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<strong>설탕</strong> 대신 냉장고 속 채소 어떠세요

헤럴드경제

설탕 대신 냉장고 속 채소 어떠세요

몸에 해로운 설탕 대신 채소 활용 적양파·무 등 익힐수록 단맛이 나 [123RF] 한식은 서구권에서 건강식으로 널리 퍼지고 있으나 현재 우리가 먹는 한식은 전통 한식에 비해 요리 시 설탕이 많이 들어간다. 단맛이 강한 갈비찜 메뉴가 아니더라도 매콤하거나 새콤한 요리에도 설탕이 생각보다 많이 들어간다....

<strong>설탕</strong> 말고 없나? 건강한 단맛 나는 천연식품들

설탕 말고 없나? 건강한 단맛 나는 천연식품들

설탕은 사탕수수, 사탕무 등을 정제한 후 이를 가공해서 만들어낸 것이다. 0.5%의 수분을 제외한 99.5%가 순수한 당, 즉 단순당으로 다른 영양소를 포함하지 않는다. 설탕은 음식에 단맛을 더하는 중요한 재료이지만 혈당을 급격하게 변화시키기 때문에 지나치게 많이 섭취할 경우 건강을 위협할 수 있다. '...

껌 자주 씹다 심장마비⸳뇌졸중 위험?

마음건강 길

껌 자주 씹다 심장마비⸳뇌졸중 위험?

자일리톨이 심장 질환과 관련있다는 연구결과가 있다. / 조선일보 “휘바 휘바!” 국내에서는 껌으로 잘 알려져있는 자일리톨은 사실 설탕을 대신하는 천연 감미료의 일종이다. 설탕만큼 단맛을 내지만 칼로리는 절반도 채 되지 않아 설탕의 대체재로 각광받고 있다. 주로, 껌, 기침 시럽, 비타민 젤리 등에 ...

인공감미료가 우리 몸에 미치는 영향

인공감미료가 우리 몸에 미치는 영향

인공감미료에 대한 논란은 여전하다. 칼로리가 적으면서도 월등히 높은 단맛을 내는 스테비오사이드, 수크랄로스, 아스파탐 등의 인공감미료는 설탕 대체재로 한 때 각광받았다. 하지만 지난 몇 년 동안 인공감미료는 비만을 비롯해 현대인의 만성질환을 유발할 수 있다는 연구가 나오며 갑론을박이 일고 있...

올해 미국의 '스위트너(Sweetener)' 트렌드는?

올해 미국의 '스위트너(Sweetener)' 트렌드는?

더 많은 미국 소비자들은 인공 감미료나 설탕 함량에 대한 경계심을 높일 것으로 보인다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미국의 식품시장은 천연 재료를 사용한 음료와 건강 음료들이 호응을 얻고 있는 추세다. 조사기관 민텔(Mintel)에서 실시한 '스위트너 트렌드' 조사결과, 미국 소비자들의 84%가...

곤약이 ‘슬리밍 푸드’로 떠오른 이유

곤약이 ‘슬리밍 푸드’로 떠오른 이유

곤약 젤리 직접 만드는 법 곤약 젤리는 시중에서 가장 인기있는 다이어트 식품이지만, 집에서도 간단히 만들 수 있다. <재료> 곤약 분말, 설탕, 주스 <만드는 법> 1. 냄비에 주스, 설탕, 곤약 가루를 넣고 곤약이 뭉치지 않도록 중불에서 계속 젓는다. 다이어트를 위한 식품을 목적으로 만들기 위해선 설탕...

<strong>설탕</strong>은 나쁘다? 무조건 줄이면 ‘엉뚱한 음식’ 돼요

설탕은 나쁘다? 무조건 줄이면 ‘엉뚱한 음식’ 돼요

올리고당 등 대체 감미료는 백설탕처럼 정확한 맛 못 내 적은 양으로 큰 효과 내도록 요리에 적절히 사용해야 건강을 해치는 주범으로 지목된 설탕을 무조건 적게 넣으면 의도한 요리와 다른 결과가 나올 수 있다. 게티이미지제공 요즘 ‘푸드 위시즈 (Food Wishes)’라는 유튜브 채널을 다시 즐겨 본다. 드라...

여름 식품시장 주름잡을 푸드 트렌드3

여름 식품시장 주름잡을 푸드 트렌드3

진행한 조사에 따르면, 소비자 33%가 “내년에는 식물성 기반의 식품을 더 많이 구매하겠다”고 대답했습니다. 민텔의 글로벌 식품 애널리스트인 멜라니 바텔름은 “비건 식품의 폭이 넓어지고 있다”며 “인도 잭푸르트 등은 고기의 질감과 맛을 구현할 수 있는 훌륭한 대체재로 각광받고 있다. 비건 바베큐는 ...

‘고기 없는 바비큐’, 여름 식품시장 주름잡는다

‘고기 없는 바비큐’, 여름 식품시장 주름잡는다

진행한 조사에 따르면, 소비자 33%가 “내년에는 식물성 기반의 식품을 더 많이 구매하겠다”고 대답했습니다. 민텔의 글로벌 식품 애널리스트인 멜라니 바텔름은 “비건 식품의 폭이 넓어지고 있다”며 “인도 잭푸르트 등은 고기의 질감과 맛을 구현할 수 있는 훌륭한 대체재로 각광받고 있다. 비건 바베큐는 ...

기 버터·김치…2020년 주목받는 유산균 푸드

기 버터·김치…2020년 주목받는 유산균 푸드

등이 기 버터에는 들어있지 않다. 유제품에 민감한 사람들도 안심하고 먹을 수 있어서, 버터 대체재로 각광받고 있다. 보고서는 이들 음식이 장에 서식하는 좋은 박테리아인 활생균(프로바이오틱스)으로 가득 차 있어서 장을 튼튼하게 해줄 것이라고 설명했다. CNN은 “호주가 아보카도 토스트(으깬 아보카도...

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現) 올크레딧 신용칼럼니스트 現) 경제플랫폼 SNEK 필진 現) 어울림컴퍼니 법률콘텐츠 작가 이해하기 어려운 금융/시사/투자이슈, 쉽고 재밌게 전해 드려요! 업무 제의는 tinycastle16@naver.com으로 부탁드립니다.

現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.

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