산패 | 검색결과 - ZUM 허브

오래된 쌀로 밥을 지으면 특유의 노린내와 푸석한 식감 때문에 맛이 아쉬울 때가 많죠. 하지만 아주 간단한 방법만으로 묵은쌀을 고소하고 찰지게~ 맛있게 드실 수 있어요. 지금부터 이 특별한 밥 짓기 꿀팁을 알려드릴게요. 묵은쌀은 시간이 지나면서 산패가 진행되어 특유의 노린내가 날 수 있어요. 그렇...

중독성이 있지만 일종의 알칼로이드 화합물이다. 캡사이신은 신진대사를 활발하게 하고 혈류량을 증가시킨다. 뇌신경을 자극해 엔도르핀을 분비해 스트레스를 해소하는 역할을 한다. 또 침샘을 자극해 식욕을 돋우고 위산 분비를 촉진해 소화를 돕는다. 발암 억제 효과도 있다. 산패를 막아주는 동시에 유산...

‘11자 자르기’ 체험…촉촉함 오래 유지 밀폐용기 뚜껑 보관법, 꺼내기 간편 케이크를 11자 모양으로 자른 모습. 육성연 기자 “혼자 사는 사람에게 보관이 까다로운 식품은 단연 케이크죠. 남은 케이크를 박스째 냉장고에 두면 자리도 많이 차지하고, 금세 푸석푸석해져요.” 흔히 벌어지는 상황이지만, 케이크...

현재 제조일자만 표시하고 있다”고 말했다. 영하 18도 이하 냉동 상태에서는 시간이 지나도 제품의 변질이나 오염이 적다는 설명이다. 문제는 ‘유통·보관’ 중 발생할 수 있다는 점이다. 이 관계자는 “잘못된 유통·보관으로 세균이 번식하거나 장기간 보관 시엔 지방 산패 등의 품질 문제가 생길 수도 있다”...

아니라 맛에 관여하는 성분도 변해 품질이 나빠진다. Q. 올바른 보관법은? 밀봉된 김의 유통기한은 종류에 따라 차이가 있지만 보통 6개월~1년으로 긴 편이다. 개봉 후에는 일주일 이내에 먹는 것이 좋은데 특히 기름과 소금으로 조리한 조미김은 공기와 접촉하면 산패가 진행되기 때문에 되도록 빨리 먹기...

백화주는 세상의 모든 꽃을 다 넣었다는 의미를 가지고 있다. 물론 진짜로 세상의 모든 꽃을 다 넣은 건 아니다. 그만큼 많은 꽃을 넣었다는 뜻이다. 진은 여기에 과하주(過夏酒) 기법을 도입했다. 과하주란 말 그대로 여름을 지내는 술. 날이 덥고 습해 술이 산패하기 쉬울 때, 증류식 소주를 넣어 저장성...

와코 등 시중에 나오는 유명 도마용 오일 브랜드 대부분이 이를 기반으로 만든다. 식용으로 쓰는 불건성유로는 올리브기름, 동백기름, 땅콩기름(월넛오일), 피마자기름 따위가 있다. 이걸 발라 쓰는 이들도 있다. 다만 조리용으로 사용하는 오일은 대기에 노출되면서 산패가 일어난다. 기름이 공기와 만나 ...

쉽게 구울 수 있으니 편리하다. 기름에 튀기지 않으면 여러 번 뒤집으면서 구워야 하니 손이 많이 간다. 일반 빵도 기름에 튀기는 경우가 있는데, 이런 빵을 좋아하는 소비자들도 있다. 튀김 기름 자체가 위험할 수도 있다. 너무 오랫동안 사용해서 산패되기도 하기 때문이다. 산패는 기름이 오랫동안 공기...

식물을 베이스로 했냐에 따라 사용법은 조금씩 달라진다. 천연 화장품 전문가 김나나는 “화상을 입었을 때도 활용하는 알로에는 진정 효과는 좋지만 수분 함유량이 월등히 높아 오일과 섞이지 않는다. 아보카도는 원래 가지고 있는 유분이 많기 때문에 기름과는 잘 섞이지만 산패가 빨라 사용 기간이 짧다는...

오픈한지 얼마 되지 않는 들기름에서 쩐내가 풍긴다면 90% 이상은 보관법에 문제가 있는데요. 대부분 틀렸다고 오해하지만 실제로는 산패를 막아주는 들기름 보관 비법을 알려드릴게요! 갓 짜낸 고소~한 들기름. 여러분들은 어떻게 보관하세요? 들기름은 다른 식용기름에 비해 섭취 기한이 짧은 편이고요. ...