제주의 맛을 대표하는 향토음식에서 돼지고기, 감귤, 고사리, 버섯, 보리, 메밀, 꿀 등은 빠질 수 없는 중요한 재료다. 청정 제주의 자연을 담은 '제주 특산물'을 맛보고, 즐기는 자리가 마련된다. 제주일보는 9일부터 10일까지 양일간 제주시민복지타운 광장 일원에서 '2023 청정 제주 1차산품 및 특산물 ...

‘육개장’은 삶은 소고기를 잘게 찢어 넣고 얼큰하게 끓인 국물 요리다. 지역에 따라 대파, 고사리, 숙주, 토란대 등 건더기를 넣어 먹기도 한다. 오랜 시간 고아 만든 사골 국물과 소고기를 하나하나 잘게 찢어 넣는 정성. 온기가 가득 담긴 육개장 한 그릇이면 추운 겨울날도 문제없다. 제주 지역에서만 맛...

'커버스토리' 제주 고사리 맛집들 삼겹살과 함께 굽는 고사리 맛 독특 해장국에도 듬뿍 들어가는 고사리도 고사리 백숙, 고사리전 등 ‘홈쿡’으로도 굿! 이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다 고사리는 독특한 식재료다. 흔히 말린 고사리를 익혀서 무쳐 먹지만, 고사리의 진가는 다른 식재료와 함께 ...

4~5월 제주고사리 꺾기 제철 제주고사리를 따는 손길. 프리랜서 장정필 지난 3일 오전 11시 한라산 중턱의 북쪽 벌판. 관광객 등 10여 명이 해발 600m 산등성이에서 땀을 뻘뻘 흘리며 고사리 꺾고 있었다. 작업을 하던 강모(66·서귀포시 중문동)씨는 “이맘때 봄비를 맞으며 자라는 고사리가 가장 연하고 맛...

제사 음식 남아서 대파육개장했어요~ 저만의 레시피~ 재료 재료 소고기 600g, 대파 3개, 고사리, 도라지, 무 1/2토막 양념 고추가루 4T, 간장 3T, 다진마늘 2T, 대파 손질법 대파 손질법 뿌리 부분은 잘라내고, 흰대와 줄기 부분을 분리한다 조리순서 1. 무.대파.파뿌리 이렇게 넣고 30분간 끓여주세요. 2. ...

고아서 삶은 고사리 육개장 제주도를 방문한 외지인이라면 꼭 들린다는 맛집이 바로 ‘우진 해장국’입니다. 아는 사람들 사이에선 이미 입소문이 자자했고 음식 예능 ‘수요미식회’ 제주도 편에 방영되면서 더욱 알려진 집입니다. 해도 뜨기 전에 문을 열어 자정까지 영업하는데, 어느 시간이든 사람들로 붐비...

제주에서 맛봐야할 대표 향토음식들 제주 향토음식 중 하나인 ‘고기국수’ 흑돼지·고기국수·성게국·몸국·고사리해장국·보말칼국수 등등…. 척박한 땅에서 고단한 삶을 이어갔던 제주 사람들의 애환이 담긴 음식들이다. 이중 가장 인기있는 음식은 흑돼지구이다. 제주 어딜 가나 흑돼지구이 식당을 쉽게 찾을 ...

제주도 우진해장국 (by. 리본라이언 님) 고사리육개장을 드세요. 아는 분들은 아시겠지만 이 집 잘하는 메뉴는 고사리육개장입니다 저도 주변에 제주 다녀온 지인들과 제주 사시던 분께 추천받아서 먹어봤습니다. 솔직히 처음 비주얼은 일반적인 육개장이랑 달라서 당황스러워요 갈색 죽이랄까.. 근데 고사...

강화 수라전통육개장의 외관 전경 2018년 10월…강화도에서 열린 KHT 행사의 어느 날이었다. 하프코스(1박 2일)로 참가했다가 당일 아침에 풀코스(3박4일)로 바꾼 참가자분이 계셨다. 산티아고 순례길을 걸어보고 싶다는 그 선생님은 그런 자신의 꿈에 대한 연습 삼아 자신이 4일 연속으로 걸을 수 있는가 한...

갈리자 개고기 대신 소고기를 넣고 끓였다는 것에서 ‘육개장’이 유래하였다. 육개장은 칼칼한 국물에 소고기와 데친 파, 고사리 등 각종 채소를 넣어 풍성한 식감과 풍미를 선사한다. 고루 갖춘 재료의 영양소와 뜨끈하고 매콤한 국물은 추운 겨울철 속을 녹여주기에 안성맞춤이다. 또한, 육개장은 합리적인...