누룩 | 검색결과 - zum 허브

[리얼푸드=민상식 기자] 전통 누룩으로 제조한 막걸리가 장 기능을 개선하는 데 효능이 있는 것으로 나타났다. 누룩 막걸리가 장내미생물 균총을 조절하는 능력이 있으며, 장 건강에 도움이 된다는 사실이 과학적으로 검증된 것은 이번이 처음이다. 한국식품연구원 전략기술연구본부 이은정 박사와 식품기...

한영석 전통 누룩 1호 명인 인터뷰 롯데百서 '한영석 백수환동주' 출시 2011년 척수염 치료차 전통주 교육 3대 전통주 백수환동주 맛보고 충격 13년간 녹두누룩 연구 끝에 결실 최근 ‘올해 최고의 약·청주’ 선정 2022년 출시한 청명주도 매번 완판 “와인·사케 같은 글로벌 명주 목표” 한영석 한영석발효연구...

조사받는 피의자 식사 메뉴는 사실상 무제한이지만 덜 자극적이고, 잘 소화되는 곰탕 계열 선호하는 편 밥값내는 검찰도 고가 음식 제공 어려워서 곰탕 적당 Q. 이재명 더불어민주당 대표가 지난 28일 검찰 조사를 받으면서 곰탕으로 끼니를 때웠다고 합니다. 수사기관에서 조사를 받는 이는 국밥만 먹어야 ...

다가오는 6월. 이맘때쯤 가장 예쁠 '라벤더' 꽃밭을 보기 위해 강원도 고성으로 떠나보자. 보랏빛으로 물든 라벤더 꽃밭의 풍경, 그리고 인근에 자리한 고성의 매력적인 명소를 둘러보다보면 이틀이 눈 깜짝할 사이 흘러갈 테다. 이번 여행의 하이라이트인 라벤더 꽃밭은 대중교통이 편리하지 않은 위치에 ...

살아있는 유산임을 뜻한다. 예로부터 문인들과 선비들이 즐겨 마시던 명주로 전해지고 있으며, 1200년경에 쓰인 이규보의 문집 '동국이상국집'에도 소개됐다. 초화주는 쌀과 누룩이 기본 재료이고 거기에 후추와 꿀 그리고 천궁, 황기, 당귀, 오가피, 갈근 등 12가지 한약재가 들어간다. 초화주는 일반적인...

9개 모두 온라인 구매가 가능하다. 탁주 맑은 술을 떠내지 않고 그대로 거른 술. 맑지 않아서 탁주, 막 거른 술이라고 해서 막걸리라고 부른다 ■ 1. 순애 12도 / 750㎖ / 2만5000원 / 지애의봄향기(전북 김제) 재료: 유기농 찹쌀, 멥쌀, 전통 누룩(밀), 정제수, 백목련 꽃잎 ‘지애의봄향기’는 함지애 대표가...

이시보 부경철 대표는 우선 강술 한 수저를 먹어보라 내게 권했다. ‘강술’이란 이름도 생소했지만, 떠먹는 술이라니. 정체가 궁금해졌다. 이시보 양조장, 전통주를 만드는데 쓰이는 장비 이시보의 탁주가 맛있게 익어가는 공간 발효를 거치고 있는 이시보 양조장의 막걸리 누룩 강술, 떠먹는 술이다. 누군가...

메주 제조부터 시작하면 최소한 1년 이상이 지나야 식품으로서의 가치를 지니게 된다. ■ 일본의 발효식품 ‘미소’ 미소는 우리나라의 된장과 달리 콩에 누룩을 섞어 만든다. 콩에 들어가는 누룩의 재료에 따라 미소의 이름도 달라진다. 대두에 쌀누룩을 넣어 만든 미소는 코메미소, 대두에 보리누룩을 넣어 ...

구분하기 위해 조선간장이라고도 부른다. 3년 이상 숙성시킨 간장은 색과 맛이 강해 진간장이라고 하는데, 오늘날에는 합성간장과 양조간장을 섞어 만든 혼합간장을 부르는 말로 의미가 달라졌다. 중국 간장은 콩만 사용하는 한국 간장과 달리 밀을 함께 사용한다. 메주 대신 누룩의 일종인 곡자를 이용한다...

들어가게 되는 곳이다. 주소 : 전북 전주시 완산구 한지길 89 메뉴 : 아메리카노 5,000원 / 전망 더보기 5. 누룩꽃피는날 맛있는 막걸리와 안주를 먹을 수 있는 객사 술집, 누룩꽃피는날! 이곳은 과일 막걸리부터 스페셜 막걸리까지 다양한 막걸리를 맛볼 수 있는 곳이다. 건강한 느낌 제대로 담은 군고구마...