달래연근전 [농촌진흥청 제공] 봄에 먹는 달래는 알싸한 향과 맛이 매력입니다. 얼마 남지 않은 봄이 지나기 전에 제철 달래를 밥상에 올려보세요. 칼슘과 인, 철, 칼륨 등의 미네랄을 보충할 수 있습니다. 리얼푸드가 주말 레시피로 소개하는 요리는 향긋한 제철 달래를 이용한 ‘달래 연근전’입니다. 보통...

[리얼푸드=육성연 기자]제철인 연근은 다른 뿌리식물에 비해 비타민 C가 많아 여름철에 먹기 좋은 채소입니다. 자외선으로 인한 피부보호와 피로해소에도 도움을 주기 때문이죠. 또 연근을 썰었을 때 나오는 끈끈한 ‘뮤신(mucin)’ 점성물질은 단백질 소화를 촉진시키고 위산으로부터 위벽을 보호하는 작용도...

향긋한 봄 향기를 느낄 수 있는 쑥과 아삭하게 씹히는 맛이 좋은 연근을 곁들여서 쑥전을 만들어 보았어요. 쑥으로만 만드는 쑥전도 고소하고 맛있지만 연근을 얇게 썰어 쑥전에 올려서 전을 만들면 겉이 좀 더 바삭하면서도 보기에도 예쁜 쑥전을 만들 수 있답니다. 제철 보약인 쑥을 이용한 쑥 연근전 드...

[리얼푸드=육성연 기자] 연근은 지금이 제철인 채소로, 특히 소화가 어려운 이들이 섭취하면 좋은 식품입니다. 농촌진흥청에 따르면 연근의 껍질이나 마디에 들어있는 탄닌 성분은 점막 조직의 염증을 억제해 위장 장애 질환에 도움을 줄 수 있습니다. 다만 연근은 반찬용인 연근조림 외에 잘 알려진 레시피...

낼 수 있다”고 말합니다. ‘두부소스를 얹은 연근 샐러드’ 역시 식재료 본래의 맛을 간직하면서도 영양분을 두루 갖춘 대표적인 메뉴입니다. 조리법도 지극히 간소합니다. 만드는 방법을 소개합니다. <‘두부소스를 얹은 연근샐러드’ 레시피> ▷재료 : 연근 1개, 부침용 두부 200ｇ, 올리브유 1.5T, 레몬즙 1t,...

[리얼푸드=육성연 기자]소화와 배변활동, 그리고 뼈 건강에 도움을 주는 푸룬은 여러가지 식재료와도 잘 어울리는 과일입니다. 간식으로 먹기 좋은 약밥이나 연근튀김에도 푸룬을 넣으면 맛과 영양소 균형이 훨씬 더 좋아지는데요. 레시피도 간단해서 손쉽게 따라할 수 있습니다. ‘푸룬 약밥’은 밥과 새콤달...

슈마이처럼 만든 어묵 등 종류가 무척 다양하다. 전부 이곳에서 직접 손으로 만드는 수제 어묵이고, 이것저것 골라 접시에 담으면 그 자리에서 다시 튀겨준다. 가장 인기가 좋은 어묵은 치쿠와, 오니기리 모양 어묵, 그리고 1개에 60엔밖에 하지 않는 고로케. 가리비, 연근, 우엉, 목이버섯을 다져 만든 어...

가지 식이섬유를 함유하고 있어 대장이 물을 잘 흡수할 수 있도록 도와 변비를 개선시켜준다. 하루 4~6알 정도가 적당하다. 더부룩할 때는 연근칩 “담백하고 먹고 나서도 부담스럽지 않아서 좋아요” 위를 보호하고 소화를 돕는 뮤신이 풍부해 천연 소화제라 불리는 연근. 조림과 볶음은 염도가 높지만 연근...

-한국인 최근 3년간 물 섭취량 감소ㆍ설탕 음료는 증가 추세 -조선화 한의사 “따뜻한 차 마시기 습관, 건강관리에 도움” -우엉연근차 등 노화방지ㆍ혈액순환ㆍ체중관리에 도움되는 건강차 추천 -켄우드 ‘다우림’ 통해 집에서도 손쉽게 즐길 수 있어 [리얼푸드=육성연 기자]한국인의 물 섭취가 3년째 감소하...

먹는 금호동 반찬가게 '더건강찬' 인기 레시피 그대로! 15분이면 끝! 간단하고 맛도 좋은 '초간단 면역 반찬' BEST3 1. 귀중한 약재로 사용되는 연근! - 연근비트전 - *조리시간 15분 연근은 동의보감에 ‘맛이 달고 무독하며 어혈을 제거한다’고 되어 있어요. 옛날부터 선짓국(소의 피)을 끓일 때 연근이 ...