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입맛 잃는 겨울엔 부드럽고 매콤한 <strong>아귀찜</strong>

입맛 잃는 겨울엔 부드럽고 매콤한 아귀찜

사시사철 맛볼 수 있지만 통통하게 살 오른 겨울이 제철 맛도 영양도 잡은 아귀, 회·수육·전골 요리법도 다양 아귀찜 [촬영 박성제] 입맛이 떨어지기 쉬운 겨울철 매콤한 음식이 당길 때가 있다. 그럴 때 김이 모락모락 나는 아귀찜 한 접시 어떨까. 매콤달콤한 양념에 부드러운 아귀 살을 맛보면 도망간 입...

겨울철 소주 친구 매콤하고 탱글한 <strong>아구찜</strong>

겨울철 소주 친구 매콤하고 탱글한 아구찜

본래 큰 입과 날카로운 이빨 등 험상궂게 생긴 외형으로 요리에 사용하지 않는 식재료였다. ‘아귀찜’은 1960년대 마산 오동동에서 어부들이 장어집 주인에게 잡은 아귀를 이용한 술안주를 만들어 달라고 부탁하면서 만들어진 음식이다. 해풍에 말려 조리하는 마산식 조리법은 마산에 있는 몇몇 집에서만 이...

<strong>아귀찜</strong>·복국 잡솨봐… 갯장어샤부 빼면 섭합니데이

아귀찜·복국 잡솨봐… 갯장어샤부 빼면 섭합니데이

이동과 대체상권 형성 등으로 인해 한때 상권을 잃어버리며 빛이 바랬다. 하지만 창원시가 십여 년 전부터 진행한 도시재생 프로젝트 덕에 과거의 영화를 되찾아가고 있다. 창동은 단지 법정동 ‘창동’만을 이르는 것이 아니다. 마산어시장 일대부터 복집골목, 오동동 아귀찜골목, 창동 예술촌, 부림시장을 ...

따스한 맛, 창원

따스한 맛, 창원

'마산'이 붙은 것이 오히려 자연스럽게 느껴지는 아귀찜부터 전국 출하량의 70%를 차지하는 고현마을 미더덕, 전어·광어·도다리·방어 등 제철 생선을 활용한 활어회, 밑반찬으로 그만인 멸치젓·호래기(꼴뚜기의 경남 방언)젓·갈치속젓 등 싱싱한 바다 먹거리가 가득하다. 창원 옛 장터를 중심으로 발달한 국...

한 길을 걷는 뚝심, 대한민국 백년가게 경남맛집 BEST 5

한 길을 걷는 뚝심, 대한민국 백년가게 경남맛집 BEST 5

000원, 수제 도토리묵 9,000원 2. 오가는 손님 발길 붙잡는 아귀찜, 창녕 ‘복주집’ 매장정보 바로가기▶ two08384435님의 인스타그램 [식신 TIP] 남지 시외버스터미널 인근에 위치한 한식전문점. 아귀찜과 돼지국밥이 인기 메뉴랍니다. 이외에도 대구찜, 수육 등 오가는 손님들을 유혹하는 다양한 메뉴가 있어...

‘수육’ vs ‘찜’ 푸짐한 술친구, 탱글탱글 쫄깃한 <strong>아귀찜</strong>

‘수육’ vs ‘찜’ 푸짐한 술친구, 탱글탱글 쫄깃한 아귀찜

1960년대 마산에서 갯장어 식당을 하던 할머니에 의해 ‘아구찜’이 만들어지며 입소문이 나기 시작해 1980년대부터 본격적으로 상품화됐다. 아구는 타우린, 비타민D, 비타민E, 불포화지방산 등 몸에 좋은 영양분이 많아 간 기능 강화, 치아건강에 좋다. 또한, 아구의 간에 들어있는 불포화지방산은 치매 예방...

그 골목에 가면 오래된 맛집이 몰려 있다

그 골목에 가면 오래된 맛집이 몰려 있다

냉면을 맛볼 수 있다. 보리밥 칼국수 냉면 세트도 있다. 그런 세트 메뉴가 시작된 지는 10년 정도 됐다. 세트 메뉴가 생기기 전에도 그 골목에서는 한 가지 음식을 시키면 맛보기로 다른 음식을 조금씩 내놓았다. 종로구 돈의동 해물칼국수와 멸치육수 칼국수 골목과 아귀찜·해물찜 거리 종로구 낙원상가 동...

야구장선 ‘공룡 다리’ 뜯고 ‘통술집’ 상차림에 입이 쩍

야구장선 ‘공룡 다리’ 뜯고 ‘통술집’ 상차림에 입이 쩍

마산 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 이제 마산시는 없다. 2010년 마산시와 창원시가 합쳐지면서 옛 마산은 창원시 마산합포구와 마산회원구로 나뉘었다. 하여 마산의 맛은 창원의 맛이다. 아직 입에 붙지 않았을 따름이다. 마산에는 골목이 많다. 아구찜 골목과 복요리 골목은 물론이고 ‘홍콩...

부산을 걷다, 부산을 맛보다

부산을 걷다, 부산을 맛보다

이름을 안다. 인천에서 ‘물텀벙이’라 부르는 생선. 모두가 ‘아구’인 줄 알지만, 표준어는 ‘아귀’인 생선을 부산에선 물꽁이라 부른다. 아귀찜은 마산이 원조라 알려졌으나 부산에서도 아귀를 버리지 않고 먹었다. 원래는 ‘물꽁집’이라 불렸던 물꽁식당도 60년 전통을 자랑한다. 아귀찜을 시켰는데, 독특한 ...

음식은 뜨거워야 제맛? 편견입니다

음식은 뜨거워야 제맛? 편견입니다

잔치국수는 40도가 최적… 차면 비리고, 뜨거우면 맛 못 느껴 하루 묵혀 먹는 ‘일본식 카레’·아귀찜도 뜨거운 밥과 차게 곁들이면 별미 음식에 얽힌 고정관념 깨면 더 색다르고 맛있게 즐길 수 있어 풍국당 대표 메뉴 ‘별표국수’. /풍국면 하얀 김이 살그머니 피어오르는 잔치국수 국물을 한 숟가락 떠서 입...

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現) 약 1만명이 구독하는 암호화폐 투자 블로거 現) K대학교 교직원 前) 삼성화재서비스 근무 암호화폐 투자를 통한 경제적 자유를 추구하고 있는 존버 투자자입니다. 트레이딩 보다는 비교적 안전하게 미래의 부를 추구할 수 있는 방향을 고민하고 또한 공유하고 있습니다. 경제적 자유를 함께 달성해 나갔으면 좋겠습니다.

밸류체인타임스

現) THE VALUE CHAIN TIMES 편집장 기업분석, 금융, 투자, 경제, 비즈니스 인사이트를 통한 올바른 저널리즘 보도를 추구합니다. 신뢰·혁신·가치·공정성을 토대로 지속 가능한 스마트 프로젝트 저널리즘을 보도합니다.

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