소 특수부위 맛집 일산 ‘꿀양집’ 신선한 곱창에 양 푸짐 천안 ‘나정식당’ 쫀득한 등골 맛 별미 부산 ‘남포양곱창’ 씹을수록 고소한맛 서울 ‘부민옥’ 양무침에 소주 한잔 캬∼ 서울 ‘원조수구레’ 매콤달콤 양념 일품 신선한 고기부터 가죽, 뼈에 이르기까지 인간에게 온갖 이로움을 제공하는 소. 미식가들에게...

육류에서 소량만 얻을 수 있는 고기 부위를 뜻하는 ‘특수부위’. 우리가 흔히 즐겨 먹는 소, 돼지를 넘어 닭에서 나오는 특수 부위에 관한 관심이 뜨겁다. 요즘, 닭 특수부위를 전문적으로 취급하는 숯불구이 식당들이 속속 등장하며 인기를 실감케 한다. 뜨거운 숯 위에 철판을 올리고 닭고기를 갈비처럼 구...

━ [더,오래] 전지영의 세계의 특별한 식탁(31) 인류는 고기의 안심이나 등심 말고도 정말 다양한 부위를 요리해 먹는다. 우리나라도 소꼬리 찜이나 소내장탕, 선짓국 등 다양한 특수부위를 이용해서 음식을 즐기고 있다. 멕시코에서는 타코의 속재료로 고기의 다양한 부위를 구워서 토핑으로 얹어 먹는 경우...

lim_' 인스타그램 위치: 서울특별시 마포구 도화동 563 영업시간: 주중 07:30 ~ 18:30 가격: Mr. EGG 샌드위치 1,900 원, 스위트 햄 치즈 샌드위치 2,600 원, 배이컨 더블 치즈 샌드위치 2,900 원 매장정보 바로가기 2. 소 특수부위 전문점, 삼각지 '평양집' 식신 콘텐츠팀 식신 콘텐츠팀 위치: 서울 용산구...

예스러운 분위기는 마치 서울을 벗어난 듯한 느낌을 주기도 하는데. 최근에는 이러한 삼각지 어딘가에 하나둘씩 새로운 공간들이 생겨나고 있다. 어울리지 않을 듯 묘하게 스며들어 어우러진 삼각지역의 맛집을 소개한다. 1. 50년 전통의 소 부속고기, ‘평양집’ 양, 곱창, 차돌박이 등 소의 특수 부위를 전...

맛볼 수 있다. 화력좋은 불판에서 부드럽게 구워내 먹을 수 있는 것도 장점. 특수부위를 포함해 다양한 한우와 돼지고기, 사이드메뉴를 갖추고 있다. 정육식당인만큼 합리적인 가격을 선보여 늘 손님이 많다. 냉이향이 강한 칼칼한 맛의 된장찌개가 압권이므로 주문하는 것을 추천한다. ▲위치: 서울 송파구...

[아무튼, 주말] 닭 특수부위 '신분 상승', 왜? 닭목·내장·껍질·연골·꼬리 등 헐값에 처분되거나 심지어 버려지던 비선호 부위들이 '특수부위'로 새삼 각광받고 있다. 이 부위들을 구이·치킨 등 메뉴화해 내놓는 식당과 이를 새로운 맛으로 찾아 먹는 소비자가 크게 늘면서다. 물론 그동안 이 부위들을 안 먹...

돼지특수부위 맛집 ‘산수갑산’ 주메뉴 모둠 수육 잡내없고 깔끔한 맛 ‘술도둑’ ‘불곱창하우스’ 양념 중독성 ‘당산오돌’ 뒷덜미살 꼬들꼬들 ‘왕왕’의 막창튀김 겉바속촉 한국인의 밥상메뉴 절반 이상을 차지하는 것은 돼지고기다. 삼겹살부터 수육, 보쌈, 제육 등 다채로운 버전으로 밥상 고기요리의 중심 역...

콧등치기국수는 표준어 인정을 받지 못했다. ━ 수구레국밥 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 수구레는 소고기의 특수 부위다. 표준국어대사전 정의를 인용하면 ‘쇠가죽에서 벗겨 낸 질긴 고기’를 이른다. 가죽에서 얻은 고기라. 수구레는 소의 가죽과 갈빗살 부위 사이에 있는 지방질로, 고기라...

펼쳐지는 모듬 한판, 서울 대치동 ‘고운님한우곱창’ 이미지 출처: 식신 컨텐츠팀 제공 이미지 출처: 식신 컨텐츠팀 제공 ‘고운님한우곱창’은 남도 음식 전문점 ‘고운님’에서 새롭게 런칭한 곳이다. 대표 메뉴는 불판 위로 버섯, 단호박, 마늘 등의 야채와 다양한 소 내장 부위가 함께 준비되는 ‘모듬’. 녹진...