한식진흥원 홈페이지에는 도토리묵에 얽힌 이야기가 소개돼 있는데요 이런 구절이 인상적입니다. “최근 몇 년사이 도토리묵은 건강식품으로 재조명되고 있다. 도토리묵 같은 음식은 원래 가난한 시절의 가난함의 산물이다. 영양가도 그다지 많지 않다. 그러나 ‘시대의 역설’ 로 지금과 같은 포식시대에는 오...

정보를 전달할 예정입니다. 잘 얼린 얼음이 동동 뜬 묵밥은 보기만 해도 더위가 달아난다. 폭염을 퇴치할 만한 먹거리는 많지만, 유독 묵밥에 애정이 가는 이유는 건강한 맛에서 뿜어 나오는 소박한 품격 때문이다. 달지도, 짜지도, 맵지도, 시지도, 새콤하지도, 짭짤하지도, 슴슴하지도 않은 묵밥. 화려한...

농사지은 무로 담근 총각김치 등 밑반찬도 맛있다. /박가윤씨 제공 시원한 국물이 끌릴 땐 경기도 안성에 있는 ‘고삼묵밥’이다. 구력 4년의 박가윤(32·직장인)씨는 “커다란 양푼에 길쭉하게 썬 도토리묵과 김, 깨, 잘게 썬 김치가 들어간 도토리묵밥이 깔끔하다”고 했다. 한 상 가득 정찬을 받고 싶을 땐 경...

연산시장도토리묵 모친부터 3대째 70년간 도토리묵 제조 연산시장 대표 맛집으로 자리매김 국내산 도토리와 상수리만 고집 아들은 묵 요리로 손님들 입맛 사로잡아 충남 논산시 연산시장도토리묵집 전경. 충남 논산 시내에서 계룡시 방향으로 20분 정도 차로 달리다 보면 대표적 전통시장인 연산시장이 눈에...

[커버스토리] 묵밥 & 시원한 여름 음식 ‘묵사발’로 불려 억울한 묵밥 과거 구황작물이었던 식품 최근 채식·다이어트 바람 타고 재조명 전국 묵밥 명가 다녀보니 ‘겸손한 맛’ 최고 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 묵밥은 억울하다. 사람들은 묵밥을 흔히 ‘묵사발’이라고도 부른다. 묵이 든 사...

보면 맛도 색도 순하다. 쌉싸름한 맛이 있는 도토리묵과 색깔처럼 맛도 확연하게 다르다. 청포묵밥을 주문했다. 묵밥이라는 것을 생각하면 도토리묵밥을 떠올린다. 뜨겁거나 찬 육수에 밥을 말아먹는 음식이 내가 알고 있는 묵밥이었다. 그렇기에 묵밥을 주문하면서 찬지, 더운지를 물었다. 돌아오는 대답은...

논산에 옻칠공방이 있어 자주 갔다. 장수 곱돌, 경주 생활 자기, 영암 토기 등을 취급할 때 논산에서 생산하는 옻칠 제품이 좋아 자주 갔었다. 20년 전 산 제품을 여전히 사용하고 있다. 논산에서는 봄이 가기 전에 먹어야 하는 두 가지가 있다. 바로 딸기와 도토리묵. 논산은 대한민국 사람들에게는 군대의...

전북 익산의 황등육회비빔밥 비빈밥의 정석으로 불려 황등시장 네곳 전문 식당 유명 황등육회비빔밥 전북 익산을 대표하는 황등육회비빔밥. 이제는 전주에 견줄 정도로 전국적인 인기를 누리고 있는 음식이다. 전주식 비빔밥이 비벼 먹는 밥의 정석이라면, 황등식 비빔밥은 비빈 밥의 정석으로 통하는 점이 ...

광주의 맛이 제대로 느껴지는 보리밥 한 상. 그다지 특별할 것 없지만 정겹고 푸짐하고, 심지어 맛있기까지 하다. 예로부터 맛의 고장으로 불려온 도시. 광주를 대표하는 5미(味)는 한 상 푸짐한 한정식과 남도의 깊은 맛을 자랑 하는 김치, 먹기 좋게 다진 갈빗살을 양념하여 구운 송정 떡갈비, 담백한 오리...

바쁘고 귀찮다는 핑계로 제대로 된 밥 한 끼를 제대로 차려 먹기 어려운 요즘. 손가락만 몇 번 움직이면 집 앞까지 가져다주는 배달 문화가 발달해 있지만 다 먹고 나면 어딘가 모르게 헛헛한 기분이 든다. 이런 순간이면 어머니가 차려주던 따스한 집밥에 대한 그리움이 피어난다. '백반'은 갓 지은 쌀밥과...