1월 제철식품 삼치·한라봉 삼치, 비린내 적어 스테이크에 딱 한라봉 활용하면 맛·영양소 ↑ [123RF] 추위를 이겨내는 에너지를 제공하면서 입안도 즐겁게 만드는 제철수산물로는 ‘삼치’가 있다. ‘국민생선’인 고등어에 비해 인기 순위에서 밀려나 있지만 알고 보면 고등어에 없는 장점이 많은 생선이다. 삼치...

삼치의 고장 거문도의 별미 삼치회 구이로 즐기는 생선은 삼치 새끼 '고시' 갯사람은 길이 1m 넘어야 삼치 대접 부드럽고 기름진 맛…돌김과 찰떡궁합 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 감히 말한다. 당신은 삼치 맛을 모르는 사람이다. 어제만 해도 고소한 삼치구이 반찬에 밥 한 그릇 뚝딱 비...

있습니다. 바로 삼치 스테이크입니다. 겨울이 제철인 삼치는 산란을 앞둔 1~2월에 살이 통통하게 오르는데요. 요즘 먹으면 가장 고소하고 부드럽게 먹을 수 있는 생선입니다. 삼치 안에 들어있는 지방은 육류와 달리 몸에 이로운 오메가3 지방산이 풍부합니다. 두툼한 살과 잔가시도 적어 스테이크용으로 ...

이우석의 밥방곡곡 서울식당의 삼치. 사진 이우석 제공 물들어가는 가을 이파리보다 기름 차오르는 가을 삼치살이 더 반갑다. 남해 다도해에 잘록 튀어나온 고흥반도는 천혜의 삼치 어장을 품었다. 원래부터 비옥하고 기름진 바다지만, 가을이 무르익어갈 때 비로소 삼치가 난다. 씹을 것도 없이 무른 살에...

삼치는 고등어, 꽁치 등과 함께 대표적인 등푸른생선입니다. 등푸른생선에는 EPA, DHA를 포함한 오메가3 성분이 풍부합니다. 특히 EPA는 뇌 기능 촉진과 콜레스테롤 함량을 낮추고 심근경색, 심장질환, 폐 질환 예방에 도움을 주는 것으로 보고되고 있습니다. 등푸른 생선중 삼치는 10월부터 2월까지 제철이...

메인 재료는 ‘삼치·돼지고기·콩나물·애호박·배추’입니다. 식이섬유와 각종 영양소가 가득한 콩나물, 애호박, 배추를 양질의 단백질 식품과 함께 조리한 3주의 식단을 식재료 이야기와 함께 소개합니다. [3주차 장보기] 삼치·돼지고기·콩나물·애호박·배추 셋째 주 식단과 메인이 되는 다섯 가지 재료에 대해...

있습니다. 인근 전남 지역에서도 찾기 힘든 해남 지역의 별미입니다. 해남 사람들이 즐기는 특별 요리 두 가지를 소개합니다. 첫째는 삼치회입니다. 해남 사람들은 삼치회를 대방어를 먹는 방법과 비슷하게 즐깁니다. 해남에선 한여름인 7~8월에도 신선한 삼치를 회로 먹는다는데요. 삼치는 도톰하게 포를 ...

일어났다. 10일 방송된 채널A '나만 믿고 따라와 도시어부2'에서는 이태곤이 105cm의 삼치를 낚아 빅원을 차지할 수 있었지만 심수창의 자리에서 낚시를 했다는 논란이 일어나 비디오 판독까지 진행됐다. 이날 심수창은 자신도 모르게 삼치를 잡아 웃음을 자아냈다. 심수창은 옆구리에 낚싯대를 끼고 힘 있...

이대형, 심수창과 함께 경주 삼치 낚시에 나선 모습이 전파를 탔다. 이날 방송에서는 낚시에 나서 입질조차 제대로 느끼지 못하는 이덕화의 모습이 포착됐다. 이런 이덕화를 약올리듯 이경규는 91cm 삼치를 건져올려 독보적 1위를 유지했다. 간만에 입질을 느꼈던 이덕화는 삼치를 배로 올리던 도중에 갈고...

김·양념장에 싸먹는 삼치회 ‘명물’ 돼기고기 주물럭 광주까지 소문 동원식당 백반 현지인도 엄지척 고구마·쌀로 만든 주전부리 인기 아주 오래전에 “월출봉 고갯길을 굽이굽이 돌아서” 전남 해남을 찾은 가수가 있었다. 남성 듀오 ‘하사와 병장’. 그들이 ‘해남아가씨’를 만나기 위해 내달렸던 고갯길을 이제...