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<strong>세포 배양</strong>으로 만든 스테이크용 인공 소고기
테크조선비즈
세포 배양으로 만든 스테이크용 인공 소고기
스테이크용 소고기가 등장했다. 지금까지 인공 배양한 세포들을 모아 햄버거용 다진 고기를 만든 적은 있지만, 다양한 세포로 구성된 조직을 통째로 만든 것은 이번이 처음이다. 이스라엘 바이오기업 알레프 팜이 세포 배양한 소고기로 만든 스테이크 요리. /알레프 팜 이스라엘 바이오 기업 알레프 팜은 12...
동물<strong>세포 배양</strong>한 인조고기, 수개월 내 첫 시판
푸드리얼푸드
동물세포 배양한 인조고기, 수개월 내 첫 시판
국가가 거론된다. 테트릭 CEO는 “배양육의 첫 판매는 아시아의 어느 곳이 될 것”이라고 말했다. 배양육에 대한 규제 논의는 미국에서도 이제 시작하는 단계다. 미국 정부는 지난해 11월 식품의약국과 농무부가 공동으로 배양육을 감독하기로 결정했다. 식품의약국은 세포배양과정을, 농무부는 배양육을 식품...
‘가격도 저렴한 실험실 닭고기’, 인도의 세포농업
푸드리얼푸드
‘가격도 저렴한 실험실 닭고기’, 인도의 세포농업
조절에도 성공했다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 세포기반 식품이란 육류나 어류, 해산물의 세포를 실험실에서 배양해 먹거리를 만들어내는 것을 말한다. 세포 배양실이 농장이고, 과학기술자가 농부인 셈이다. 이는 식량위기와 환경문제, 동물복지 등의 문제를 해결하고자 약 10년 전부터 전 세...
미국, 특정 코코아 파우더의 건강 강조표기 허용
푸드리얼푸드
미국, 특정 코코아 파우더의 건강 강조표기 허용
강조표기를 허용한 바 있다. 제조사들은 유럽에서 코코아 플라바놀을 매일 200㎎ 섭취할 경우 혈관의 탄력을 유지할 수 있다고 표기할 수 있다. aT 관계자는 “플라바놀에 집중하는 하이테크 성분 제조업체들의 경우 이번 결정으로 이익을 얻을 수 있다”라며 “식물 세포 배양을 전문으로 하는 아야나 바이오(Ay...
정부도 나섰다…폭발 성장하는 중국의 푸드테크
푸드리얼푸드
정부도 나섰다…폭발 성장하는 중국의 푸드테크
여기에는 서비스 서빙 로봇뿐 아니라 호텔 내 배달 로봇과 배달 드론도 포함된다. 육류 소비량이 많은 중국에서는 최근 대체육 시장에도 관심을 쏟고 있다. 정부는 대체육 식물성 고기와 세포 배양육 등의 기술 연구를 독려하고 있으며, 최근 중국의 강남대학에서 세포 배양 삼겹살 제조 핵심 기술이 성과 ...
넷플릭스 다큐 <킹 오브 클론 : 황우석 박사의 몰락> 그후!
라이프덴 매거진
넷플릭스 다큐 <킹 오브 클론 : 황우석 박사의 몰락> 그후!
비해 어렵다고 알려졌기 때문에 그의 성과는 전 세계 과학계를 놀라게 하기에 충분했다. 이후 그는 세계 최초로 인간의 체세포를 복제한 배아줄기세포 배양에 성공했다며 관련 논문을 세계적 학술지 ‘사이언스’에 발표해 다시 한 번 전세계를 깜짝 놀라게 만들었다. 사람의 체세포 복제는 그때까지 불가능의...
콩ㆍ가지ㆍ당근으로 만든 ‘식물성 해산물’
푸드리얼푸드
콩ㆍ가지ㆍ당근으로 만든 ‘식물성 해산물’
샌드위치 [굿캐치푸즈 인스타그램 캡처] 채식 요리 전문가인 차드 사르노 굿캐치푸즈 공동설립자는 최근 한 인터뷰에서 “우리의 목표는 진짜 참치와 같은 질감, 맛, 영양적 가치를 가진 제품을 바다와 해양생물에 해를 끼치지 않고 만드는 것”이라고 밝혔다. 최근에는 세포 배양 방식으로 해산물을 만드는 ...
소금 과다섭취가 아토피의 원인?
라이프리얼푸드
소금 과다섭취가 아토피의 원인?
와 인터루킨-13(IL-13)을 증가시켜 아토피 피부염을 유발하는 것으로 알려져 있다. T세포는 원래 알레르기 반응을 일으켜서는 안된다. 하지만 고농도 염화나트륨에 노출되면 Th2 세포로 바뀌고 염화나트륨 농도가 낮아지면 다시 T세포로 되돌아간다는 사실이 세포배양 실험에서 밝혀졌다고 칠린스키 교수는...
[시시콜콜] 김치, 소 오줌, 구충제까지…별의별 코로나19 특효'설'
푸드한국일보
[시시콜콜] 김치, 소 오줌, 구충제까지…별의별 코로나19 특효'설'
200만동(약 10만원)의 고가에 팔리고 있다고 전해졌다. 호주 모니쉬대 생의학발견연구소의 카일리 왜그스태프 박사는 미국 식품의약청(FDA)의 승인을 받아 안전성이 입증된 구충제 이버멕틴이 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 바이러스를 48시간 이내에 죽인다는 세포배양 실험 결과를 발표했다고 사...
“10년 후 먹고 있는 음식은?” 미래학자가 본 미래
푸드리얼푸드
“10년 후 먹고 있는 음식은?” 미래학자가 본 미래
기술은 식량난과 환경보호를 해결하는 현실적 대안으로 떠올랐다. 모르게인 박사는 “사람들은 언제나 고기를 먹고 있을 것이며, 점차 영양가 높은 프리미엄 고기를 선택하게 될 것”이라고 했다. 이는 동물의 붉은 육류가 아니라 식물 기반의 고기나 공기활용 대체육, 세포 배양 고기등을 의미한다. 핀란드 ...

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타락천사
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김대구
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