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최고의 식재료 <strong>송로버섯</strong>: 셰프들은 왜 <strong>송로버섯</strong>에 열광하는가?
푸드ㅍㅍㅅㅅ
최고의 식재료 송로버섯: 셰프들은 왜 송로버섯에 열광하는가?
이탈리아)에서는 송로버섯(truffle)을 푸아그라나 달팽이보다 앞서 거론하는 최고의 식재료로 여긴다. 우리나라에서는 송이버섯이 최고이지만, 유럽에서는 땅속에 숨어있는 이 자그마한 버섯에 열광한다. 왜 그럴까? 이미 과거 로마 시대부터 프랑스 루이 15세에 이르기까지, 그 향기에 매료된 미식가들은 ...
한 세대 안에 사라질지 모를 ‘트러플’, 맛만 좋은게 아니었다
푸드리얼푸드
한 세대 안에 사라질지 모를 ‘트러플’, 맛만 좋은게 아니었다
푸아그라, 캐비어와 함께 세계 3대 진미로 꼽히는 트러플은 우리 말로는 송로버섯으로 불린다. ‘송로’는 솔잎에 맺힌 이슬이라는 뜻이다. 트러플이 송로버섯으로 불리는 것은 그만큼 귀하고 흔치 않은 식재료이기 때문이라는 의견이 많다. 트러플은 나무 아래 땅속 깊숙한 곳에서 자란다. 대개 5~30㎝ 아래...
국내도 ‘트러플’ 인공재배 가능할까
푸드리얼푸드
국내도 ‘트러플’ 인공재배 가능할까
[리얼푸드=민상식 기자] 트러플(송로버섯)은 유럽 등에서 캐비어(철갑상어 알), 푸아그라(거위 간)와 함께 세계 3대 식재료로 꼽힌다. 특색있는 향과 식감으로 프랑스와 이탈리아 요리에서 주로 사용되는 트러플은 특정 지역 땅속 깊숙한 곳에서 자라는 균근성 버섯으로 채취가 어려워 판매가가 비싸다. 이...
실패 없는 수제버거 맛집 4
푸드덴 매거진
실패 없는 수제버거 맛집 4
거부하기 어려운 맛이다. 치킨 패티를 조리할 때 지방과 껍질을 충분히 제거한 데다 구운 파 향이 은근히 올라와 느끼하지 않은 것이 매력이다. 파파소이 7300원 서울시 종로구 경희궁1길 27 1층 0507-1474-1379 녹진하고 고급스러운 트러플 풍미 캘프 송로버섯을 일컫는 트러플은 프랑스의 3대 진미로 꼽히...
곱창에 돼지껍질까지? 도전정신 불러일으키는 특이한 과자
푸드데일리
곱창에 돼지껍질까지? 도전정신 불러일으키는 특이한 과자
일색인 맛이라고 하니, 일본 편의점에 들를 일이 있다면 신비하고 색다른 경험을 위해 맥주와 함께 찾아봐도 좋겠다. 4. 나의 초코비(송로버섯 향 스테이크 맛 초코비) 만화 ‘짱구는 못 말려’로 잘 알려진 일본의 초코비 과자. 그 시리즈로 출시된 ‘송로버섯 향 스테이크 맛 초코비’는 어른들을 겨냥한 짠맛...
유튜브 개설해 팬들 놀래킨 걸그룹 멤버가 올린 근황 사진
핫이슈연예톡톡
유튜브 개설해 팬들 놀래킨 걸그룹 멤버가 올린 근황 사진
등의 후기를 남겼죠. 르자당 설현은 신사동에 위치한 ‘르자당’에 방문하기도 했습니다. 이곳은 플라워샵으로 유명한 르자당이 오픈한 레스토랑인데요. 유럽 감성이 풍기는 브런치 맛집으로 알려지기도 했죠. 이곳의 대표 메뉴는 대파를 메인으로 한 ‘화이트 라자냐’, 송로버섯이 올려진 ‘트러플 뇨끼’인데요...
포장만 보면 가성비 상품인거 티 하나도 안단다는 홈플러스 ‘이것’
푸드이슈톡
포장만 보면 가성비 상품인거 티 하나도 안단다는 홈플러스 ‘이것’
맛이냐, 가격이냐 당신의 선택은!? 여러분, 트러플 하면 무엇이 생각나시나요? 혹시 세계 3대 진미라는 송로버섯이 떠오르시지 않으셨나요!? 하지만 오늘은 버섯을 떠올리고 구매하셨다면 당황하실 수 있는 제품을 가져왔습니다ㅎㅎ 어떤 제품인지! 같이 가보실까요~? 그 주인공은 바로 트러플 초콜릿이에요...
<108>크리스마스 비건 초콜릿 트러플
푸드리얼푸드
<108>크리스마스 비건 초콜릿 트러플
크리스마스나 밸런타인데이 등 특별한 날 기분을 내기 위해 먹는 달달한 것이 있다면 바로 ‘초콜릿 트러플’일 것입니다. 바삭바삭한 초콜릿 안에 크림을 넣고 코코아 파우더를 살짝 입힌 과자류인 ‘트러플’은 유럽에서 세계 3대 식재료로 손꼽히는 진귀한 버섯 트러플(송로버섯)을 본떠 만들어졌습니다. 보...
[혼밥의정석] 첨가물 없는 고급진 팝콘, 집에서 만들어볼까
푸드중앙일보
[혼밥의정석] 첨가물 없는 고급진 팝콘, 집에서 만들어볼까
식품이기 때문이다. 옥수수를 그저 부풀린 음식이므로 옥수수의 영양 성분을 그대로 함유한 것이다. 오늘은 이런 옥수수 그대로의 영양을 온전히 간직한 홈메이드 팝콘을 제안한다. 국산 옥수수 낱알을 사용하고 버터와 약간의 소금만 넣은 순결한 팝콘이다. 여기에 트러플(송로버섯) 오일을 살짝 뿌려 고...
스페인 하몽식당, 사장님이 호날두…다섯끼 먹는 나라 맛집 5
푸드중앙일보
스페인 하몽식당, 사장님이 호날두…다섯끼 먹는 나라 맛집 5
전설 라파엘 나달, 전 NBA 농구선수 파우 가솔, 가수 엔리케 이글레시아스 그리고 포르투갈 축구선수 크리스티아누 호날두. 1920년대 분위기로 내부를 꾸민 식당에서는 라이브 공연을 감상하며 음식을 먹는다. 15~30유로 사이의 전채 요리도 맛이 출중하다. 송로버섯 넣은 토르티야, 간장에 졸인 참치 회, ...

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現) 회계 전문 도서 저자 ‘재무제표 읽는 남자 이승환’ 저서: 『숫자 울렁증 32세 이승환 씨는 어떻게 재무제표 읽어주는 남자가 됐을까』 / 『취준생 재무제표로 취업 뽀개기』 / 『핫한 그 회사, 진짜 잘 나갈까?』 / 『재무제표로 찾아낸 저평가 주식 53』 재무제표 읽는 남자입니다. 투자하기 위해서, 기업의 정보를 얻기 위해서 반드시 챙겨 봐야 할 재무제표. 읽기만 해도 도움이 되는 재무제표 유용함을 널리 알리고 싶습니다.
재무제표 읽는 남자
글 61
現) 회계 전문 도서 저자 ‘재무제표 읽는 남자 이승환’ 저서: 『숫자 울렁증 32세 이승환 씨는 어떻게 재무제표 읽어주는 남자가 됐을까』 / 『취준생 재무제표로 취업 뽀개기』 / 『핫한 그 회사, 진짜 잘 나갈까?』 / 『재무제표로 찾아낸 저평가 주식 53』 재무제표 읽는 남자입니다. 투자하기 위해서, 기업의 정보를 얻기 위해서 반드시 챙겨 봐야 할 재무제표. 읽기만 해도 도움이 되는 재무제표 유용함을 널리 알리고 싶습니다.
現) A캐피탈 대체 투자 심사역 前) 메리츠캐피탈 대체 투자 심사역 前) EY한영회계법인 Transaction Advisory 부동산팀 前) 한화그룹 공채 입사 대학에서 도시계획과 심리학을 전공했습니다. 한화그룹공채로 입사한 후 지금은 국내 금융사에서 대체 투자심사역으로 일하고 있습니다. 전통 투자시장이 지난 10년간 연평균 6% 성장한 반면, 동기간 대체투자 시장은 연평균 24% 씩 성장했습니다. 이렇게 폭발적 성장을 하고 있는 분야에 올바른 투자 결정을 하는 데 돕고 싶습니다.
김대구
글 31
現) A캐피탈 대체 투자 심사역 前) 메리츠캐피탈 대체 투자 심사역 前) EY한영회계법인 Transaction Advisory 부동산팀 前) 한화그룹 공채 입사 대학에서 도시계획과 심리학을 전공했습니다. 한화그룹공채로 입사한 후 지금은 국내 금융사에서 대체 투자심사역으로 일하고 있습니다. 전통 투자시장이 지난 10년간 연평균 6% 성장한 반면, 동기간 대체투자 시장은 연평균 24% 씩 성장했습니다. 이렇게 폭발적 성장을 하고 있는 분야에 올바른 투자 결정을 하는 데 돕고 싶습니다.
다년간의 해외 주식 실전 투자 경험과 함께 글로벌 경제 시황, 미국을 비롯한 해외 유망 산업 및 기업 분석에 대한 인사이트를 드리는 벵골호랑이 신병호입니다. 국내를 넘어 글로벌 우량 기업의 주주가 되고, 성장 및 가치 투자 등 다양한 주식 투자 전략을 기반으로 저 벵골호랑이와 함께 해외주식투자, 시작해보세요!
벵골호랑이의 해외주식토크
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다년간의 해외 주식 실전 투자 경험과 함께 글로벌 경제 시황, 미국을 비롯한 해외 유망 산업 및 기업 분석에 대한 인사이트를 드리는 벵골호랑이 신병호입니다. 국내를 넘어 글로벌 우량 기업의 주주가 되고, 성장 및 가치 투자 등 다양한 주식 투자 전략을 기반으로 저 벵골호랑이와 함께 해외주식투자, 시작해보세요!