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3월 제철 음식과 함께 먹으면 더 좋은 음식들

플랜비연구소

3월 제철 음식과 함께 먹으면 더 좋은 음식들

오르는 음식도 변하고, 입맛도 달라지죠. 3월의 제철 음식이라고 하면 여러 나물들이 먼저 생각나는데요. 이렇게 3월은 밥상이 좀 더 푸르러지는 시기입니다. 하지만 제철 음식을 먹는 김에 궁합이 좋은 음식까지 챙겨 먹으면 더 좋겠죠. 음식들이 함께 시너지를 내 우리 몸속에서 더 효과적으로 작용하기 ...

‘지금·같이’ <strong>궁합</strong>맞는 <strong>식재료</strong>들

‘지금·같이’ 궁합맞는 식재료들

가을 제철 식품들, 궁합 식재료와 곁들이면 영양ㆍ맛 증가 무+꿀, 더덕+검은깨, 늙은호박+팥, 귤+브로콜리 [리얼푸드=육성연 기자] 11월에는 추운 겨울철을 잘 보낼수 있도록 영양소를 보충하는 식재료들이 나온다. 풍성한 가을 식품중에서도 같이 곁들여 먹으면 더 좋은 음식이 있다. 맛이 잘 어울리면서도...

이달의 <strong>식재료</strong> 도라지·꽁치·석류, ‘꿀<strong>궁합</strong>’ 식품은?

이달의 식재료 도라지·꽁치·석류, ‘꿀궁합’ 식품은?

뼈 건강엔 꽁치+열무 목감기엔 도라지+꿀 갱년기엔 석류+딸기 [헤럴드경제=육성연 기자] 음식에는 함께 먹으면 맛 뿐 아니라 건강 효능을 더욱 기대해볼 수 있는 궁합이 있다. 가을 제철 식재료인 꽁치, 도라지, 석류 역시 궁합이 맞는 식재료가 따로 있다. 서로 영양소를 보충해주면서 비린내를 없애주거나...

삼겹살데이, <strong>궁합</strong>좋은 인삼과 함께 보양식으로

삼겹살데이, 궁합좋은 인삼과 함께 보양식으로

돼지고기와 먹었을 때 궁합이 좋은 식품이다. 인삼의 사포닌이 돼지고기의 지방을 분해해 소화를 돕는다. 또한 인삼 특유의 씁쓸한 풍미가 돼지고기 냄새를 중화하는 역할도 한다. 대패삼겹살 인삼말이 [농촌진흥청 제공] 최수지 농촌진흥청 국립원예특작과학원 특용작물이용과 보건연구관은 “동의보감에 따...

프랑스, 와인 대신 차와 어울리는 음식 <strong>궁합</strong> 찾는다

프랑스, 와인 대신 차와 어울리는 음식 궁합 찾는다

달리 그 종류도 다양해졌다. 최신 트렌드는 천연 식재료나 인공첨가물 무첨가, 유기농 제품들이다. 유로모니터는 면역력을 유지해줄 수 있는 과일이나 식물잎, 또는 천연성분이 들어간 유기농 차를 선호하는 성향이 강해진 것으로 분석했다. 프랑스 대표 차 유통업체인 레마르모트 (Les Marmottes)나 엘레펀트...

제철 음식 ‘꿀<strong>궁합</strong>’ 맞춰 먹어요…도라지·꽁치·석류

헤럴드경제

제철 음식 ‘꿀궁합’ 맞춰 먹어요…도라지·꽁치·석류

꽁치+열무 목감기엔 도라지+꿀 갱년기엔 석류+딸기 [123RF] 자신에게 맞는 사람이 따로 있는 것처럼, 음식도 마찬가지다. 함께 먹으면 오히려 해로운 경우가 있는가 하면, 같이 먹어야 보다 효능을 기대할 수 있는 짝이 있다. 가을 제철 식재료인 꽁치, 도라지, 석류 역시 궁합이 맞는 식재료가 있다. 서로...

차돌삼합만 알면 섭섭해, 찰떡<strong>궁합</strong>인 다양한 삼합들

차돌삼합만 알면 섭섭해, 찰떡궁합인 다양한 삼합들

식감 덕분에 씹는 재미와 맛보는 재미를 동시에 느낄 수 있다고 한다. 더불어 느끼함은 부추로 잡아주니 가격만 착하다면 끊임없이 먹고 싶은 조합이다. 3. 전복삼합 맛도 뛰어나고 몸에도 좋은 고급 식재료들을 사용한 삼합이 유행하면서, 전복을 사용한 전복삼합도 등장했다. 싱싱한 활전복에 차돌박이, ...

[셰프열전]손종원 셰프 “유쾌하고 즐거운 파인다이닝…제철 <strong>식재료</strong>로 변주”

[셰프열전]손종원 셰프 “유쾌하고 즐거운 파인다이닝…제철 식재료로 변주”

레스케이프 ‘라망 시크레’ 총괄 주방장 국내 제철 식재료로 만드는 프렌치 요리 “시장이 가장 좋은 선생님”…영감도 시장서 코스마다 음식 스토리…오픈 2년만 스타 획득 손종원 라망 시크레 셰프. [조선호텔앤리조트 제공] [리얼푸드=신소연 기자]“파인다이닝이라고 하면 모두 딱딱하고 격식있다고 생각해 불...

냉장고 직행은 이제 그만, <strong>식재료</strong>별 추천 보관법

냉장고 직행은 이제 그만, 식재료별 추천 보관법

식재료를 오래 보관하는 것보다 중요한 건 ‘올바르게’ 보관하는 것이다. 단순히 ‘얼리면 오래간다’라는 관점에서 탈피해보자. 진공포장과 냉동보관이 늘 정답은 아니다. 식재료별 보관법을 숙지하면 본연의 풍미를 지킬 수 있고, 신선함도 더 오래간다. 이런 재료로 만든 요리는 맛의 신세계로 우리를 데려...

캘리포니아아몬드협회, 아몬드 활용한 ‘헬시 플레저’ 실천법 소개

캘리포니아아몬드협회, 아몬드 활용한 ‘헬시 플레저’ 실천법 소개

구성이 핵심이다. 아몬드는 한 줌(23알, 약 30g)에 식물성 단백질(6g)과 식이 섬유(4g), 불포화 지방산이 풍부하게 들어있어 체중 관리에 도움을 주는 뷰티 간식이다. 파우더, 슬라이스, 통아몬드, 오일 등 다양한 형태로 존재하는 아몬드는 다른 식재료와의 궁합도 뛰어나다. 밀가루 대신 아몬드 파우더를...

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.