소고기장조림 :: ZUM 허브

레시피 끓는 물에 소주 1/2컵을 넣고, 조각낸 소고기 양지를 10분간 삶아줍니다. 10분 후 건져서 찬물에 헹궈줍니다. 육수를 내기위해 면포에 대파 2대+양파 1개+통마늘 20알+생강 30g+다시마 1장+월계수잎 3장+통후추를 넣어줍니다. 끓는 물 4L에 면포와 소고리를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 30분 끓여줍니다. 3...

<이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 누군가가 나를 위해 밑반찬을 만들어 준다면 가장 먼저 어떤 반찬이 떠오르세요? 저는 소고기 장조림이 생각납니다. 소고기를 먹기 좋게 접시에 담고, 국물을 자작하게 부어 밥상에 올리면 다른 반찬이 필요 없죠. 짭짤하면서 부드러운 소고기의 맛은 밥도둑이...

추천한다. 산청 약초 버섯전골 의령 메밀국수(소바) 약초와 곶감의 고장, 산청에서는 약초한정식과 약초 버섯전골을 추천한다. 싱싱한 버섯과 약재에서 우러난 깊은 국물은 ‘약초의 도시 산청’에서만 맛볼 수 있는 특별식이다. 의령에서는 이 지역 특산물인 메밀 면에 소고기 장조림을 잘게 찢어 곁들인, ‘...

스페인식 꽈리고추 볶음 한여름이 제철인 꽈리고추는 우리 식탁에서 주연이 아닌 조연이다. 멸치볶음, 소고기 장조림 등을 만들 때 들어가는 부재료 정도이지 요리의 주인공으로 발탁되는 경우는 별로 없다. 하지만 스페인에는 꽈리고추가 주재료인 요리가 있다. 바로 '피미엔토스 데 파드론(Pimientos de Pad...

턱없이 높은 서울에서 온 이들로선 눈이 휘둥그레진다. <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 제철 안주를 찌고 볶고 삶아서, 때론 생으로 내온다. 호래기(참꼴뚜기)부터 멍게, 부침개, 냉채, 전복회, 오만둥이찜, 미더덕찜, 가오리, 오징어볶음, 소고기 장조림, 생선구이, 찌개, 회까지 줄을 이어 ...