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불그스름한 육즙이 쫙~ ‘레어 돼지구이’가 유행이네
푸드조선일보
불그스름한 육즙이 쫙~ ‘레어 돼지구이’가 유행이네
먹지 않아도 된다는 것. ◇ 한국도, 독일도 날로 먹는다 익히냐 덜 익히냐의 문제와 상관없이 날로 먹기도 한다. 제주도나 전라도 등에서는 돼지고기를 생으로 먹던 문화가 있다. 개인이 도축하던 시절 이야기다. 양용진 제주향토음식보전연구원장은 “과거 제주도에선 잔치 때마다 돼지를 마련하는 ‘도감’이...
[맛집으路] 당일 새벽 <strong>도축</strong>한 한우를 오후에 맛 볼수 있는 곳 - 인천 구월동 ‘우아한날’
푸드로드프레스
[맛집으路] 당일 새벽 도축한 한우를 오후에 맛 볼수 있는 곳 - 인천 구월동 ‘우아한날’
특히 고속버스를 타고 인천에 오고 간다면 매우 가까운 곳에 자리해 한 번쯤 그 맛에 취해볼 만한 지역이다. <당일 도축한 고기임을 확인할 수 있는 화물표와 도축일자가 문 앞에 붙여져 있다.> 문에 붙어있는 종이를 보니 화물표와 도축일자표이다. 고기를 도축, 정형한 후 산지에서 바로 실어오는 것임을...
당일 새벽 <strong>도축</strong>한 한우를 오후에 맛볼 수 있는 곳 – 인천 구월동 ‘우아한날’
푸드로드프레스
당일 새벽 도축한 한우를 오후에 맛볼 수 있는 곳 – 인천 구월동 ‘우아한날’
특히 고속버스를 타고 인천에 오고 간다면 매우 가까운 곳에 자리해 한 번쯤 그 맛에 취해볼 만한 지역이다. 당일 도축한 고기임을 확인할 수 있는 화물표와 도축일자가 문 앞에 붙여져 있다. 문에 붙어있는 종이를 보니 화물표와 도축일자표이다. 고기를 도축, 정형한 후 산지에서 바로 실어오는 것임을 ...
쫀득한 맛이 살아있는, 서울 족발 맛집 5곳
푸드한겨레
쫀득한 맛이 살아있는, 서울 족발 맛집 5곳
맛의 세계를 소개하는 맛고양이 서울에서 요즘 인기있는 족발집 다섯 곳을 꼽았다. 겉은 쫀득하고 속살은 부드러운 맛있는 족발과 함께 풍요로운 가을의 정취를 맞이해보자. 1. 손님 발길 불러세우는 족발의 정석, 양재 ‘양재족발참족' 양재동에 위치한 족발 맛집. 도축한지 48시간 이내의 신선한 생족을 매...
‘아몬드, 오렌지, 쌀 타격’ 美 덮친 2022년 이상기온
푸드리얼푸드
‘아몬드, 오렌지, 쌀 타격’ 美 덮친 2022년 이상기온
모든 생산량이 캘리포니아에 집중돼 있다. 2022년 수확량은 전년대비 11% 감소했다. 텍사스 지역의 목축업자들은 가뭄으로 목초지가 마르면서 정상적인 사육이 불가능해 많은 소들을 도축했다. 이는 단기적으로 소고기 가격을 하락시킬 수 있으나, 장기적으로는 더 높은 가격 상승을 의미한다. 도축으로 인...
‘NICE TO BEEF YOU’ 농장에서 식탁까지 안전하게…유럽 소고기의 경쟁력
푸드리얼푸드
‘NICE TO BEEF YOU’ 농장에서 식탁까지 안전하게…유럽 소고기의 경쟁력
건강하게 사육하고, 건강한 가축에서 도축되는 육류 생산은 엄격한 EU 법률의 규제 하에 이뤄진다. 또한 더 높은 삶의 질을 누리고 자란 가축들이 더 좋은 품질의 육류를 생산할 수 있다는 일념으로 동물 복지를 고려해 사육하고 있다. 지속가능성 및 환경 보전에도 힘을 기울인다. 유럽 육우 사육 산업분...
녹진한 지방질의 행복감… 잘 손질된 곱창의 맛 [석창인 박사의 오늘 뭐 먹지?]
푸드동아일보
녹진한 지방질의 행복감… 잘 손질된 곱창의 맛 [석창인 박사의 오늘 뭐 먹지?]
오사카 쪽 사투리로 ‘버리는 것’이라는데 소나 돼지를 도축한 뒤 나오는 허드레 부위 혹은 부속물이란 말이겠지요. 일본은 7세기 무렵 덴무(天武) 일왕이 도축금지령을 내린 이래 약 1200년 동안 공개적으로 고기를 먹지 못했습니다. 이를 감안하면 일본의 곱창요리는 일제강점기 전후에 건너간 우리의 식문...
“왜 소고기가 움직여요?” 한국 음식 본 외국인의 반응
푸드밀리터리샷
“왜 소고기가 움직여요?” 한국 음식 본 외국인의 반응
만들어진 것입니다. 살아 움직이는 이유 한 커뮤니티에서 도축된 소고기가 움직이는 영상이 큰 화제가 되었습니다. 신선한 빛깔의 소고기는 꿈틀거리기 시작하더니 심한 움직임을 보였는데요. 마치 살아있는 것처럼 움직이는 소고기는 징그러운 느낌마저 들기도 합니다. 언뜻 보기에는 거부감이 들 수도 있...
호주, 닭고기 소비 늘어난다
푸드리얼푸드
호주, 닭고기 소비 늘어난다
중단하기까지 했다. 호주통계국(ABS) 자료에 따르면 호주에서 소고기와 돼지고기, 닭고기 등 3대 육류 중 닭고기의 소비량이 가장 높은 것으로 나타났다. 소고기 생산량은 감소했지만 닭고기는 수십 년간 가파른 성장곡선을 그리고 있다. 가축 도축량 도표를 보면 지난 1972년 이후 반세기 동안 소 도축량은 6...
피렌체 여행 :: 낭만과 예술의 도시, 이탈리아 피렌체를 여행하는 법
여행KKday
피렌체 여행 :: 낭만과 예술의 도시, 이탈리아 피렌체를 여행하는 법
피렌체 중앙시장이다. 피렌체 중심에 형성된 시장으로, 건물 전체가 로컬마켓으로 운영된다. 이곳에서는 이탈리아 전통 음식이나 식재료 등 대부분 먹거리를 판매한다. 시장의 역사는 꽤 오래되었다. 피렌체는 오래전부터 도축업이 활성화된 도시인데, 특히 중앙시장에서 도축한 육류의 가격과 질이 좋은 것...

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現) A캐피탈 대체 투자 심사역 前) 메리츠캐피탈 대체 투자 심사역 前) EY한영회계법인 Transaction Advisory 부동산팀 前) 한화그룹 공채 입사 대학에서 도시계획과 심리학을 전공했습니다. 한화그룹공채로 입사한 후 지금은 국내 금융사에서 대체 투자심사역으로 일하고 있습니다. 전통 투자시장이 지난 10년간 연평균 6% 성장한 반면, 동기간 대체투자 시장은 연평균 24% 씩 성장했습니다. 이렇게 폭발적 성장을 하고 있는 분야에 올바른 투자 결정을 하는 데 돕고 싶습니다.
김대구
글 31
現) A캐피탈 대체 투자 심사역 前) 메리츠캐피탈 대체 투자 심사역 前) EY한영회계법인 Transaction Advisory 부동산팀 前) 한화그룹 공채 입사 대학에서 도시계획과 심리학을 전공했습니다. 한화그룹공채로 입사한 후 지금은 국내 금융사에서 대체 투자심사역으로 일하고 있습니다. 전통 투자시장이 지난 10년간 연평균 6% 성장한 반면, 동기간 대체투자 시장은 연평균 24% 씩 성장했습니다. 이렇게 폭발적 성장을 하고 있는 분야에 올바른 투자 결정을 하는 데 돕고 싶습니다.
現) 올크레딧 신용칼럼니스트 現) 경제플랫폼 SNEK 필진 現) 어울림컴퍼니 법률콘텐츠 작가 이해하기 어려운 금융/시사/투자이슈, 쉽고 재밌게 전해 드려요! 업무 제의는 tinycastle16@naver.com으로 부탁드립니다.
정에스텔
글 48
現) 올크레딧 신용칼럼니스트 現) 경제플랫폼 SNEK 필진 現) 어울림컴퍼니 법률콘텐츠 작가 이해하기 어려운 금융/시사/투자이슈, 쉽고 재밌게 전해 드려요! 업무 제의는 tinycastle16@naver.com으로 부탁드립니다.
現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
한대훈
글 41
現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.