양조기술 | 검색결과 - ZUM 허브

전개됐고, 신평양조장은 이때 신평면에 시내전화 개설과 우체국 도입을 주도하는 등 지역 경제를 발전시키는 데 큰 공헌을 하며 당진 지역사회의 중심이 됐다. 2018년 식품명인으로 선정된 김용세 명인은 아버지로부터 전수한 2대 생산자로서 양조장에서 익힌 기술과 경험을 발전시켜 양조기술의 전성기를 ...

바꾼 일본 맥주의 운명 삿포로 맥주는 1876년 세워진 일본 최초의 맥주 양조장이다. 독일식 맥주를 표방한 만큼 풍미가 예술이다. 당시 근대화에 앞장섰던 일본은 맥주 양조 기술을 도입하기 위해 독일로 국비 유학생을 보낸다. 나카가와 세이베이는 1872년 베를린에서 맥주 유학 후 삿포로로 돌아와 국영기...

또 막걸리학교나 한국가양주연구소 같은 교육기관에는 가양주 수업을 신청하는 사람들로 문전성시를 이뤘다. 이 대표는 “전통주의 베이스는 가양주”라며 “우리는 김치 담그듯 가양주를 빚어온 국민이다. 술 세금도 없던 나라였다. 이런 나라가 세계적으로 흔치 않다. 양조산업은 늦게 발달했지만, 가양주 ...

동안 뉴질랜드, 미국, 호주, 프랑스, 스페인, 칠레등 전세계 25개 산지 와이너리에서 와인메이커로 내공을 닦은 뒤 2004년 고향으로 돌아와 투 리버즈를 설립합니다. 투 리버즈 오너·와인메이커 데이비드 클로우스톤. 홈페이지 데이비드 클로우스톤. 홈페이지 그의 양조 철학은 간단합니다. ‘말보로 포도의...

크레망에 진심입니다. 포도밭 규모는 1435ha로 알자스의 10% 규모입니다. 또 가장 많은 알자스 크랑크뤼 와인 생산자로 그랑크뤼 포도밭 51개중 21곳에서 와인을 생산합니다. 스틸와인은 벤비르, 크레망은 베스트할텐에서 주로 생산합니다. 샴페인과 같은 크레망 양조 방식. 폴 미트나흐 손수확. 폴 미트나흐 ...

와인은 뭘까요. 아마도 인류가 최초로 만든 와인이고 가장 오랫동안 만들어 온 와인일 겁니다. 지금처럼 양조기술과 인공 효모, 화학비료, 이산화황이 없던 시절에는 야생 효모에 의존해 아무것도 추가하지 않고 그대로 용기에 담아 발효와 숙성을 할 수 밖에 없었겠죠. 와인의 발상지 조지아에서 우리나라...

더하고 있다. 톡 쏘는 청량감으로 유혹하는, 서울 수제 맥주 맛집 BEST 5를 소개한다. 탁 트인 해방촌 풍경을 바라보며 즐기는, 서울 후암동 ‘브루어스’ 이미지 출처: poseol_lee님 인스타그램 이미지 출처: poseol_lee님 인스타그램 영국에서 양조 기술을 배운 사장님이, 올해 5월 후암동에 새롭게 문을 연...

지정합니다. 2009년 유럽국가연합(EU)은 EU 지역 제품에 AOP(Appellation d’Origine Protegee) 규정을 새로 도입해 현재 AOC, AOP가 같이 쓰이며 차이는 없습니다. 프랑스 상파뉴 밖에서 생산되는 스파클링은 크레망으로 부르며 양조방식은 같습니다. 다만, 샴페인은 최소 12개월, 크레망은 최소 9개월 숙...

하나같이 "탄탄한 직장을 왜 관두느냐"며 말렸다. 하지만 그는 망설이지 않았다. 양조장을 운영하는 아버지 영향이 컸다. 순영씨는 "6.25 전쟁으로 모두가 가난했던 시절인데도 양조장 덕분에 형제들이 대학에 갈 정도로 살림이 넉넉했다"며 "워낙 어릴 때부터 양조장일을 거들며 기술을 익힌 터라 자신이 ...

화원에 온듯 신비롭다. 연인들은 손을 잡고 걸으면서 잊지 못할 또 하나의 추억을 남긴다. 북동치까지 20분정도 거리인데 막판에 아주 가파른 길을 오르면 드론이 촬영한 듯 예당호가 그림처럼 펼쳐진다. 사과의 본고장에서 맛보는 ‘한국 시드르’ 예산사과와인의 오크통 양조시설. 산을 좀 오르고 나니 갈증...