무청 | 검색결과 - ZUM 허브

상자를 받아와서 무말랭이를 만들었습니다. 그런데 무청은 고민입니다. 그냥 말려야 하나, 삶아서 말려야 하나 말이죠. 마른 잎이 부서지지 않게 잘 말리는 방법이 있을까요? A. 겨우내 말려 먹는 대표적인 채소가 시래기지요. 싱싱한 무청으로 만듭니다. 무에서 무청만 잘라내지 말고 밑동까지 잘라내면 무...

[리얼푸드=육성연 기자]시래기는 무청을 말린 것을 뜻하죠. 무청은 칼슘이 다량 들어있는 대표 식품입니다. 식품의약품안전처의 식품영양성분 자료에 따르면 무청의 칼슘 함유량은(100ｇ당 생 것) 341㎎로, 일일 섭취 권장량의 49%에 달하는데요. 매콤한 등갈비 요리를 준비한다면, 칼슘이 풍부한 시래기를 ...

풍부한 시래기는 ‘무청이나 배춧잎을 말린 것’으로 혼동돼 불려지고 있으나 시래기는 ‘무청 말린 것’을, 우거지는 ‘배춧잎 말린 것’을 말한다. 이러한 무청 말리기는 가정에서도 충분히 할 수 있다. 우선 무청을 고를 때에는 싱싱하고 깨끗한 무청으로 말려야 맛있는 시래기가 완성된다. 서리를 맞으며 자란...

예방에 으뜸인 ‘시래기’ 푸른 무청을 겨우내 말린 시래기는 비타민과 미네랄, 식이섬유가 골고루 들어있어 한국인의 ‘슈퍼푸드’로 불릴만한 식품이다. 건조 과정을 통해 식이섬유 함량이 크게 늘어나기 때문에 섭취후 포만감이 크며 변비 예방이나 다이어트에도 좋다. 특히 칼슘이 많아 골다공증 예방에 좋...

골다공증 예방 식품으로도 손꼽힌다. 채소임에도 불구하고 우유보다 칼슘 함량이 높기 때문이다. 시래기는 무청을 말린 것으로, 무청은 칼슘이 다량 들어있는 식품이다. 지난해 한국교원대학교 가정교육과 김영남 교수 연구진은 멸치나 우유 외에 무청과 깻잎을 칼슘의 급원식품으로 추천하면서 특히 무청의...

또는 유제품을 먹지 않는 채식인에게는 평소 식단에서 칼슘을 보충할 수 있는 식품이 될 수 있다. ▶채소→무청·깻잎 채소 중에서는 무청과 깻잎에 주목하면 좋다. 지난해 한국교원대학교 가정교육과 김영남 교수 연구진은 멸치나 우유 외에 무청과 깻잎을 칼슘의 급원식품으로 추천하면서 특히 무청의 칼슘 ...

재료리스트(4인 기준) 묵은지 1/2포기, 무청 50g, 물 1L, 올리브유 3큰술, 국물용멸치 10마리, 밴댕이 10마리, 다진마늘 3큰술, 양조간장 1.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 레시피 1. 묵은지는 머리를 잘라 고춧가루는 깨끗하게 씻어내고 넉넉하게 잠길 정도의 물을 부어서 3일동안 담가준다. 2. 냄비에 ...

김치, 국, 찌개, 볶음 등 다양한 음식의 재료로 사용되는 무. 무청을 말린 시래기까지 정말 버릴 게 하나도 없는 채소인데요. 무를 부르는 또 다른 이름이 있다는 사실 알고 계신가요? 찬바람이 불기 시작한 지금 같은 시기에 나는 무는 영양은 물론이고 맛도 좋아 예로부터 ‘동삼(冬蔘: 겨울 인삼)’이라고...

술술 들어가는 부드러운 잔치국수! 잔치국수는 이렿게 먹어야 맛나용!!!!!! 국물은 들고 마셔야 제맛!!! 국물 한번, 면 한번 먹어야 맛나용!!!! 우동엔 단무지 잔치국수에 김치랑 먹어야 해용!!!! 잔치국수에 잘 익은 무청 김치를 올려 먹는다(준현's TIP)

무말랭이가 있죠. 무말랭이는 손으로 만졌을 때 물기가 있는 것처럼 휘고 부드러운 감이 있으며 표면이 비교적 매끈하고 깨끗한 것이 좋은 것입니다. 윗부분의 녹색이 진할수록 달다 맛있는 무를 고르는 방법은 다음과 같습니다. 먼저 무청에 가까운 윗부분에 녹색이 진할수록 당도가 높은 무입니다. 무청에...