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쫄깃하게 칼칼하게… 동해 겨울 품은 ‘<strong>국민</strong> 생선’ 가자미
서울신문
쫄깃하게 칼칼하게… 동해 겨울 품은 ‘국민 생선’ 가자미
가자미찌개 가자미는 싸면서도 영양가가 많아 서민 생선으로 불린다. 난류와 한류가 만나는 곳에서 많이 잡힌다. 울산 앞바다가 대표적이다. 산란기를 앞두고 살이 오르는 겨울이 제철이라 울산 항구와 포구는 가자미로 넘친다. 활어회, 구이, 찌개, 찜, 미역국 등 다양한 음식으로 요리된다. 항구 주변에 ...