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<strong>메밀묵</strong> 넣은 김치찌개 ‘태평초’를 아십니까
푸드이데일리
메밀묵 넣은 김치찌개 ‘태평초’를 아십니까
‘태평초’ 경북 영주에는 소박한 가정식 식당이 유독 눈에 많이 띈다. 특히 토박이들만 가는 동네 맛집이 많기로 유명하다. 그중 영주에서 꼭 맛보아야 할 향토음식이 있다. 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 태평초가 바로 그 주인공이다. 예부터 영주에서는 제사나 잔치에 메밀묵이 빠지지 않았다. 이 지역에 메...
찹쌀떡ㆍ<strong>메밀묵</strong>, 어떻게 겨울 야식 커플이 됐나
라이프리얼푸드
찹쌀떡ㆍ메밀묵, 어떻게 겨울 야식 커플이 됐나
달빛이 창을 통해서 방을 비춘다. ‘메밀묵 사려!’ 하는 소리가 멀리서 들리더니 점점 크게 들려온다.” 신문에 실린 문학의 한 구절입니다. 과거에는 야식 장수들이 메밀묵, 찹쌀떡을 어깨에 메고 골목골목을 다니며 소리치는 모습을 흔히 볼 수 있었습니다. 1976년 1월 24일자 경향신문 칼럼에는 “골목 밖을...
달지도 짜지도 맵지도 시지도 않은, 전국 묵밥 열전
푸드한겨레
달지도 짜지도 맵지도 시지도 않은, 전국 묵밥 열전
묵밥. 화려한 미식을 자랑삼는 최근 외식 트렌드엔 맞지 않는 모양새지만, 먹을수록 속이 편해지는 재주를 부리는 음식이다. 묵밥은 채 썬 청포묵이나 메밀묵, 도토리묵 등에 육수를 붓고 밥을 말아 먹는 음식이다. 여름엔 찬 육수를, 겨울은 따끈한 육수를 붓는다. 묵은 곡식이나 열매에서 추출한 전분질을...
[ESC] ‘무미’인데 이상하게 맛있네, 시~원한 ‘묵밥’ 납신다
푸드한겨레
[ESC] ‘무미’인데 이상하게 맛있네, 시~원한 ‘묵밥’ 납신다
먹은 거로 본다. 묵은 곡식, 열매 등을 불려 갈면 생기는 앙금을 끓였다가 식혀 만드는 음식이다. 종류도 많다. 청포묵(녹두), 도토리묵, 메밀묵, 고구마묵, 올챙이묵(옥수수), 우무묵(우뭇가사리) 등 셀 수가 없다. 박대, 홍어, 장어 같은 생선의 껍질로 만든 묵도 있다. 여기에 육수와 갖은 고명을 얹으면...
메밀꽃 필 무렵, 평창 봉평의 그 밭
푸드트래비 매거진
메밀꽃 필 무렵, 평창 봉평의 그 밭
날씨와 닮은 그 맛이 아주 좋다. 적당히 먹다가 머릿통까지 ‘쩡’한 육수를 부어 말아 먹으면 이상하게도 만족감이 배로 든다. 한 번에 두 그릇 먹은 기분이다. 어여쁜 꽃 지고 얻어 낸 메밀일 텐데 어찌 국수만 뽑아 먹을까. 메밀 부꾸미, 메밀 전병(총떡), 메밀묵밥 등 쌉쌀하고 구수한 메밀 향기가 가득한...
경주 미식로드
푸드SRT매거진
경주 미식로드
모여 시를 읊던 정자에서 따온 것으로 실제 팔우정은 사라졌지만 해장국거리 건너편에 팔우정비와 새로 지은 정자가 자리한다. 메뉴는 단출하게 해장국과 선짓국, 추어탕. 맛도 비슷비슷하다. 메밀묵과 콩나물이 기본 재료인데, 직접 국물에 넣어 끓이지 않고 해물육수로 토렴한 후 모자반과 잘게 다진 묵은...
[休]운해를 뚫고 나온 붉은 해, 山寺를 물들이다
여행서울경제
[休]운해를 뚫고 나온 붉은 해, 山寺를 물들이다
있습니다> 옥천 맛집 구읍할매묵집 옥천군의 특산 음식은 매운탕과 어죽·도토리묵 등인데 이 중에서도 50년 전통의 ‘구읍할매묵집’이 유명하다. 이 집은 2대에 걸친 맛집으로 원래 시어머니가 운영하던 식당을 며느리가 이어서 운영하고 있다. 메뉴는 도토리묵과 메밀묵으로 메밀묵은 겨울에만 내놓는다. 다...
한결같은 우직함에 정성 곁들여… 전통의 맛 잇는다
푸드세계일보
한결같은 우직함에 정성 곁들여… 전통의 맛 잇는다
만들어 나갔다. 김 대표가 운영하는 우밀가는 안동국시와 평양냉면 전문점이다. 경상도 음식과 이북 음식이 기본적인 메뉴라고 할 수 있다. 각 지역색이 드러나는 메뉴를 선보이는데 경상도에서 즐겨 먹는 안동국시, 경상도식 소고기국밥, 문어숙회, 한우수육, 동태전, 메밀묵 등이 한 축을 이루고 있고 이...
척박한 환경 일구며 산 제주도민의 상징 `메밀`
푸드경인일보
척박한 환경 일구며 산 제주도민의 상징 `메밀`
수 있게 해준 효성의 곡물이기도 하는 등 제주 여인의 강인한 삶과 문화에 깊숙이 배어 있다. 재배 면적, 전국의 66.4% 차지 강원도보다 생산량 7.3배 많아 루틴 함유해 항산화 효과 우수 빙떡, 전, 칼국수 등 대표 음식 봄·가을 흰 꽃송이 메밀밭 장관 메밀묵. /제주도 농업기술원 제공 ■ 제주 메밀, 재배...
‘쓴 맛 나야 효능 커’ 항염증·항당뇨에 탁월한 쓴 메밀
푸드리얼푸드
‘쓴 맛 나야 효능 커’ 항염증·항당뇨에 탁월한 쓴 메밀
식초의 경우 숙취해소 효과 뛰어난 것으로 기대된다. 농진청의 메밀 식초 실험에서도 쓴 메밀은 일반 메밀보다 알코올 농도나 분해 시간 등에서 숙취해소 효과가 컸기 때문이다. 또한 가정에서는 가루로 만든 메밀가루를 이용시, 원하는 음식을 다양하게 만들 수 있다. 메밀묵이 대표적이며, 크레페나 떡, ...

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現) 올크레딧 신용칼럼니스트 現) 경제플랫폼 SNEK 필진 現) 어울림컴퍼니 법률콘텐츠 작가 이해하기 어려운 금융/시사/투자이슈, 쉽고 재밌게 전해 드려요! 업무 제의는 tinycastle16@naver.com으로 부탁드립니다.
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타락천사
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