메밀묵 | 검색결과 - ZUM 허브

묵밥. 화려한 미식을 자랑삼는 최근 외식 트렌드엔 맞지 않는 모양새지만, 먹을수록 속이 편해지는 재주를 부리는 음식이다. 묵밥은 채 썬 청포묵이나 메밀묵, 도토리묵 등에 육수를 붓고 밥을 말아 먹는 음식이다. 여름엔 찬 육수를, 겨울은 따끈한 육수를 붓는다. 묵은 곡식이나 열매에서 추출한 전분질을...

만들어 나갔다. 김 대표가 운영하는 우밀가는 안동국시와 평양냉면 전문점이다. 경상도 음식과 이북 음식이 기본적인 메뉴라고 할 수 있다. 각 지역색이 드러나는 메뉴를 선보이는데 경상도에서 즐겨 먹는 안동국시, 경상도식 소고기국밥, 문어숙회, 한우수육, 동태전, 메밀묵 등이 한 축을 이루고 있고 이...

아무튼 잘 말라가는 빨래를 볼 때마다 행복이란 별 게 아니구나, 하고 생각하게 된단 말이야. ☞한겨레S 뉴스레터를 구독해주세요. 클릭하시면 에스레터 신청 페이지로 연결됩니다. ☞한겨레신문을 정기구독해주세요. 클릭하시면 정기구독 신청 페이지로 연결됩니다. 메밀묵·돼지고기 찌개 ‘태평초’ 시내에 ...

날씨와 닮은 그 맛이 아주 좋다. 적당히 먹다가 머릿통까지 ‘쩡’한 육수를 부어 말아 먹으면 이상하게도 만족감이 배로 든다. 한 번에 두 그릇 먹은 기분이다. 어여쁜 꽃 지고 얻어 낸 메밀일 텐데 어찌 국수만 뽑아 먹을까. 메밀 부꾸미, 메밀 전병(총떡), 메밀묵밥 등 쌉쌀하고 구수한 메밀 향기가 가득한...

보리를 대체하는 구황작물이었다. 꽃 모양도 볼품없고 특별한 향기를 뿜지도 않는다. 관상용으로는 턱도 없고 곡식으로도 크게 대접받지 못하는 작물이었다. 그럼에도 축제의 주인공이 될 수 있었던 건 ‘숨이 막힐’ 정도로 하얗게 산허리를 덮는 군집의 효과 때문이다. 메밀묵과 메밀국수가 다이어트 건강...

수 있게 해준 효성의 곡물이기도 하는 등 제주 여인의 강인한 삶과 문화에 깊숙이 배어 있다. 재배 면적, 전국의 66.4% 차지 강원도보다 생산량 7.3배 많아 루틴 함유해 항산화 효과 우수 빙떡, 전, 칼국수 등 대표 음식 봄·가을 흰 꽃송이 메밀밭 장관 메밀묵. /제주도 농업기술원 제공 ■ 제주 메밀, 재배...

다음으로 미뤘다. 지난 청도에서 향 좋은 미나리에 대해 이야기했다. 밑동이 진한 보라색을 띠어야 하는 것을 말이다. 돌아다니다 보니 돌미나리 중에서 밑동색이 진한 녀석을 만났다. 살까말까 고민하다가 아까 시장통에 있던 묵집이 생각났다. 묵밥을 팔면서 도토리묵과 메밀묵도 파는 몇 집이 있었다. ...

영주는 아직 옛것을 많이 품고 있다. ‘순흥전통묵집’의 묵밥도 그중 하나이다. 개업한 지 40년이 훌쩍 넘은 노포로 주방은 항상 물 마를 일이 없다. 채반 가득 담아 놓은 메밀에서 물이 떨어지기 때문이다. 진한 맛을 내기 위해 전통방식으로 가마솥에서 직접 메밀묵을 쑨다. 시골 할머니댁에 놀러 온 듯한...

식초의 경우 숙취해소 효과 뛰어난 것으로 기대된다. 농진청의 메밀 식초 실험에서도 쓴 메밀은 일반 메밀보다 알코올 농도나 분해 시간 등에서 숙취해소 효과가 컸기 때문이다. 또한 가정에서는 가루로 만든 메밀가루를 이용시, 원하는 음식을 다양하게 만들 수 있다. 메밀묵이 대표적이며, 크레페나 떡, ...

재배되고 있다”고 말했다. 가을에 개최되는 구절초 꽃축제 [정읍시청 제공] 햐얀 꽃이 피는 9월 중순부터 10월 초까지는 매년 구절초 꽃축제도 개최된다. 방채권 대표는 “구절초는 약초나 옷감의 염색, 화장품 원료 외에도 우려서 차를 마시거나 식혜, 막걸리, 메밀묵, 김밥 등다양한 음식에도 활용된다”며 ...