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얼큰하고 진한 국물, <strong>겨울철</strong> <strong>별미</strong> 곱창전골 맛집

얼큰하고 진한 국물, 겨울철 별미 곱창전골 맛집

갖은 채소와 함께 육수를 넣어 끓여주면 곱에서 나오는 고소함이 끓일수록 우러나 시간이 지날수록 더욱 깊은 맛을 내는 ‘곱창전골’로 탄생한다. 얼음장같이 찬바람에 몸도 마음도 얼어붙은 요즘, 마음속 깊은 곳까지 녹여줄 얼큰하고 진한 국물. 소주의 단짝 친구인 겨울철 별미! 곱창전골 맛집을 소개한다. ...

개운·칼칼… 포장마차 생각나게 하는 <strong>겨울철</strong> <strong>별미</strong> [김셰프의 낭만식탁]

푸드세계일보

개운·칼칼… 포장마차 생각나게 하는 겨울철 별미 [김셰프의 낭만식탁]

시원한 국물·쫄깃한 살… 영양·맛·가격 일석삼조 메인 요리로, 부재료로 많은 나라에서 사랑받아 삼삼오오 모여 있는 포장마차 테이블 위 양은냄비에서 김이 모락모락 올라온다. 고추를 넣고 끓인 홍합탕이다. 청량한 매운맛을 머금은 따뜻한 홍합탕은 추운 몸을 녹여주며 겨울철 술자리의 마지막을 장식해 준...

입 안에 넣으면 바다 향이 가득…<strong>겨울철</strong> <strong>별미</strong> ‘감태’ 맛있게 먹는 법?

푸드동아일보

입 안에 넣으면 바다 향이 가득…겨울철 별미 ‘감태’ 맛있게 먹는 법?

솜사탕이 입안에서 녹듯 ‘사르르’ 사라지는 해초. 감태다. 겨울철에 제 맛을 내는 ‘해초 4총사’라면 흔히 김과 파래, 매생이, 감태를 일컫는다. 이 중 충남 서산, 태안지역 가로림만에서 채취되는 감태는 최고의 맛을 자랑한다. 김이 검 붉은색, 매생이가 검 녹색, 파래가 진녹색을 띠는 반면 감태는 이보다...

<strong>겨울철</strong> 전통 <strong>별미</strong>, 수정과ㆍ식혜

푸드리얼푸드

겨울철 전통 별미, 수정과ㆍ식혜

[리얼푸드=민상식 기자] 전통 음료하면 가장 먼저 떠오르는 게 ‘수정과’와 ‘식혜’입니다. 요즘에는 두 음료를 사시사철 계절에 상관없이 즐기지만, 본래 겨울철 전통 음료입니다. 눈이 내리는 한겨울에 살얼음이 동동 뜬 수정과와 식혜는 차가움으로 차가운 기운을 다스리는 ‘이냉치냉’(以冷治冷)의 건강 음...

<strong>겨울철</strong> 대표 <strong>별미</strong>! 과메기 맛집 BEST 5

겨울철 대표 별미! 과메기 맛집 BEST 5

겨울철 별미 대표 주자 ‘과메기’. 과메기는 청어를 바닷물에 씻은 후 눈을 꼬챙이로 꿰어 말렸기 때문에 관목어(貫目魚)로 불렸다. 시간이 흐르며 관목어→관메기→과메기 순으로 바뀌며 지금의 이름으로 불리게 되었다. 과메기는 청어나 꽁치를 3~10일 정도 얼었다 녹기를 반복하며 그늘에서 말린 것으로 경...

'겨울 <strong>별미</strong>' 방어, 고소한 기름맛 안난다 했더니…'부시리'였다

푸드중앙일보

'겨울 별미' 방어, 고소한 기름맛 안난다 했더니…'부시리'였다

방어(왼쪽)과 부시리의 머리 부분. 윗턱뼈가 직각에 가깝게 꺾인 것이 방어, 다소 둥글게 꺾인 것이 부시리다. [연합뉴스] 기름지면서 고소하고 아삭한 육질로 겨울철 최고의 횟감으로 꼽히는 방어가 제철이다. 겨울철 별미인 방어를 제대로 즐기려면 생김새가 비슷한 부시리와의 구별이 중요하다. 부시리를...

<strong>겨울철</strong> 몸보신은 제철 해산물로

푸드덴 매거진

겨울철 몸보신은 제철 해산물로

정력가로 알려진 카사노바가 사랑한 음식으로도 유명하다. 신선한 굴은 가장자리의 검은색 테두리가 선명하며 중앙 부분은 빛깔이 맑고 광택이 난다. 반면 탄력이 없거나 몸통 부분이 누런 색을 띠면 상하거나 신선도가 떨어진 것이다. 굴은 영양가가 매우 높은 식품이나, 겨울철 기승을 부리는 노로 바이러...

고지혈증 막으려면 밥에 ‘OO’ 넣으세요

푸드헤럴드경제

고지혈증 막으려면 밥에 ‘OO’ 넣으세요

수수 가루와 찹쌀가루를 섞은 반죽에 견과류와 팥앙금, 크림치즈 등을 올려서 만든다. 수수 카나페처럼 효모빵, 쿠키, 케이크 등의 베이커리반죽에 수수 가루를 넣으면 고소한 맛과 영양을 더할 수 있다. 박영희 연구관은 ‘수수 배추전’과 ‘수수 가루 부추무침’도 겨울철 별미로 소개했다. 수수 배추전은 수...

‘겨울 <strong>별미</strong>’ 굴, 레몬과 찰떡궁합인 이유

푸드리얼푸드

‘겨울 별미’ 굴, 레몬과 찰떡궁합인 이유

[리얼푸드=민상식 기자] 굴(석화)은 서양인에게도 ‘겨울철 별미’로 꼽힌다. 과거 서양 사람들이 날것으로 먹는 해산물은 굴이 거의 유일했다. 로마 시대부터 굴을 양식했다는 기록이 있고, 역사가인 토마스 풀러는 “사람이 날로 먹을 수 있는 유일한 육류가 굴이다”고 적었다. 굴은 제철인 겨울이 되면 영양...

코다리 양념구이 만드는 법, 매콤하고 쫀득한 밥도둑 겨울<strong>별미</strong>반찬

푸드만개의레시피

코다리 양념구이 만드는 법, 매콤하고 쫀득한 밥도둑 겨울별미반찬

오늘 저녁 반찬은 코다리 고추장 양념구이를 만들어봤어요. 따끈따끈 흰쌀밥 위에 매콤하고 쫀득한 코다리 양념구이 한 조각 올려 냠냠 ♪ 밥도둑이 따로 없는 겨울철 별미 반찬, 코다리 양념구이 만드는 법! 지금 바로 시작해요 :) 재료 재료 코다리 3마리, 후추 적당량, 미림 적당량, 튀김가루 적당량, 청...

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재무제표 읽는 남자

現) 회계 전문 도서 저자 ‘재무제표 읽는 남자 이승환’ 저서: 『숫자 울렁증 32세 이승환 씨는 어떻게 재무제표 읽어주는 남자가 됐을까』 / 『취준생 재무제표로 취업 뽀개기』 / 『핫한 그 회사, 진짜 잘 나갈까?』 / 『재무제표로 찾아낸 저평가 주식 53』 재무제표 읽는 남자입니다. 투자하기 위해서, 기업의 정보를 얻기 위해서 반드시 챙겨 봐야 할 재무제표. 읽기만 해도 도움이 되는 재무제표 유용함을 널리 알리고 싶습니다.