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땅을 먹고, 바다를 마시고, 해를 씹었다. 강화도가 차려 준 밥상에서. ●강화도의 정 강화국수 배곯던 시절, 강화도의 국숫집은 서민들의 휴게소였다. 인천행 버스가 오가는 터미널에서, 다음 기차를 기다리는 역 앞에서, 숭어가 펄떡이는 시장 어귀에서. 10원짜리 동전 두 개면 김이 폴폴 나는 국수가 뚝딱...

자리에 앉으면 두 개의 사각 쟁반에 신선한 반찬들이 그득 나온다. 어느 반찬도 구색 맞추기 위해 놓인 게 없기에 자꾸 손이 간다. 보리굴비, 간장게장 등 메인 요리를 중심으로 정식 차림이 구성되어 있으며 무엇을 주문해도 후회가 없다. 윤기 흐르는 즉석 돌솥밥은 밥상의 품격을 더한다. 경기 이천시 마...

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만들기 ➊ 다슬기는 해감해서 깨끗이 씻어둔다. ➋ 버섯과 은행, 모든 채소는 통마늘 크기로 잘라둔다.한의사 남편의 밥상 풀이 ➌ 포일을 두 겹으로 해서 그릇 모양을 만든 뒤 다슬기와 버섯, 은행, 모든 채소를 담는다. ➍ ③에 들기름, 소주, 소금, 후추를 고루 뿌린다. ➎ 200℃의 오븐에 20~25분간 익힌다. TI...

익힌 돼지고기를 양념장에 재웠다가 다시 굽는다. 진하고, 숯불향 가득한, 오로지 이곳에서만 맛볼 수 있는 불고기다. 테마가 확실한 기품 있는 정식 요리 하동 녹차는 팔방미인 관광상품이다. 차나무밭 경관의 싱그러움이 가시면 찻잎, 차꽃, 차씨 등이 차로 조미료로 밥상으로 변한다. 찻잎마술이라 불리...

잇-랜식위원회 지구건강식단 이용, 대규모 연구 온실가스·조기 사망률 30% 감소 효과 재입증 “유연한 플렉시테리안으로 일상에서 적용 가능” <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> [헤럴드경제=육성연 기자] 지구를 위한 식단이 인류 건강에도 이로울 수 있다는 연구보고가 이어지고 있다. 최근에는...

페미니즘을(하): 나의 채식 이야기 새끼 잃은 소 눈물 본 어린시절 우는 존재는 먹을 수가 없었다 시골로 와 짙은 채소맛에 눈떠 채식 억지스럽다 비난·타박도 고기 즐기며 축사 싫다는 모순 밥상에 누구의 눈물도 없기를 언젠가 우리 마을의 채식모임 ‘오! 이런 밥상이!’의 초대로 맛보았던 경쾌한 색감의...

나오면 임금님 수라상이 부럽지 않다. 지금은 100년 전통의 떡갈비 정식을 비롯해 남도 전통한정식, 퓨전한정식 등 상차림도 다양하다. 반갑다친구야의 간재미회무침 해남읍내의 ‘한성정’은 해남 한정식을 제대로 맛볼 수 있는 식당이다. 상다리가 부러지게 차린 한정식을 밥상째로 손님 앞으로 가져다주는 ...