커버스토리┃마라 최근 20~30대 중심으로 마라전문점 인기 신사동 가로수길·이태원동·연남동에 즐비 대림동 등 중국인 거리에도 많아 무한리필 전문점은 가성비 최고 ‘중국에서 가장 매운맛’이라고 불리는 마라는 혀를 마비시킨다(얼얼하다)의 ‘마’(麻)와 매울 ‘라’(辣)를 합친 말이다. 향신료 화자오를 덩어...

곳도 늘어나고 있다. 이보다 더 앞서 인기를 끌었던 음식은 ‘마라’다. 마라탕과 마라샹궈의 유행은 꽤 오래 유지되고 있는데 이 역시 젊은 세대에서 두드러진다. 마라가 가진 특유의 마한 맛과 함께 매운 맛을 단계별로 즐기는 이들이 많다. 탕후루부터 마라까지 최근 더 달고 더 자극적인 메뉴가 외식 트렌...

팬데믹 후 소스 활용 늘어나며 K-소스도 주목 고추장이나 불닭소스, 양념치킨 소스 수요 높아 서구에선 김치 살사 등 현지 입맛 따라 재해석한 소스 아시아는 오리지널 ㆍ현지 음식에 넣는 경우 많아 불닭소스 마라샹궈, 고추장 면 요리 등 다양 [리얼푸드=육성연 기자]그동안 외국 음식은 가정에서 직접 ...

조심스럽게~ 얘기할래요~ 용기내볼래요~ 로제떡볶이부터 디저트까지 다 담아버리는 엘매치 클라스 ㅋ 전문 먹방러들이 알차게 담은 만 칼로리는 과연?! 얼스~ 위 러브 유 엘포인트ㅣ엘페이 채널 격주 수요일 6시 선공개 딩고 채널 격주 목요일 7시 온에어 #용기내챌린지 #먹방 #엘매치

[리얼푸드=육성연 기자] 올해 3월 미국 매체 NBC News는 “미국이 탐닉할 다음 메뉴는 한국의 떡볶이”라는 제목의 보도에서 “한국의 떡볶이가 미국을 점령했다”고 전했다. ‘점령’이라는 표현처럼 최근 미국에서는 비빔밥과 김치를 넘어 이제는 떡볶이까지 인기를 끌기 시작했다. 간편식 인기에 떡볶이 제품도...

팩을 판매했다. 이금기 훠궈 마라탕 소스는 마라탕 소스뿐만 아니라 마라샹궈, 마라 떡볶이 등 마라 소스를 더 하는 음식부터 퓨전 메뉴까지 이국적인 매운맛을 원하는 소비자들에게 어필했다. 소용량 파우치 형태로 판매되어 이동과 보관이 편리하고 2~3인분(70g) 용량으로 자주 사용하기 어려운 해외 소스...

대부분 이탈리아 요리에 사용되지만 최근 국내에서는 떡볶이는 물론 찜닭 요리에 활용되고 있는데요. 가정에서도 로제소스를 이용한 퓨전 떡볶이와 찜닭 요리를 만들 수 있습니다. 먼저 ‘두반장로제 분모자 떡볶이’는 고추장 소스 대신 두반장을 베이스로 합니다. 우유와 생크림을 넣은 두반장 로제로, 매운...

분위기를 뽐낸다. 룸마다 별도의 스피커가 있어 원하는 음악을 들으면서 식사를 할 수 있다. 대표 메뉴는 얼얼한 맛이 매력적인 마라 소스로 떡과 푸주를 양념한 ‘마라 왕 떡볶이’. 달달한 떡볶이 양념과 알싸한 화자오의 풍미가 조화롭게 어우러지며 식욕을 한껏 자극한다. 굵게 썬 떡에는 마라 소스가 진...

세계가 꽤 깊다는 것을 느낄 수 있다. 국내에 중식 향신료가 대중화되지 않던 시절엔 시판용 두반장 하나만 넣어도 마파두부라고 하기에 손색이 없었다. 하지만 지금은 중식의 향신료와 얼얼한 매운맛에 전 국민이 눈을 뜨게 됐다. 2010년 중반부터 마라탕·마라샹궈 등 마라 음식의 대중적 인기가 높아지면서...

전통 양념을 넘어 최근에는 마라 소스, 비빔 소스 등 다양한 풍미를 즐길 수 있는 간편 제품의 출시가 계속되고 있다. 외식 프랜차이즈 전문기업 더본코리아는 '백종원의 만능마라소스'를 선보였다. 이번 제품은 한국인의 입맛에 맞춰 개발한 알싸하고 칼칼한 마라소스에 태국산 고추 페이스트를 넣어 씹는...