정성스러운 마음을 담아 인스타그램에 올린 급식 사진 중 하나. 사진을 토대로 부서진 식판을 이미지화 했다. “아이들이 맛 없다고 할 수도 있겠지만 저는 맛보다는 영양을 생각해서 식단을 짜는 편입니다.” 급식이 맛 없다고 항의하는 학부모들에게 전북 전주 A중학교의 젊은 영양교사는 이렇게 답을 했다....

리옹시가 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)의 방역 조치로 인해 당분간 학교 급식에서 고기를 제외하겠다고 발표했다. 급식을 배분하고 먹는 데 드는 시간을 줄여 방역 효과를 높이겠다는 취지였으나 이를 두고 사회 각층에서 논쟁이 일고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 해당 정책을 비...

지향 식품 선도 기업으로서 국내 학교급식 시장에 건강한 채식 식단 제안 - ‘크럼블두부 비빔밥 정식’, ‘두부단백 유부초밥 정식’, ‘황포묵채 비빔밥 정식’ 3종 구성 - 고기 대신 식물성 단백질을 활용한 다양하고 맛있는 채식 식단 선보일 것 [리얼푸드=육성연 기자]최근 식물성 지향 선도 기업을 선언한 ...

구매가 주요인이었다. 이 외에 15%는 건강을 위해, 12%는 윤리적인 이유, 10%는 식단유지의 이유로 구입한다고 답했다. 반면 대체육을 시도해보지 않았다는 응답자들은 “건강에 크게 도움이 될 것 같지 않다”, “맛이 없을 것 같다” 등을 이유로 들었다. 대체육 섭취 경험이 있는 응답자 중 절반 이상은 제품...

내겠다는 생각. 바로 이것이다. 관련 글 - 무상급식과 경제( 링크) - 구글 이후의 세계(링크) - 구글의 통신 사업 - 데이터 산업의 일괄 체제를 꿈꾼다(링크) 의무급식(무상급식)이라고 다를까? 의무급식의 핵심은 전체를 보는 관점이라고 생각한다. 부분을 찾아 구분하고 거기에 무엇을 하는 것이 아니라 ...

디지털뉴스팀] 단체급식 업체들은 올해 하반기에 실적 회복을 기대했지만, 코로나19의 4차 대유행이 찾아왔다. 교육부가 2학기 전면 등교를 예고했지만, 발표가 불투명해지면서 단체급식 시장 회복에 대한 희망의 불씨는 꺼져가고 있다. 하지만 속수무책으로 막대한 손실을 입었던 작년과는 다르게 올해는...

‘랍스터 급식’으로 화제를 모은 영양사 김민지 씨(31)가 근황을 전했다. 획기적인 학교 급식 메뉴로 교육부장관상까지 받았던 그는 지난해 학교는 떠나 대기업으로 이직했다. 김민지 씨는 지난 3일 방송된 tvN 예능 ‘유 퀴즈 온 더 블럭’에 출연해 과거 온라인을 뜨겁게 달궜던 급식 메뉴에 대해 이야기했다...

영양사 인스타그램] 일명 ‘랍스터 급식’으로 화제를 모았던 세경고 영양사 김민지(30) 씨가 학교를 떠나 GS 그룹 사내 식당 직원으로 새출발했다. 17일 GS그룹에 따르면 김씨는 이달부터 서울 강남구 GS그룹 본사(GS타워) 사내 식당에서 급식관리사로 일하고 있다. 김씨는 대학교 졸업 직후인 2013년부터 지...

[리얼푸드=민상식 기자] 올해 9월 가을 학기부터 미국 뉴욕시 모든 공립학교 월요일 급식에서 고기가 사라진다. 고기 대신 채소ㆍ과일을 제공해 비만 등 건강을 개선하는 동시에 온실가스 배출량을 줄이기 위한 목적이다. 빌 드 블라시오 미국 뉴욕시장은 지난 11일 리처드 카란자 뉴욕시 교육감 등과 함께...

디저트로도 유제품이 나오고요.” 다큐멘터리 영화 ‘잡식가족의 딜레마’의 황윤 감독은 8년 차 채식인이다. 초등학교 3학년이 된 그의 아들 역시 95% 비건. 황윤 감독은 최근 리얼푸드와의 인터뷰를 통해 “요즘 가장 큰 스트레스 중 하나는 학교 급식”이라고 말했다. 육류 중심의 급식으로 인해 아들 도영 군...