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김장
김치
에 하얀 곰팡이? 씻어서 먹어도 될까
“골마지, 곰팡이 아닌 효모로 독성없어” 김장
김치
를 꺼내다
김치
표면에 핀 하얀 막을 보고 깜짝 놀랄 때가 있다. 흰 곰팡이가 핀 것 같아 불안한 마음에 그냥 버리는 경우가 많지만 이는 오해다.
김치
를 버리게 만드는 이 성분의 정체는 곰팡이가 아닌, ‘골마지’다. 세계
김치
연구소에 따르면, 이는효모가 ...
푸드
마음건강 길
고구마와 우유,
김치
로 한끼 식사 좋죠
좋은 궁합 ‘우유,
김치
’ 나쁜 궁합 ‘감, 소고기’ 동치미 속 무에는 디아스타아제라는 소화
효소
가 있는데 이는 고구마의 소화를 돕는다. /셔터스톡 고구마는 여러 음료 중에서도 우유와 함께 먹을 때 가장 좋은 궁합을 보인다. 고구마에 없는 칼슘과 단백질을 우유를 통해 보충할 수도 있기 때문이다. 고구...
라이프
리얼푸드
22일은
김치
의 날…
김치
의 웰빙 효과는?
증식억제 효과
김치
유산균은 아토피 증상 완화에 도움 세계
김치
연구소, ‘
김치
의 날’ 맞아
김치
효능 소개 [리얼푸드=육성연 기자] 11월 22일
김치
의 날을 맞아 전 세계 유일의
김치
전문 연구기관인 세계
김치
연구소가
김치
와
김치
유산균의 22가지 기능성(웰빙 효과)을 정리했다. 11월 22일이 법정
김치
의 ...
푸드
리얼푸드
‘면역력 시대’
김치
효능은 얼마나 될까
기자]“
김치
의 매력을 경험한 세계인들이
김치
의 전파자가 되고 있습니다.
김치
종주국의 자긍심으로 천 년을 이어온 위대한 맛의 유산을 이어나갑시다” 영부인 김정숙 여사가 지난 20일 ‘
김치
의 날’ 기념식에서 말한 축사 내용이다. 김 여사의 말대로
김치
는 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나 19) 확산 ...
푸드
데일리
파인애플
김치
는 어떤 맛? 독특한 재료로 만든
김치
10
발효식품인
김치
에 대한 한국인들의 사랑은 이미 너무나 유명하다. 배추나 무로 모두가 알고 있는 형태의
김치
를 담그는 것은 당연하지만, 많은 사람들이 아직도 직접
김치
를 만드는 만큼 더욱 다양한
김치
가 등장하고 있다. 세계적으로 유명한 발효 식품으로 손꼽히는
김치
를 만들 수 있는 재료도 무궁무진...
푸드
리얼푸드
김치
, 표고버섯, 고등어 요리로 면역력 챙긴다
쉽죠.
김치
나 표고버섯, 고등어는 일상에서 친숙하면서도 감칠맛이 훌륭한 재료입니다. 우선
김치
는 면역력을 높이는 대표 음식 중 하나입니다. 카로틴이나 식이섬유 등 다양한 생리활성 물질들이 들어있습니다. 프랑스 몽펠리에 대학 연구진은 ‘코로나 사망자 수와 국가별 식생활 차이의 상관관계 연구’를 ...
푸드
리얼푸드
김치
는 어디에 담는 게 좋을까?
[리얼푸드=고승희 기자]
김치
는 잘 담그는 것도 중요하지만 ‘어디’에 보관하느냐도 중요하다. 용기에 따라
김치
의 신선도와 영양 성분이 달라진다. 동아시아식생활학회지 최근호에 실린 호서대 식품공학과 우나리야 교수팀은 천일염으로 절여 만든 배추
김치
를 다양한 용기에 담아 저장, 용기별
김치
의 특성...
라이프
리얼푸드
간수 뺀 천일염으로 담근
김치
, 다이어트에도 좋다.
[리얼푸드=육성연 기자]
김치
를 만들 때는 소금의 종류도 중요하다. 특히 정제된 소금보다 천일염을 사용하면
김치
의 맛도 더 좋아진다. 경상대 농화학식품공학과의 연구에 따르면
김치
의 상큼하고 개운한 맛을 내는 류코노스톡(Leuconostoc)유산균 수는 정제 소금을 이용한
김치
보다 천일염으로 만든
김치
에...
푸드
리얼푸드
‘
김치
부터 케일까지’ 영국 매체 선정, 장이 행복한 식품
좋은 식품들은 여러가지가 있으나 최근 영국의 일간지 가디언이 선정한 몇 가지를 참고해도 좋다. 목록에는 한국의
김치
를 비롯해 케일의 슈퍼푸드나 친숙한 감자도 포함돼 있다. ▶
김치
·된장·케피어 장 건강에는 유산균을 말하는 프로바이오틱스(probiotics)를 빼놓을 수 없다. 장 건강의 목표는 프로바이...
푸드
리얼푸드
기름진 음식 빨리 소화하려면? ‘이것’ 먹어라
영양소들이 쉽게 흡수되고 제역할을 합니다. 음식물 속 탄수화물, 지방, 단백질 등 각종 영양소를 더 작은 입자로 쪼개는 과정에선 다양한 ‘소화
효소
’의 역할이 필요합니다. 대표적인 소화
효소
는 이렇습니다. -프로테아제(Proteases) : 단백질 분해
효소
-리파아제(Lipases) : 지방 분해
효소
-아밀라아제(Amy...
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제시카
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現) Synergymate 연구위원 現) 『주식시장을 이기는 10가지 질문』 도서 역자 前) H 증권 애널리스트 前) E 투자증권 애널리스트 前) B 투자증권 애널리스트 세상을 바꾸는 부드러운 힘으로 투자자분들에게 선한 영향력을 끼치고 싶은 제시카입니다. 투자자들이 급변하는 주식시장에서 좋은 인사이트를 얻을 수 있으셨으면 합니다.
김대구
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現) A캐피탈 대체 투자 심사역 前) 메리츠캐피탈 대체 투자 심사역 前) EY한영회계법인 Transaction Advisory 부동산팀 前) 한화그룹 공채 입사 대학에서 도시계획과 심리학을 전공했습니다. 한화그룹공채로 입사한 후 지금은 국내 금융사에서 대체 투자심사역으로 일하고 있습니다. 전통 투자시장이 지난 10년간 연평균 6% 성장한 반면, 동기간 대체투자 시장은 연평균 24% 씩 성장했습니다. 이렇게 폭발적 성장을 하고 있는 분야에 올바른 투자 결정을 하는 데 돕고 싶습니다.
부로마블
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- 저서 : 미국 주식 필수 생존 키트 (크몽 전자책) 평범한 직장인이 시작한 자본주의 탐험기 투자 그리고 경제와 관련된 모든 정보를 다루는 공간