보다 안전하며, 공정한 로컬푸드 시스템을 적극 지원해야 한다” 세계경제포럼(WEF) 의 최신 보고서 내용이다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나 19) 확산후 로컬푸드는 ‘식량안보 분야의 새로운 장’으로 올라서고 있다. 소비자들도 로컬푸드의 소비를 늘리는 중이다. 영국의 글로벌 리서치 업체 ‘입소스 모...

식탁에는 ‘푸드마일’(food mile, 식료품이 소비자 식탁에 오르기까지의 이동거리)이 길어진 식품들이 대부분을 차지한다. 최근에는 이를 막기 위한 대안으로 ‘로컬푸드’(Local Food, 거주지 인근에서 생산된 식품)를 이용하자는 움직임도 커지고 있다. 시장조시가관 팩키지드 팩트(Packaged Facts)에 따르면...

[리얼푸드=민상식 기자] 최근 건강에 대한 관심이 커지면서, 제주 안에서 생산ㆍ가공ㆍ유통ㆍ소비되는 건강먹거리 ‘로컬푸드’에 중요성이 커지고 있습니다. 제주 외부에서 들어오는 식재료는 기상변화에 따라 들어오지 못하거나 신선도가 떨어지기 때문입니다. 제주시 이호동 해안도로에 위치한 ‘닐모리동동...

‘먹거리 선순환체계 구축과 상생·균형발전’을 위한 업무협약을 체결했다. 공공기관들이 구내식당 식재료를 지역농산물로 충당하고, 행사 기념품 등도 로컬푸드를 적극 활용하기로 뜻을 모은 것이다. 이러한 업무협약은 빛가람 혁신도시에 한정되지 않고 앞으로 전국의 공공기관과 학교, 군대, 국공립병원,...

안다즈 서울 강남의 여성 셰프 로컬 푸드 운동 실천…한국 식재료 탐구 ‘누구나 좋아하는 요리’ 목표로 메뉴 개발 조세핀 로크 조각보 부총주방장 [안다즈 서울 강남 제공] [헤럴드경제=신소연 기자]“친숙한 레시피도 새로운 식재료와 만나면 전혀 새로운 요리로 재탄생한다. 호텔이 위치한 도시에서만 경험할...

전국에서 가장 맛있던 곳이다. 그런 곳이 여러 사람들이 힘을 모은 덕분에 부활의 날갯짓을 하고 있다. 이런 인연이 있기에 전주하면 무조건 팔복동에 있던 두부 공장부터 떠올린다. 남문시장 옆 강변 장터엔 구례·완주·순창 등 지역 농수산물 총집합 오일장 없어도 상설·로컬푸드 매장에서 충분히 만날 수 ...

완주는 싱그러운 로컬푸드로 유명한 곳이라 용진농협에서 직영하는 용진읍 ‘로컬식탁 황금연못’을 찾았다. 완주에서 처음으로 신선한 로컬 식재료만 사용하는 한식뷔페로 문을 연 곳으로 딱 먹을 만한 메뉴만 갖춰 현지인들이 즐겨 찾는 곳이다. 연근을 샐러드, 무침, 전, 조림 등으로 다양하게 선보인다. ...

삼면이 숲에 폭 싸인 전북 완주 BTS 뮤직비디오 촬영지로 유명세 노을과 억새 아름다운 만경강길 휴양림 로컬푸드 축제도 기대돼 완주 소양면의 오성한옥마을에 있는 한옥스테이 소양고택. 허윤희 기자 완전한 고을이라는 뜻을 지닌 전라북도 완주군. 전북 북부 중앙에 위치하며, 전주시를 둘러싸고 있다. ...

오일장에서 봤던 기억이 났다. 상인의 말대로 개암버섯 넣고 끓인 돼지버섯찌개는 별미였다. 버섯의 식감이 부드러우면서 쫄깃함이 좋았다. 상주 오일장에서 살 것을 못 샀다면 ‘상주생각’으로 가면 된다. 상주생각은 상주의 로컬푸드 매장 이름이다. 상주에서 나는 농산물과 가공식품을 주로 판다. 많은 곳...

기술을 통해 해당 품목의 기준 배출량보다 온실가스를 적게 배출한 제품에 저탄소 인증마크를 부여하고 있다. 이와 더불어 식재료 포장재에서도 비닐 대신 재생 포장재를 사용한 제품을 선택하는 것도 도움된다. 제철 음식·로컬푸드 즐겨도 ‘푸드마일리지’ 감소 제철에 나는 음식, 그리고 가까운 지역에서 ...