두콩, 당근을 이용한 수프 레시피를 소개합니다. ▶완두콩 비건 수프 재료 야채육수 600㎖, 냉동 완두콩 325g(2컵), 케일 90g, 파슬리 1/2컵, 양파 약간, 마늘 약간, 소금 1 작은 술 1) 먼저, 냉동 완두콩은 실온...

봄의 완두콩은 조리법에 따라 술안주, 반찬, 아침식사 대용 등 쓰임새가 다양한 식재료이다. 게티이미지뱅크 자장이냐 짬뽕이냐, 그것이 문제로다. 탕수육의 ‘부먹(소스를 부어먹기)’ 및 ‘찍먹’(찍어먹기)의 선택과 더불어 우리에게 매우 큰 의미를 지닌 문제이다. 하지만 고백하건대 나는 단 한 번도 이 사...

[리얼푸드=육성연 기자]중국과의 무역전쟁으로 수심이 가득한 미국 농가에서 농부들의 기대를 모으고 있는 작물이 있다. 바로 그린빛 완두콩이다. 채식 트렌드가 이어지면서 인조고기 단백질의 주 원료로 활용됐던 대두 대신 완두콩이 식품업계의 주목을 받기 시작한 것이다. 실제 미국이나 캐나다의 농가에...

오랫동안 알고 지내온 호텔리어 워킹맘의 인스타그램에 어느날부터인가 채소 요리가 등장하기 시작했다. 버터를 녹인 팬에 구운 채소, 식용 꽃을 얹어낸 완두콩 스프…. 채소들의 빨강 노랑 초록 색상과 ‘지글지글’ 불에 달궈지는 소리가 어찌나 건강한 행복감을 전하던지. 그녀는 요리 사진과 영상에 이런 ...

한다. ◇ 곤약, 완두콩 등 다양한 원료 활용 가능 곤약젤리는 포만감 제공과 동시에 클루코만난 성분으로 인한 변비 개선 효과를 가져다준다. /셔터스톡 한천 외에도 다양한 식물성 원료를 활용해 젤리를 만들 수 있다. 식물성 원료들은 공복상태에 음식섭취량을 줄이도록 도와주면서 가벼운 신체를 유지할 ...

아몬드 우유, 귀리 우유도 대중화 새로운 식물성 우유 찾기 한창 참깨, 완두콩, 피스타치오 등 다양 [리얼푸드=육성연 기자] 식물성 우유 시장이 커지면서 소비자들의 시선은 새로운 우유 대체품에 쏠리고 있다. 특히 새로운 경험 추구에 대한 선호도가 높은 MZ세대(1980~2000년대생)에게는 기존의 아몬드 ...

만두 [농촌진흥청 제공] 재료(2인분 기준) 주재료 : 당근(1/4개), 감자(2개), 완두콩(2/3컵), 라이스페이퍼(10장) 부재료 : 카레가루(2T), 케첩(1T), 식용유(2/3컵) 만드는 법 1. 당근은 납작하게 사각 썰고, 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썬다. 2. 끓는 물에 당근과 완두콩을 넣어 1분간 데쳐 건진다. 3. ...