◇ 뭉티기 *출처=대구트립로드 소고기는 대표적인 훌륭한 단백질 공급원이자 남녀노소 좋아하는 식품이다. 농촌진흥청 통계자료에 의하면 작년 우리나라의 소고기 소비는 재작년 대비 31.9% 증가했다. 그만큼 소고기는 한국인의 밥상에서 뗄레야 뗄 수 없는 식품이다. 소고기는 대체로 구워서 먹곤 하지만 ...

대구는 먹거리 천국이다. 취재를 위해 대구 식당 50곳을 다녀왔다. 비주얼, 양, 맛 모두 갖춘 스테디셀러 맛집들을 엄선했다. ●77년 전통의 대구 대표 국밥 국일따로국밥 대구에는 뭉티기, 막창구이, 동인동 찜갈비 등 10가지 별미가 있다. 그중에서 밥과 국이 따로 나오는 따로국밥이 단연 으뜸이다. 오랜 ...

대구 음식의 매력은 선명한 색채다. 직선적이고, 화끈하다. 여행의 이유가 되기에 충분했고, 또 만나고 싶은 그런 맛이다. 대구의 맛에 제대로 매혹됐다. ●대구 시그니처 디저트 '달디달구' 지역의 맛은 언제나 옳다. 여행의 재미를 올려줄 뿐 아니라 그 지역을 더 오래 기억하게 하는 매개체가 되기 때문이...

살펴보도록 하겠습니다. 육회와는 또 다른 음식 육사시미는 육회의 일종이지만 양념에 버무려 만든 육회와는 달리 쇠고기로 만든 회에 가깝습니다. 지역마다 부르는 이름이 다르지만 일반적으로 생육회나 육사시미라고 지칭합니다. 대구와 경북 지역에서는 생쇠고기를 뭉툭하게 썰어냈다는 뜻으로 ‘뭉티기’...

빌푸가 아내와 함깨 대구 10미중 하나인 생간과 뭉티기 육회를 즐겼다. 이날 저녁이 되자 빌푸 부부는 함께 대구 10미중 하나인 '뭉티기'를 먹었다. 빌푸는 생간을 맛본 후 "맛있다"라고 말해 주위를 깜짝 놀라게 만들었다. 빌푸의 아내는 "이건 한국 사람들도 못 먹는 사람들이 많다"라고 말했다. 빌푸는 ...

'먹거리의 천국' 대구 대구 중구 국채보상로 ‘왕거미식당’의 뭉티기. 대구 수성구 국채보상로에 있는 ‘신천궁전떡볶이’. 대구에는 저렴한 비용으로 즐길 수 있는 간식거리부터 정갈한 한상차림까지 입을 즐겁게 만드는 맛집들이 많다. 골목을 구석구석 누비며 대구에서만 즐길 수 있는 숨은 맛집을 찾는 것...

대구 '두류 젊음의 거리' 고기 식당. 왼쪽 위부터 시계방향으로 임갈매기살전문점의 갈매기살, 육회공장 광장점의 육회와 뭉티기, 고향숯불막창 광장점의 돼지막창, 대마족발 대구두류점의 대구대가 세트. ⓒ박준규 음식에 관한한 오랫동안 변방이었던 도시, 대구가 대한민국 미식 여행 일번지라 한다면 고개...

도시 대구에 도착했다. ‘대프리카’란 별명이 있을 만큼 우리나라에서 가장 기온이 높은 편이라지만 12월의 대구는 춥기만 했다. 그럼에도 대구가 따뜻하게 기억됨은 서문시장의 넉넉한 인심과 길 잃은 이방인에게 베푼 행인들의 친절함 때문일 것이다. 서울에서 300km, 부산에서 120km. 영남의 정치·경제· ...

대구 앞산과 수성못 주거와 상업시설이 밀집한 대도시는 관광시설을 새로 짓기가 쉽지 않다. 그래서 사람 냄새 물씬 풍기는 기존 공간에 새로운 이야기를 입히고, 지역민이 즐겨 먹던 음식을 특화하는 방법을 시도한다. 대구의 먹거리 골목도 그런 경우다. 대구의 대표 별미 막창과 뭉티기(생고기). ⓒ박준규...

'마약같은' 중독성 [대구=뉴시스]이무열 기자 = 대구 미성당 본점에서 판매하는 납작만두. 2020.01.28. lmy@newsis.com 주린 배를 채우기에 급급했던 시절, 얇디얇은 밀가루 피에 미량의 당면이나 부추로 속을 채워 탄생한 납작만두. 지금은 간식으로 사랑받고 있지만 1960~70년대엔 주머니 사정이 어려운 ...