남도음식전문점 | 검색결과 - ZUM 허브

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오르는 음식은 어디에서 왔을까요. 제철 식재료는 언제, 어떻게 먹어야 할까요. 24절기를 따르며 농사를 짓는 장현주 보타닉남도 대표가〈사계절 채소 밥상〉을 통해 익숙한 채소의 맛부터 풍미를 끌어올리는 조리법을 소개합니다. 우리가 몰랐던 채소 본연의 맛부터 더 맛있게 먹는 비법을 전합니다. 사계...

요리다. 새콤달콤한 물냉면, 쫄깃한 함흥냉면, 별미 진주냉면, 닭육수의 감칠맛이 살아있는 초계국수, 동치미 국물이 시원한 막국수 등 국물의 종류와 면, 고명에 따라 선택지도 많은 편인데, 오늘 소개할 음식은 미식가들이 사랑하는 냉면 ‘평양냉면’이다. 맛있는 것은 반드시 담백하다는 ‘대미필담’이 가장...

한식 요리들을 다양하게 맛보기 좋은 한정식 맛집을 소개한다. 1. 엄마 손맛이 느껴지는 소담한 한정식, 안국 ‘향가’ 매장정보 바로가기▶ twitkill님의 인스타그램 twitkill님의 인스타그램 안국역 인근의 한정식 전문점. 구옥을 개조해 만든 공간은 오래된 세월의 향기가 그대로 묻어있다. 메인 음식 가짓...

손꼽히는데 그 이유는 바로 맛에 있다. 황가오리는 보통 회, 찜, 탕 등으로 요리해 먹는데 홍어와는 달리 삭히지 않고 두툼하게 쓸어 회로 먹는다. 연골쪽을 같이 썰어 식감이 꼬득꼬득하면서도 차지다. 마치 육사시미 같은 느낌의 식감이다. 이 별미는 삭혀 먹는 음식이 아니기 때문에 제철이 지나면 맛보...

겨울엔 꼬막과 생굴을 취급한다. 제철 주꾸미는 2월부터 4월까지만 맛볼 수 있는데 각각 살짝 샤브처럼 데쳐낸 숙회와 초무침, 볶음 중 선택할 수 있다. 조미료를 사용하지 않아 재료 본연의 맛이 우러나는 음식들이 특징. 때문에 고정 단골 손님이 많은 편이다. 거침없는 입담의 사장님도 단골들의 발길에 ...

2309 명태회냉면의 탄생, 함흥냉면옥 속초에는 오랜 맛을 지키고 있는 노포가 많다. <함흥냉면옥>은 벌써 70년 넘게 그 명맥을 이어오고 있다. 함흥냉면옥의 역사는 1951년으로 거슬러 올라간다. 함흥에서 사이클 선수였던 실향민 이섭봉 씨가 속초에 정착해서 고향 음식인 전통 함흥냉면을 판매한 것이 시...

한식당. 담양의 유명한 향토음식인 떡갈비를 중심으로 한 한정식을 맛볼 수 있다. 따뜻한 죽을 시작으로 구절판과 다양한 제철 식재료로 만든 반찬과 씹는 맛이 살아있는 떡갈비, 대통밥, 된장국으로 이어진다. 전체적으로 달거나 짜지 않고 식재료 고유의 맛을 잘 살린 고급스러운 맛의 식사는 배부르게 먹...

잠겨 든다. 길만 걸으면 부산의 모든 걸 경험할 수 있으니, 부산은 길이다. 해파랑길 1코스 이기대에서 바라본 광안대교. 남파랑길 1코스에서 3코스까지 걸었다. 피란수도 부산의 옛 모습을 여태 간직한 구간이다. 이 길 언저리에서 부산을 대표하는 음식 대부분이 태어났다. 음식에 밴 사연을 더 알고 싶어...

미리 담아둔 공깃밥이 아닌 즉석에서 밥을 퍼주는 곳이었다. 게다가 산나물 몇 가지가 찬으로도 나온다. 봄을 즐기기에 딱 맞는 곳이었다. 두부며 전이 나오고 찬이 차려진다. 밥과 시락국이 나왔다. “우리 집은 시락국이 맛있어요.” 주인장의 이야기. 맞았다. 다른 음식 또한 훌륭했어도 시락국에 미치지 ...