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<strong>시금치</strong>·양파 신선하게 보관하려면 ‘에틸렌’ 고려해야
라이프세계일보
시금치·양파 신선하게 보관하려면 ‘에틸렌’ 고려해야
해야 한다. 신간 ‘똑똑한 식물학 잡학사전’(다나카 오사무·사람과나무사이·1만8000원)에 따르면 과일과 채소에서 배출되는 기체인 에틸렌은 선도를 떨어뜨리는 작용을 한다. 이 때문에 시금치를 오래 보관하려면 에틸렌 배출이 적어지도록 뿌리를 아래 쪽으로 해 세워 놓으면 된다. 시금치가 자랄 때 자세를...