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"<strong>고기</strong> 구울 땐 한 번만 뒤집어라"..최적의 <strong>고기</strong> 뒤집는 시간 나왔다
파이낸셜뉴스
"고기 구울 땐 한 번만 뒤집어라"..최적의 고기 뒤집는 시간 나왔다
육즙이 빠지는 것을 방지하기 위해 고기는 자주 뒤집지 말라고 알려져있다. 하지만 '한 번만 뒤집고 두는 것보다, 자주 뒤집는 게 더 빨리 고기를 익힌다'는 연구결과가 나왔다. 식품 과학자 해럴드 맥기는 뉴욕 타임스에 이 같은 사실을 기고했다. 그는 "컴퓨터 모델링으로 열전달 물리학을 학습하던 중 자...
'칠면조 <strong>고기</strong>와 호스텔'
뉴스1
'칠면조 고기와 호스텔'
평일처럼 지내는 것이 아쉽다. 미국에서 몇 년의 추억 때문이기도 하다. 그때 느꼈던 풍요로움은 매해 이맘때 다시 생각난다. 대부분의 미국인에게 추수감사절은 집으로 가는 명절이다. 귀향 행렬이 생기는 때이기도 하다. 이때 미국에서 빠질 수 없는 식재료가 칠면조 고기다. 우리에게는 좀처럼 접하기 어...
<strong>고기</strong> 먹으러 고기로
스마일피플
고기 먹으러 고기로
돼지고기, 소고기 등 같은 고기가 아니다! 맛의 특색을 내는 고기 맛집 추천! 남녀노소 좋아하는 고기. 가장 흔하게는 돼지고기, 소고기를 많이 먹는다. 고깃집이 많아 대체 어떤 가게를 가야 할지 모른다면 한번 갈 때 맛있는 고깃집을 찾아 든든하고 만족스러운 한 끼를 하자! 화로와 쟁반 고기 맛집 4곳...
"상온 해동이 가장 위험합니다"... 냉동<strong>고기</strong>, 안전하게 녹이는 방법
푸드레시피
"상온 해동이 가장 위험합니다"... 냉동고기, 안전하게 녹이는 방법
보관중인 고기 / 푸드레시피 대량으로 구매해 냉동실에 든든하게 쟁여둔 고기. 하지만 잘못된 해동 방법 하나가, 즐거워야 할 식사 시간을 복통과 설사를 유발하는 악몽으로 만들 수 있다. 특히 기온과 습도가 높은 여름철은 식중독균이 번식하기 최적의 시기다. 많은 사람들이 무심코 저지르는 가장 위험한...
<strong>고기</strong> 굽기 40분 전, 소금 뿌려야 하는 이유...스테이크의 과학
중앙일보
고기 굽기 40분 전, 소금 뿌려야 하는 이유...스테이크의 과학
즐기는 일상 속 메뉴가 되었습니다. 하지만 완벽한 한 점을 만들기 위해선 고기 선택부터 두께, 조리법까지 고려할 것이 많죠. 20년 경력의 스테이크 전문가 김광중 셰프가〈스테이크 가이드〉를 통해 제대로 굽고 즐기는 법을 소개합니다. 오늘은 더 맛있는 한 입을 위한 재료를 다룹니다. [스테이크 가이드...
오리<strong>고기</strong> 기름은 정말 괜찮을까
리얼푸드
오리고기 기름은 정말 괜찮을까
[123RF] “오리고기 기름은 괜찮아” 흔히 오리고기 기름은 다른 고기와 달리 성인병, 비만 걱정없이 먹어도 좋다는 인식이 강한 편이다. 왜일까. 농촌진흥청에 따르면 오리고기는 한국인이 주로 먹는 소고기, 돼지고기, 닭고기 중에서 불포화지방산 함량이 가장 높다. 오리고기 기름엔 올레산, 리놀레산 등의...
식물성 <strong>고기</strong>가 실제 <strong>고기</strong>보다 건강에 이로울까?
뉴시스
식물성 고기가 실제 고기보다 건강에 이로울까?
기사내용 요약 식물성 고기, 나트륨·포화 지방 함량 높을 수도 【뉴욕=AP/뉴시스】3일(현지시간) 미국 뉴욕에서 촬영한 식물성 고기 햄버거와 기존 햄버거 비교 사진. 2019.05.14. 최근 건강·윤리·환경보호 등의 이유로 식물성 고기를 찾는 소비자가 늘면서 대체육 시장이 성장하고 있다. 15일 한국농수산...
돼지<strong>고기</strong>는 왜 완전히 익혀야 할까
리얼푸드
돼지고기는 왜 완전히 익혀야 할까
스테이크부터 심지어 육회까지. 소고기는 덜 익혀서도 먹지만, 돼지고기는 항상 충분히 익혀서 먹는다. 그것도 ‘바싹’ 익혀서 먹어야 한다는 인식이 강하다. 같은 붉은 육류인데도 차이가 나는 이유는 뭘까. 선진화된 돼지 사육시스템, 이전과는 달라 고기를 불에 익혀 먹는 이유는 기생충 때문이다. 동물을...
<strong>고기</strong>는 왕십리가 집도한다! 왕십리 <strong>고기</strong> 맛집
데일리
고기는 왕십리가 집도한다! 왕십리 고기 맛집
지역과는 달리 더욱 신선한 고기를 만나볼 수 있다는 것이 특징. 그래서인지 왕십리에는 유독 맛있기로 소문난 고깃집이 많다. 종류도 다양하지만 그 가게에서만 만날 수 있는 특색 있는 매력이 포인트. 왕십리에서 소문난 고깃집 10곳을 만나보자. 1. 한량석쇠 ⓒDaily, Instagram ID @real_yonie 연탄 향이...
진한 국물·<strong>고기</strong> 듬뿍 양평원조신내서울해장국
1코노미뉴스
진한 국물·고기 듬뿍 양평원조신내서울해장국
3번 출구 인근 양평원조신내서울해장국을 방문했다. 이미 맛집으로 소문이 난 곳이라 아침 겸 점심을 먹겠다는 생각으로 오전 10시쯤 방문했지만 테이블은 거의 꽉 찬 상태였다. 식당이 넓어 단체 손님도 충분히 식사가 가능한 크기다. 기자는 해내탕(1만5000원)과 고기만두(10p, 9000원)를 주문했다. 주문...

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現) 주식회사 밸류에듀리서치 대표이사 - 반도체, 디스플레이, 2차전지 관련 해외 논문 저자 (10편 이상) - 한국반도체학술대회 초청연사 - 연세대학교, DIGIST 등 학연기관 초청연사 - 증권사 내부 강연 초청연사 前) 대학생연합가치투자동아리 SURI 창립멤버 - 투자 전략 모델링, 글로벌 주식 및 산업 데이터 데이터베이스화, 퀀트 분석 경력 15년 이상 - 삼성증권 영리치 모의투자 대회 1위 등 모의 및 실전투자대회 수상 이력 3회 이상 前) 연세대학교 전기전자공학 학사 前) 연세대학교 전기전자공학 석사 및 박사 現) 네이버 인플루언서 물고기를 잡아 주기보다 물고기 잡는 방법을 알려드리는 콘텐츠가 되기를 희망합니다. 기업 탐방과 자체 데이터베이스, 분석 노하우를 통해 발빠른 정보와 깊은 지식을 나누며 여러분의 투자에 도움이 되어드리면 좋겠습니다.
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