수비드버거 :: ZUM 허브

‘푸디트립’ 유튜브 여러분은 수비드라고 아시나요? 수비드는 밀폐된 비닐봉지에 담아 미지근한 물에 오랫동안 데워 먹는 조리법입니다. 물의 온도는 재료에 따라 다른데요. 고기에 사용되는 물은 55°C에서 60°C로 가열되고 야채는 더 높은 온도로 가열됩니다. 수비드의 목적은 음식의 외부와 내부를 고르게...

촉촉한 돼지고기와 신선한 채소 번아웃버거 풀드 포크는 바비큐 특유의 훈연 향이 밴 돼지고기를 장조림처럼 잘게 찢은 음식이다. 성수 번아웃버거는 불(burn)을 사용하지 않는(out) 방식으로 만든 풀드 포크 버거를 선보인다. 돼지고기는 물과 진동을 이용해 재료를 천천히 익히는 ‘수비드’ 방식으로 조리...

ヽ(●ﾟ´Д｀ﾟ●)ﾉﾟ그런데 이런 밥심도 사로잡은 닭가슴살이 있어서 찾아왔어요. 그건 바로, 수비드 닭가슴살..! 제품 정보 여러분은 혹시 수비드 방식을 아시나요? ‘수비드’란 진공포장의 상태로 철저히 계산된 물 온도를 일정한 시간 동안 유지하여 익히는 조리법이라고 해요. 그래서 수분은 유지되면서 맛과 ...

가져왔으니 취향에 맞는 식당으로 빠르게 이동해 보자고. 층수도 체크해놨으니 우리 세둥이들 헤매지 말기! 글 아띠 더현대서울 맛집 미리보기 ✅ (3층)로라스블랑: 프랑스식 브런치 맛집 ✅ (5층)번패티번: 수제 버거 ✅ (지하 1층) 르프리크캐주얼: 치킨 버거 ✅ (지하 1층)탐광: 에비가츠동 ✅ (지하 1층)수티...

17:00, 화요일 휴무 가격: 조밀 스테이크 26,000원, 마늘쫑 오일 파스타 12,000원 후기(식신 이끼를키워요): 치즈 폭포 맛집임. 조밀 스테이크를 시키면 부드럽게 흘러내리는 알리고 치즈가 스테이크 위로 폭포처럼 쏟아짐! 채끝살 부위로 만든 스테이크를 수비드 방식으로 조리해서 부드러운 육질이 남다름~...

곁들이면 아침을 깨우기에 충분한 음식이다. 특히 소고기 스테이크의 경우 기존에는 수비드 방식으로 조리해왔지만, 현재는 주문과 동시에 소금 후추 시즈닝을 곁들여 바로 구워낸다. 릴즈 서울에서 가장 인기 있는 잉글리시 브런치 아침 시간이 지나 점심쯤 방문했다면 ‘릴즈 크레이지 치킨버거’도 추천한다...

듯하고, 텍사스 지역 컨트리 음악이 흐르며, 직원들은 종종 미국 전통 라인 댄스도 선보인다. 실제 미국 매장에서처럼 조리 전 고기를 덩어리째 보여주는 냉장 시설 ‘미트룸’을 선보이는데, 고기 종류나 크기를 고르는데 도움이 된다. 스테이크뿐 아니라 샐러드, 립, 버거 등 모든 메뉴는 미국식 스테이크...